RULIANO, PROSCIUTTO, EL JAMÓN ITALIANO

Miscelánea: TIENDA y RESTAURANTE

Ruliano 43121 Parma, Italia Piazza della Steccata, 3E tel. +39 0 521 346 187 Precio orientativo: 30 €

3,5 - Para probar embutido italiano.

Local con cocina sencilla y tienda de embutidos italianos y parmigiano. Buena atención, precio de zona turística. Son un 3,5 estrellas Pepa Pink.

En Parma, al lado del Monumento al Parmiggiano y detrás de la plaza a Garibaldi está este local pequeñísimo.

Apenas una barra con una mesa interior (y un buen lavabo accesible a PMR), el comedor está fuera, en la terraza. Está cerrada con una doble puerta para mantener el calorcito de las estufas eléctricas.

La carta del Ruliano

La carta es sencilla, tres platos de ensalada, tres de pasta, dos de carne y postres.

El venta principal se centra en tablas de embutidos y parmigginano que puedes degustar allí o/y llevártelos para casa.

Así tienes, procuitto, speck, bresaola, mortadella, salame, coppa, pancetta...

Y unos cuantos aperitivos como el Spritz o Martini en diferentes versiones para acompañar.

Qué pedimos en el Ruliano

Seguramente perdimos la ocasión de probar buenos embutidos pero estábamos cansados y queríamos otro tipo de platos así que pedimos un plato de parmiggiano reggiano de 24 meses realmente bueno.

La ensalada de burrata, que venía con prosciutto, y estaba muy bien y un plato de cannelloni con salsa alla genovese, que también traía prosciutto.

Para beber

Agua (3 €) y cerveza, Birra del Borgo, a 5,50 € por botella.

La cuenta

Pues para lo que tomamos, subidito pero claro, te cobran por cubierto (que incluye el pan) y con el precio de las cervezas y el agua, la cuenta se va a 30,50 € por persona, para una comida más bien ligera, pero en el centro de Parma, eso sí.😅

Resumen del Ruliano

• Local pequeño, el comedor es la terraza. Mejor sentarse lejos de la puerta.
• Personal atento, hablan inglés.
• Cocina sencilla, enfocado a embutidos.
• Tienda.
• Precios correctos, en bebidas más elevados que en Catalunya.

También tienen visitas guiadas a la central donde elaboran los embutidos y jamones con degustación incluida, en los bosques de Los Apeninos. Ruliano Tour.

Al final compramos un poco de queso y mortadella y con el jamón de Guijuelo que traíamos y el Montsant, Estones GS 2017, nos hicimos una cenita en la autocaravana.

SCANNABUE, OJALÁ ESTUVIERA CERCA DE CASA

Scannabue 10125 Turín, Italia Largo Saluzzo, 25/h tel. +39 011 669 6693 Precio orientativo: 50 € Menú Tradizione: 35 € (Bebida no incluida) Menú Scannabue: 50 € (Bebida no incluida)

4,5 - Platos deliciosos.

Cocina piamontesa con algún plato de la cocina francesa. Muy buena atención en un local con encanto. Buenos precios para ser Italia. Son un 4,5 estrellas Pepa Pink.

Bib Gourmand Michelín.

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Zona azul	Espacio: Grande (60 p) Terraza en verano	Distribución: Ajustada en algunas zonas Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Toalla	Cambiador: No Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Tríptico	Vinos y cavas: Internacional	Otros:
IDIOMAS
Italiano	Inglés

Abiertos en el 2008, aparecen en la Guía Michelín como Bib Gourmand desde el 2018.

Ubicados delante de la Iglesia de los mártires Pedro y Pablo, aunque en la dirección pone "largo" en realidad es una plaza que con el buen tiempo disfruta de terraza.

El restaurante es accesible, con un recibidor y mostrador a la entrada, da paso a la una sala y una recámara hacia la derecha con unos 24 y 14 comensales aproximadamente, y el lavabo. Hacia la izquierda el pasillo permite ver la cocina y se abre a otro comedor bastante grande.

Decoración clásica, en madera y tonos verdes, con luz suficiente y mesas de 4 personas con bastante intimidad, las de dos son como una de 4 que han separado un poco. Por suerte la nuestra estaba en la esquina, con un poco más de distancia con el resto de mesas.

La carta del Scannabue

Además de los menús (Tradizione y Scannabue, por 35 y 50 € respectivamente) hay una página de la carta con los platos "i grande classici" y otra con los platos del momento.

La cocina es piamontesa aunque hay algunos platos franceses.

La tercera página muestra los postres y la tabla de alérgenos.

La carta de vinos tiene unas 800 referencias, la mayoría italianas, seguidas por francesas y una pequeña parte del resto del mundo.

Platos que comimos en Restaurante

En vez de pedir alguno de los menús cerrados preferimos escoger nosotros los platos.

En la mesa te sirven un pan y aceite buenísimos. El aceite es de la región de Abruzzo, el Marina Palusci, hecho con las variedades Dritta y Leccino, de color verde, aromas de almendra, hierbas y un punto suave de amargor y picante final.

Para el vino pedimos un poco de ayuda porque queríamos un vino de la zona y no tenemos ni idea... Nos recomendaron el piamontés Davide Pellizzari y fue perfecto con los platos.

Con el pan, aceite, vinagre, sal, agua y vino, ya está la mesa llena. Pelín justa.

Entrantes

Un plato obligado, Vitello Tonnato alla Nostra Maniera, hecho con lengua de ternera, una salsa con anchoa y tápenas, coronado con un alcaparrón. Un plato buenísimo.

Tambien compartimos la Dadolata di carne cruda Fassona condita con un battuto di prezzemolo aglio e acciughe del Cantabrico e maionese a la senape, com un steak tartar de vaca Fassona, de la zona, cortado en dados y con una aliño de perejil, ajo, anchoas del Cantábrico y mayonesa de mostaza. Una carne que sin aliño ya está deliciosa.

Principales

Para Santi un plato piamontés que se llama La Finanziera (animelle, filoni, granelle, polpettini, cipolline, cervella, creste di gallo, fegatini e durelli di pollo). Hecho con carne, cereales, albóndigas, cebollino, sesos, crestas de pollo, muslitos, hígados y corazones de pollo, entre otros ingredientes. Como un guiso que aúna la carne y los despojos. Diferente y muy bueno.

Para mi un clásico del Scannabue, Gli agnolotti del plin ai tre arrosti serviti al beurre de bresse en barattes, Agnolotti con tres tipos de asados de carne, servidos con mantequilla de Bresse y queso. Una delicia.

Postre

Un par de postres, Tarte tatin con gelato alla crema y Tonda e gentile, gelato alla nocciola, torta morbida e crema di zabaione, un combindo de helado de avellanas, bizcocho tierno y sabayón, una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino dulce. Puede ser un poco excesivo pero un día es un día 😅

Para beber

Agua, incluida con el cubierto, el pan y el aceite y una botella de vino tinto de Piamonte, Davide Pellizzari 2021, DOC Langhe Nebbiolo. Buena recomendación, nos gustó este vino.

La cuenta

A 55,5 € por cabeza, considero un precio adecuado por el global del local, servicio y cocina. Las bebidas siempre suben más cuando cruzas frontera hacia el norte de Catalunya y este precio lo puedes pagar en varios restaurantes por allí, o por Madrid, con toda normalidad.

Resumen del Scannabue

• Local cómodo, algunas mesas un poco juntas.
• Personal atento, profesional.
• Cocina piamontesa, algún plato francés.
• Precios adecuados.
• Reserva en la web.
• Bib Gourmand.

En la web tienen información sobre platos que puedes llevar a casa y de la carta de vinos, según disponibilidad, a 9 € menos sobre el precio de carta.

El Scannabue no era la primera opción en nuestra visita a Torino pero los otros dos estaban cerrados por vacaciones y la verdad es que fue un acierto total. Ojalá lo tuviera cerca de casa.

CERVEZAS LA VIRGEN, CON AGUA DE MADRID

Miscelánea: CERVECERÍA

Cervezas La Virgen Abascal 28003 Madrid C/ de José Abascal, 11  tel. 91 729 74 14 Precio orientativo: 15 €

3,0 - Bueno para tomar cerveza.

La fábrica de cervezas La Virgen empezó en Las Rozas, un local que está temporalmente cerrado por cuestiones burocráticas y licencias. Tenéis la reseña que hice el año 2017 haciendo clic aquí.

Elaboran una cerveza tipo lager, sin aditivos y con agua de Madrid. Bueno, ellos añaden que también le ponen mucho amor.

Son cervezas frescas, sin pasteurizar así que en una semana ya tienen que estar en el punto de venta o consumo.

Tienen otros locales en Alcorcón, Majadahonda, Mercado de Chamberí y Mercado de Vallehermoso además de unos cuantos "bares amigos" donde se sirve Cerveza La Virgen. Si quieres llevarte la cerveza a casa, tienen garrafitas de dos litros.

El local de Abascal es como el de Las Rozas, una nave industrial con muchas mesas y una barra con los diferentes tiradores.

La carta de cervezas, con las de temporada (en Navidad suelen hacer la de castaña) la puedes consultar haciendo cic aquí.

Para comer hay entrantes cocina Tex-Mex, osea, nachos, alitas con salsa BBQ, o chili, tequeños y cosas así, ah, y la ensalada César.

Después una variedad de "perros" y "sandwiches", que en realidad son como hamburguesas.

De postre la omnipresente hoy día tarta de queso y el volcán de chocolate (como un coulant, vamos).

¿Qué tomamos en Cervezas La Virgen de Abascal?

Fuimos a tomar una cerveza y acabamos comiendo también un perrito.

Las cervezas están bien, siguen siendo las mismas y están buenas pero el cambio que han hecho en la comida, para mi gusto, no ha muy acertado.

Pedimos el perro TIGRE 2.0, mayonesa de bacon, cebolla ahumada, queso cheddar, papada crujiente y pan tigre.

CASTIZO, salsa brava La Virgen, polvo de torreznos, cebolla crujiente y pan clásico.

TEJANO, carne de costillas mechada, papada crujiente, queso cheddar, cebolla crujiente, coleslaw y pan clásico.

La salchicha y el pan están bien, los aderezos y añadidos son pesados y excesivos, por ejemplo, la carne mechada estaba seca y con exceso de sal. Para mi gusto falta verde y frescor a los perritos.

La cuenta

Los perros son a 8 € y las cervezas a 3,60 - 4 €, dependiendo de la variedad que elijas. Esta vez la cuenta fue de unos 22 € por cabeza, pero si bebes una cerveza o dos, por unos 15 € puedes cenar.

Resumen de Cervezas La Virgen de Abascal

• Local frío, tipo nave industrial, con calefacción justita.
• Accesible, aunque con el baño adaptado cerrado.
• Personal amable y simpático.
• Cocina tex-mex.
• Precios adecuados.
• Reserva via web.
  

FELIÇ ANY 2024

Aquest post és un "nopost" perquè no publico cap restaurant.

Hem tingut un nadal diferent, viatjant en autocarava des de Catalunya a Madrid, pujant fins a Irun i creuant França per visitar el nord d'Itàlia.

Tot ha estat fantàstic, paisatges molt bonics, ciutats que visitar, bons àpats... fins que a prop de Marsella, tornant cap a casa, es va acabar el viatge.

Vam anar a dormir amb una pluja intensa i ens van llevar amb la pluja i la sorpresa de que ens havien visitat mentre dormíem.

Es van emportar la meva bossa, els abrics i les bosses dels ordinadors amb el meu Mac, carregadors, cables, connectors, el Mac i teclat del Santi, encara que per sort, havia fet coses de feina i tenia el Mac de feina fora de la motxilla i no el van veure. Un altre cop de sort, la targeta de pagament del Santi estava amb la del peatge i no la van veure, només van agafar els diners de la seva cartera.

Fa por pensar que mentre dorms entren a lo que era en aquell moment "casa nostra".

Ara queda refer documents, targetes, un nou Mac i parlar amb l'assegurança però el proper diumenge estarà el post amb algun restaurant, clar que hauré de buscar una altra #PepaPinky 😭

Feliç any 2024 i que els reis us hagin portat moltes coses, a nosaltres, el reis de França ens les han tret.