diumenge, 18 d’octubre de 2020

MIRAMAR, TRES GENERACIONS CUINANT A CAMBRILS

Miramar
43850 Cambrils
Passeig de Miramar, 30
tel. 977 36 00 63
Preu orientatiu: 70 €
Menú Miramar: 42,90 € + beguda
Menú gastronòmic: 81,40 € + beguda
Menú entremesos: 132 € + beguda
VEURE a FACEBOOK VEURE a INSTA VEURE la WEB
3,5
3,5 - Marisc, peix i arròs, espai i atenció.





Cuina mediterrània amb molt bon producte, marisc i peixos principalment, també menú vegà. Local ampli, dues plantes, dues terrasses, ascensor i atenció fantàstica. Preus elevats i cartes sense IVA, encara que a peu de pàgina diu "més 10% IVA". Són un 3,5 estrelles Pepa Pink.
1 Sol Repsol.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Aparcament municipal
Espai:
Gran (80 p)
Terrassa
Ascensor
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Tovallola
Canviador:
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
QR
Llarga
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Menú vegà
IDIOMES
Català
Castellà
Anglès
Francès

El restaurant Miramar està al passeig del port de Cambrils, de fet es diu Passeig de Miramar, just al costa de la Torre del Port, una construcció de guaita i defensa del s. XVII.
Es tracta d'un local que va obrir al 1957 i actualment el porta la tercera generació de la família.

L'edifici és accessible, amb ascensor, terrassa i menjador en planta baixa i primera. Les vistes del port de Cambrils des de la terrassa de la primera planta són fantàstiques.
Local elegant, amb molta fusta, plantes, finestrals que permeten gaudir de la llum natural, amplies taules, estovalles, còmodes cadires.
Vam anar amb uns amics que són clients habituals i el tracte va ser molt acurat, fins i tot deixant que el sommelier Antonio Martínez ens escollís el vi molt encertadament.
El personal és molt eficient, ràpid, si va haver algun petit endarreriment, va ser acceptable ja que el restaurant estava completament ple.

La carta del Miramar

Centrada en marisc i peixos també inclou algunes carns a la brasa i una desena d'arrossos, juntament amb un parell d'opcions de fideus, es pot consultar per QR.
La carta està dividida en diferents apartats, així tenim crus, amb carpaccios, tàrtars, ostres... Amanides i entrants, amb fregits com croquetes o calamars, un apartat de marisc i crustacis fets a la planxa o al vapor, un seguit de arrossos i peixos, aquest últims poden variar segons mercat i es cuinen al gust (planxa, forn, en suquet, amb crema de mostassa o taronja...).
No pot faltar el llistat de plats tradicionals com la sarsuela, el suquet i la mariscada i s'acaba el llistat amb carns a la brasa, filet, entrecot, xai o pollastre (pels nens).

A més a més de la carta i ha tres menús de diferents plats i preus. Els dos primers (Miramar i gastronòmic) tenen opció vegana, mentre que el menú més llarg no té aquesta variant.

Els postres es mostraven en un carret però degut a la situació actual ara ho fan en una tauleta electrònica. Encara que els vaig veure en la distància, són molt temptadors.
La carta mostra el preus sense IVA, encara que a peu de pàgina, en petit, avisa que s'ha d'afegir el 10% corresponent.
Tal com diu el BOE (llei 44/2006), aquesta pràctica no és legal ja que resulta confusa i enganyosa pel consumidor.

Referent al celler, la carta té més d'un centenar de referències, també amb la mala pràctica dels preus sense IVA i amb l'avís a peu de pàgina.

Què vam dinar al restaurant Miramar

En aquest dinar eren un grup de 6, al límit de la legalitat Covid. Les sales del Miramar són amplies, les taules estan distanciades i són prou grans perquè els comensals no estiguin molt a prop uns dels altres.

Dos de nosaltres van optar pel menú Miramar. No vaig fer fotos dels plats del menú, estaven asseguts a l'extrem contrari de la taula i tampoc es tracta de molestar.

El Santi i jo vam demanar arròs de marisc de segon i els llagostins d'entrant, però al preguntar si estava bé, el cap de sala ens va dir que pot ser era poc, així que vam afegir una amanida. El dinar hagués estat bé sense l'amanida, però clar, ens veuen grassonets...😅

L'altra parella volia arròs del senyoret amb dos entrants, i el cap de sala va insistir en que demanéssim els 4 el mateix arròs, que eren molt semblants. Suposo que seria perquè el local estava ple i estarien a tota màquina a la cuina.

Aperitius
A tota la taula van portar els aperitius del menú Miramar dels nostres amics. Un assortiment d'aperitius de la casa, salmó marinat, gelat (de vainilla amb oli?), galeta salada i crema de carbassa. També uns xips de colors sense gaire varietat de colors, eren patates fregides.
Entrants
A banda dels plats del menú, nosaltres vam prendre l'amanida de tomàquet i ventresca de tonyina Balfegó, molt bona, amb la ventresca elaborada per ells, molt suau i untuosa. Els llagostins a la crema de taronja tenen la fama merescuda. Són una delícia tant per la crema com pel crustaci.

Els nostres companys de taula van optar per les croquetes de peix i marisc i el carpaccio de tonyina Balfegó. Segons ells, dos plats molt bé elaborats.


Principals
Doncs finalment arròs per a 4, paella de marisc, amb bons ingredients però tots vam coincidir que l'arròs estava més cuit del que ens agrada.

Del menú Miramar vaig fer la foto del peix de llotja al forn dels nostres amics. Feia molt bona pinta.

Per acabar els plats salats, una gelatina de calamansi amb llavors de xia. Àcid i dolç a la vegada, per a refrescar la boca i preparar-se pels postres.

Postres
Vam demanar dos postres més, a més a més dels que corresponien al menú. Així van arribar a taula una mousse de mango, una altra de gerd, una porció de pastís Sara i una altra de tatin de poma amb gelat de vainilla. Postres de bon nivell en gust i mida.
Amb els cafès van arribar uns petits fours molt llaminers.

Begudes
A més a més de l'aigua i cerveses, el vi escollit pel sommelier segons les indicacions de gust i els plats demanats. Un albariño, Pazo de Rubianes, D.O. Rías Baixas que ens va agradar molt, fins a tres ampolles.

El compte
Amb les cerveses, l'aigua  i el vi, el compte va ser d'uns 60 per cap, ara faig "dues comptes": amb el menú gastronòmic només has d'afegir la beguda així que per uns 55 € es podria dinar. A la carta puja fins a uns 70 per persona. Al escriure la ressenya he vist que els postres afegits no hi són al compte i no sé si són descuit o invitació.

Resum del restaurant Miramar

  • Un establiment elegant, còmode, accessible, amb bon ambient. Vull dir, que encara d'estar ple, no es sentien crits, rialles estridents, nens corrent...
  • Molt bona cuina, producte de primera qualitat amb protagonisme de marisc i peix.
  • Opció de menú vegà (la cuinera és vegana).
  • Molt bona atenció, personal professional.
  • Preus un pic elevats, més si afegeixes que les cartes els preus són sense IVA, només un avís a peu de pàgina diu que s'ha d'afegir.
Feia temps que no anava al Miramar però recordo que la vegada anterior vaig dinar un turbot deliciós, en aquesta ocasió, però, amb l'arròs no la vaig encertar així que la propera, tornarem als plats de peix.
El que segur que repeteixo són els llagostins amb crema de taronja, fins i tot sense llagostins.😋

2 comentaris:

  1. He estat un parell de cops i coincideixo amb tu, de bon producte i preus una mica elevats en comparació a altres llocs equivalents, però amb menys «aparença».

    El darrer cop ja deu fer com 3 anys i no el vaig publicar. Tinc mal record d'un cambrer d'aquells, que només arribar i per l'estil, ja t'aixecaries i diries «he canviat d'idea» 😂

    Però ara llegint el teu post, em dic «potser cal tornar». Quan tornin a obrir, tot i que després de les visites a German's Miquels i també a Acuamar (els equivalents amb menys 😂)

    Salut!!

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Bon producte, sí, però a Cambrils hi més restaurants amb bon producte i on no has de fer comptes afegint IVA per tenir una idea de quant serà el tiquet final.

      A nosaltres ens van atendre molt bé però anàvem amb un client habitual, fet, per una altra banda, que no hauria de ser en detriment per a la resta de clients...

      Em quedo amb la crema de taronja, que en realitat es pot menjar a cullerades, sense llagostins ni res!!!!

      L'arròs no el vam acabar, massa tou pel nostre gust, crec que aquí s'ha de venir a menjar peix.

      Jo tinc ganes de tornar a Cambrils, a l'arròs de llonganissa i escamarlans del Bresca, i al Cambium, al seus platets més internacionals.

      Salut!

      Suprimeix