GASTHAUS STELZENEDER, EL WIENER SCHNITZEL

Gasthaus Stelzeneder 10585 Berlín Zillestraße 113 tel. +49 30 34708642 Precio orientativo: 35 €

4,0 - Cocina casera, local acogedor

Cocina austríaca en un local de estilo alpino. Buena atención, aunque les cuesta el inglés. Buenos precios pero solo pago en metálico. Son un 4,0 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Zona azul Privado	Espacio: Mediano (50 p) Terraza	Distribución: Amplia Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas Trona bebé	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: Sí Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Tipo libro Plastificada	Vinos y cavas: Internacional	Otros: Cerveza propia Eventos Admiten mascota
IDIOMAS
Alemán

En el barrio de Charlottenburg, muy cerca del palacio que lleva el mismo nombre, abrió en 1999 este restaurante con cocinero austríaco y decoración alpina.

Tiene terraza con estufas porque hace frío, de hecho el día que fuimos nosotros estuvo nevando un ratito.

El Gasthaus Stelzeneder tiene algunas zonas del salón con un par de escalones y otras a pie plano, como la entrada y los lavabos, así que es un restaurante sin problemas de accesibilidad.

La carta del Gasthaus Stelzeneder

Cocina austríaca con el Wiener Schnitzel, el escalope vienés, como plato especialidad, junto con el hígado de ternera, la tortilla campesina, panqueques, cerveza austríaca y alemana son algunas de las ofertas del Gasthaus Stelzeneder.

Platos que comimos en el Gasthaus Stelzeneder

Durante los días que pasamos en Berlín también probamos el schnitzel y qué mejor que en un restaurante austríaco. 😁

Nos sentamos a una mesa muy romántica, con velita y tras mirar la carta y comprobar que llevábamos dinero en efectivo nos decidimos por las especialidades del local.

Especialidades del Gasthaus Stelzeneder

El Wiener Schnitzel vom Kalb, un bistec de ternera empanado, nada aceitoso, muy tierno y acompañado de patatas fritas, mermelada de grosellas y ensalada.

El otro plato, Kalbsleber auf steirische Art, hígado de ternera al estilo de Estiria, osea, con mucho ajo picado por encima y acompañado de bacon a la parrilla y puré de patatas.

Postre

Café y chocolate con nata.

Para beber

Cerveza austríaca Schremser, agua con gas y refresco.

La cuenta

Unos 32 € por cabeza. Muy bien en global de comida, atención y espacio.

Resumen del Gasthaus Stelzeneder

• Local con ambiente alpino, romántico, accesible y espacioso para eventos privados.
• Personal muy atento, les cuesta un poco el inglés.
• Cocina austríaca, casera, de chef austríaco.
• Precios ajustados. Pero solo pago en efectivo.
• Reserva por tfn.
• No usan las redes sociales.

Un local con bolera y cervecería propia. También aparcamiento y terraza con estufas pero lo mejor, su atención cercana, amable, sonriente. Con un restaurante así te dan ganas de viajar a Austria.

VERDUARTE, EL PROTAGONISMO DE LAS VERDURAS

Verduarte 31002 Pamplona Pl. del Baluarte, s/n, planta 2 tel. 680 45 48 76 Menú gastronómico: 72 €

3,5 - Espacio acogedor con rica verdura

Cocina de autor, mediterránea, de temporada, menú gastronómico, con buena atención y precios justos. Es un 3,5 estrellas Pepa Pink.

1 Sol Repsol

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Zona azul	Espacio: Mediano (30 p)	Distribución: Amplia Iluminación: Natural Correcta	Mobiliario: Sillas Trona bebé	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: No Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Informal Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Sin carta	Vinos y cavas: Internacional	Otros: Eventos
IDIOMAS
Castellano

El Verduarte nace con dos amigos de Cascante poniendo las verduras como protagonistas de la carta y desde el 2020 lucen 1 Sol Repsol en la puerta.

Se ubican en la segunda planta del Baluarte Jauregia y lógicamente el juego de palabras genera el nombre del restaurante: Verduarte.

Una cristalera ofrece una fantástica vista de la puerta de La Ciudadela de Pamplona y el sol hace muy confortable la sala en los días de invierno.

Las mesas, vestidas con manteles, vasito con flores secas y vajilla singular, están bastante separadas, ofreciendo así cierta intimidad durante la comida.

La carta del Verduarte Restaurante

En la página web sólo tienes información del precio del menú gastronómico, 72 €, que incluye agua y pan.

El jefe de sala te explica que es un menú en 10 pases, con las verduras como protagonistas, y pregunta si quieres saber los platos o prefieres que te sorprendan, además de interesarse por intolerancias o similares para ajustar algún plato del menú.

Te explica, además, que trabajan con pequeños productores, verduras ecológicas y vinos naturales y ecológicos de bodegas cercanas. Sin embargo también hay algunos vinos internacionales en la carta de vinos.

Menú gastronómico del Verduarte

Elegimos este restaurante para celebrar mi cumpleaños y optamos por la opción "sorpresa" de los platos, acompañándolos de un vino blanco de un pequeño productor de Lácar.

El pan y el agua están incluidos en el menú. En esta ocasión había pan de harina de trigo, pan con remolacha y pan con aceituna de la variedad empeltre, muy bueno este último.

Platos

Empieza el menú con cogollos de Tudela, pequeños y tiernos, con anchoas del Cantábrico, sobre una olivada de empeltre.

Sigue una sopa tibia de achicoria con huevas de trucha salvaje y gamba de Huelva. No es que la gamba de Huelva sea de proximidad, pero se perdona por su excelencia.

El siguiente plato, anunciado como una clásico del Verduarte, una cebolla tierna, dulce, rebozada y colocada sobre arrope, hasta aquí muy bueno el plato, con crema de mostaza de Dijon, con dos puntos más de mostaza en el parte exterior del plato y un cucharadita de espuma de café. La intensidad de la mostaza tapa completamente el sabor de la cebolla, me sobró toda esa crema.

Seguimos

Con la crema de calabaza y naranja, pepitas de calabaza tostadas y una physalis, que debe estar ahí por el color. Obviando el farolillo chino y su acidez, el plato estaba muy bueno y creo que incorporaré la naranja y las pepitas en mi próxima crema de calabaza.

El plato de berenjena ahumada sobre ras el-hanout, crema de queso y grosella para mi llegó sin la base de crema previa petición mía porque prefiero evitar la cúrcuma.

El revuelto invertido de shiitake, portobello y romero, nos explicaron que se llamaba invertido porque hay más setas que huevo. Un plato sin más que mejoraría con unos boletus de temporada, de bosque, en vez este hongo y champiñón de cultivo.

Acabamos

Con menestra de verduras ecológicas, aceite y sal. Un plato muy rico y para todos los gustos dada la variedad de verduras en el plato, alcachofas, guisantes, espárragos blancos incluidos...

Y finaliza el menú con rodaballo salvaje con berzas y patata y ternera lechal y piquillos a la leña.

Postre

Un buen plato de frutas sobre teja con crema de queso, base de puré de frutas y raya de Módena, que solo sirvió para que el camarero se manchara el dedo 🤣. La base de frutas sabía a mango. Nos explicaron que la teja la compraban a un pequeño productor "para echarle una mano". Comentario condescendiente que no hubiera resultado así si hubiera dejado una tarjeta o alguna información de este pequeño productor.

Mientras tanto al chef se le veía relajado compartiendo copas de vino en la mesa de unos amigos.

Para beber

Además del agua incluida, una botella de Inmácula, D.O. Navarra, bodega Tandem del Valle de Yerri.

La cuenta

Menú de 72 € más vino.

Resumen del Verduarte

• Local luminoso, confortable, amplio.
• Personal profesional.
• Cocina de autor con base de verduras.
• Precios correctos en global.
• Reserva en la web.
• 1 Sol Repsol.

Si bien se puede apreciar elaboración y trabajo en los platos, sinceramente, esperaba un poco más.

BÁLAMO, AQUÍ LLEGAMOS DESDE LA PANADELLA

Bálamo Restaurante 28922 Alcorcón C. Cooperación, 11 tel. 917 087 010 Precio orientativo: 40 €

3,5 - Local impresionante, buena atención

Marisquería y cocina mediterránea. Cócteles en la planta alta, bar y restaurante en planta baja. Parque infantil. Atención sonriente, precios adecuados al producto. Es un 3,5 estrellas Pepa Pink.

Solete Repsol, restaurante de carretera.

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Privado	Espacio: Muy grande (>100 p) Terraza acristalada Terraza exterior	Distribución: Amplia Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas Trona bebé	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Aire	Cambiador: Sí Extras: Las vistas
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Redonda	Vinos y cavas: Unas 200 referencias	Otros: Para llevar Eventos Aparcamiento privado Zona infantil Sala de lactancia
IDIOMAS
Castellano	Inglés

El Bálamo abrió a finales del 2018. Es un espacio enorme ubicado en la periferia de Alcorcón.

Tiene aparcamiento subterráneo, terraza abierta, terraza acristalada, zona de bar con mesas altas para tapear y comer jamón recién cortado. Un conjunto que por su ubicación tiene un Solete Repsol como "restaurante de carretera".

La barra continúa con un mostrador de mariscos y pescados, una pecera con crustáceos nadando, la entrada a la cocina y una pequeña barra para atender la entrada al comedor.

Un comedor enorme con dos de salones privados y una zona con un jardín vertical.

El Bálamo también tiene una planta alta donde celebrar eventos y tomar copas, como una zona de noche. Incluso para los niños hay un espacio con piscina de bolas y esas diversiones, con personal vigilando, claro que esa zona es de pago.

La bodega está acristalada y tiene unas 200 referencias a escoger.

Los lavabos con vistas a un jardín, para que haya paz y tranquilidad.

La carta del Restaurante Bálamo

Con el mostrador de hielo, el abridor de ostras y la pecera ya se hace una declaración de que el marisco es su oferta principal.

Elaboraciones de cocina tradicional con pescados, carnes, frituras, raciones, recomendaciones y el arroz, con tres opciones diferentes pero solo por encargo y mínimo para 4 personas.

Los postres, una decena, con helados, tartas variadas y fruta.

Platos que comimos en Bálamo Restaurante

¿Cómo llegamos a esta marisqueria, restaurante, coctelería, bar, terraza al aire libre y terraza acristalada? Pues por recomendación del dueño del Restaurante Parada en La Panadella. Este es un local recurrente ya que hay família en Sant Guim de Freixinet y el Parada es un restaurante cercano al que vamos en reuniones familiares.

Creo recordar que nos dijo que era un proyecto de su mujer o algo así y como la cocina de La Parada nos gusta, pues Alcorcón que nos fuimos a comer durante una visita a mis padres, en Madrid.

Aparcamos y al subir en ascensor ya empiezas a sorprenderte con las dimensiones del restaurant. Para empezar nos pusieron la bebida y una tapa de arroz con calamares, un poco pasado.

Pedimos una serie de platos para compartir y nos recomendaron además las almejas a la sartén. Preguntamos si con la fritura de pescado sería mucho y nos dijo la camarera que no. Al final la fritura sobró y nos la tuvimos que llevar en una cajita muy mona.

Especialidades

De la lista de especialidades de la casa, la ensaladilla de gambas, escasa de gambas y con un aceite por encima y al pan tostado que sobraba. Los cogollos de Tudela, un plato sin ningún misterio.

Raciones

Croquetas de queso, con adorno y patatas chips. Para mi gusto falta queso. 😝

Marisco

Muy buenas las coquinas y las almejas a la sartén.

Fritura

Un plato de fritura variada, que es para dos personas, con un poco de todo. Estaba muy bueno, a excepción de los calamares, que estaban un poco duros y las patas, que requerían de una buena mandíbula.

Postres

Flan de queso, justito de queso otra vez, o será que nos gusta mucho el queso... Tarta de Oreo y Hojaldre de nata y crema. Dos postres correctos.

Para beber

Cerveza, agua y una copa de godello.

La cuenta

Con el plato extra recomendado unos 42 € por cabeza. Un precio correcto por el local y la atención pero lo que cominos no es destacable.

Resumen del Restaurante Bálamo

• Local enorme, terrazas, jardín vertical, salas privadas, zona de bar, coctelería y copas, zona infantil con vigilancia, accesible.
• Personal atento.
• Cocina mediterránea, marisquería, tapeo.
• Precios correctos.
• Reserva en la web y por tfn.

Un local que nos gustó e impresionó más que la cocina.