diumenge, 18 d’agost de 2019

CANALLA BISTRO, COCINA DEL MUNDO EN EL CENTRO DE VALENCIA

Canalla Bistro by Ricard Camarena
46005 VALENCIA
Calle Maestro José Serrano, 5
Tfn 963 74 05 09
Precio orientativo: 35 €
Menú diario: 16,50 € + bebida
Menú compartir: 29 € + bebida
Menús grupos, a partir de 45 €
VEURE al FACEBOOK VEURE al INSTA VEURE la WEB
4,0 - Buena cocina a precios ajustados.
Cocina internacional, fusión, de autor, bocados individuales y platos para compartir. Muy buena atención, un local cómodo, precios muy ajustados y opciones de menú diario y para grupos. Es un 4 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Zona azul
Espacio:
Mediano (50 p)
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Direccionada
Mobiliario:
Sillas
Bancos
Limpieza lavabos:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Cuero y plástico.
Larga
Vinos y cavas:
De la Terra
De otras tierras
Otros:
Canalla Barra, para cócteles
IDIOMAS
Castellano
Catalán
Inglés


A l'Eixample de Valencia, entre la plaza de toros y el Palau de la Música, se ubica este local del mediático chef Ricard Camarena. En la ciudad, además, tiene el Central Bar dentro del Mercat Central con una oferta de tapas y desayunos; el Habitual en el Mercado de Colón con una cocina mediterránea y pescados; y el Ricard Camarena Restaurant, con dos estrellas Michelin donde ofrece una cocina creativa.
Nosotros fuimos al Canalla Bistro de Valencia, aunque en Madrid también hay un Canalla Bistro y no descartamos una visita.
Es un local con paredes negras, mesas oscuras de madera, sillas negras (alguna color crema) y manteles individuales de goma, negros también. Sin embargo el local no es oscuro, la vajilla aporta un punto de color y unas cabezas de cerdo de cerámica (supongo) caracterizadas como un dragón, un demonio, un punk irreverente... le dan el contraste y el color que necesita. 
Después de la sala de entrada, un amplio pasillo con mesas para dos o cuatro comensales, se ve la cocina y otro comedor con mesas redondas para grupos más numerosos.

El local es totalmente accesible. No hay wifi, de hecho hay unas largas cajas junto a casa mesa, sujetas a la pared, donde puedes dejar el móvil. También hay unos percheros para el bolso y el abrigo, muy buena idea.

Menús y platos del Canalla Bistro

Un menú diario con dos opciones de entrantes, principal y postres (16,50 €); un menú para compartir con 7 platos y 2 postres (29 €); varios menú de grupo que incluyen la bebida y varios platos (45-55-65 €) son las ofertas cerradas del Canalla Bistro.
La carta se presenta en pequeños bocados individuales, como ostras, niguiris, buñuelos, cocas, pan al vapor... otro apartado de raciones para compartir, con diferentes ensaladas, bombas, calamar, dumplings... algunas se pueden pedir en media ración. Platos fuertes en la sección de para acabar con hamburguesa, entrecot, pescado, pad thai... En nuestros postres tienes diferentes opciones, aviso que para compartir.


¿Qué comimos en el Canalla Bistro?

Según nos dijo nuestro amigo Vicente que nos acompañaba hay algunos bocados obligados así que le hicimos caso y añadimos unos cuantos más que nos gustaron de la carta. Empezamos con un  Mestizaje, un vino ecológico de bobal en su mayor parte, apto para veganos, de las bodegas Mutiguillo y con D.O. Pago el Terrazo.
Uno de los bocados obligados es el Cornete de tartar de salmón, aguacate y wasabi. Buenísimo, nos lo comimos en un santiamén. La Ensaladilla rusa Ricard Camarena con espuma de aceituna rellena llegó casi a la vez y empezamos a meterle mano. Muy buena también, aunque el pan que la acompaña es demasiado suave y frágil para mi gusto. El Niguiri-Sandwich de pato Pekín no es fácil de compartir pero lo conseguimos, y es que queríamos probar muchos platos y el estómago no cede lo suficiente. 😅 No fue de los mejores bocados: hojaldre con arroz... el pato se queda apagado.


Otro de los platos que hay que pedir en una visita al Canalla Bistro es el 
Canelón de aguacate, bonito marinado y "pico de gallo". Un conjunto espectacular y que no resta protagonismo al atún. Pedimos que bajaran el ritmo en la cocina, los platos salían a una velocidad que no nos daba tiempo ni a hablar. Llegó la media ración de Tempura melosa de verdures ligeramente picante estaba bien, pero tampoco es algo memorable y además es una preparación que puedes encontrar en más restaurantes.

Sin embargo el pequeño Pan al vapor de cerdo pequinés era una delicia, incluso a Santi que no le gustan este tipo de panes le pareció muy bueno. Con esto ya podíamos haber pasado a los postres pero no, pedimos otra botella de vino para los dos platos fuertes que nos quedaban. Seguimos con la misma bodega y D.O. pero ahora cambiamos a La Garnacha, con uva de su mismo nombre. A mi me gustó más que el Mestizaje.

Las Albóndigas de vaca gallega en ajo negro Koreano y arroz de jazmín era un plato grande y contundente. Mucha especia y aun así el sabor de la carne estaba ahí. Muy buen plato para nuestro gusto. En cambio el Curry rojo de cerdo ibérico modo "Canalla" nos pareció un plato con luces y sombras, tenía una salsa buenísima, el arroz de acompañamiento también muy rico pero el cerdo lo esperábamos más jugoso y tierno. No nos lo pudimos acabar.


Postres

Hay unos cuantos, muy apetecibles y aunque veas que rondan los 8 ó 9 euros, son para tres o cuatro personas. El oro parece plátano es es de los más instagrameados pero nosotros nos fuimos a por la Tarta espumosa de chocolate y avellanas garrapiñadas. Nos explicaron que se debe romper con la cuchara antes de comer. ¡Perfecto! ya tiene su #punt_IG 😂 Disfrutamos como niños comiendo esta espuma y crema de chocolate.

La cuenta

Para los tres el total fue de 135,70 €, unos 45 por persona. Sin embargo, con un consumo alcohólico moderado y sin el ansia de probar tantos platos (nos sobraron los dos últimos) podríamos restar unos 50 € de la cuenta global.


Resumen del Canalla Bistro by Ricard Camarena

  • Una propuesta divertida de cocina de platos internacionales, este restaurante podría estar en cualquier ciudad del mundo.
  • La carta tiene muchos bocados individuales que atraen. Recomiendo disfrutar de ellos como primera opción y dejar los platos fuertes para otras visitas.
  • Platos bien presentados y muy buenos, solo un par de ellos no eran como esperábamos.
  • La propuesta de menú diario se ve interesante.
  • El local puede parecer oscuro a priori, sin embargo la iluminación y los puntos de color de la vajilla y decoración le dan el punto confortable sin dejar de ser canalla.
  • Seguramente nos animaremos con el Canalla ubicado en Madrid en cuanto podamos escaparnos.

diumenge, 11 d’agost de 2019

PELAYO GASTRO TRINQUET, RECUPERANT TRADICIÓ ESPORTIVA I GASTRONÒMICA

Pelayo Gastro Trinquet
46007 València
Carrer de Pelai, 6
Tfn 963 52 68 45
Preu orientatiu: 25 €
VEURE al FACEBOOK VEURE al INSTA VEURE la WEB

3,5 - Bona cuina i preus.
Cuina mediterrània, de mercat, productes valencians predominen a la carta. Espai singular, al trinquet de Pelayo. Bona atenció i preus molt ajustats. Un 3,5 estrelles Pepa Pink.
LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (50 p)
Distribució:
Justa
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Plastificada
Curta
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Esmorzar de forquilla
IDIOMES
Català
Castellà
Anglès


El Pelayo Gastro Trinquet està molt a prop de l'Estació del Nord, a l zona centre de València. Es tracta de l'històric espai de joc del trinquit, la pilota valenciana que ara s'ha recuperat tant esportiva com gastronòmicament.
A l'any 1868 es va inaugurar el trinquet de Pelayo i amb els anys va esdevenir com La Catedral de la Pilota. Va mantenir-se en actiu fins el 1976, va ser remodelat però fins el 2015 no es va reobrir totalment.
Actualment el joc de pilota valenciana, trinquet, està ressorgint i l'antic espai de bar de la pista de fa segle i mig ara és un restaurant amb una cuina actual de plats clàssics valencians.
El local és accessible però al estar el menjador en dues alçades, l'espai per cadires de rodes és reduït.
Una gran ma i una pilota de vímet pengen del sostre, així com altres al·lusions al joc del trinquet com fotos i trofeus cobreixen les parets. 
Els colors blanc i blau, els maons i la fusta li donen lluminositat a l'espai i el sostre elevat et transmet una falsa sensació d'amplitud, falsa, perquè les taules estan molt juntetes, no pots evitar escoltar la conversa dels veïns, ni els plats que han demanat, per si et venen de gust.
La pista per jugar a trinquet es veu des del menjador i des dels lavabos que estan a planta superior. A la planta baixa i ha un lavabo accessible però algú havia entrat a fumar...

Opcions del Pelayo Gastro Trinquet

Per començar el dia ofereixen esmorzars des de les 9 del matí.
La carta es divideix en entrants freds i calents, peix, carn, arrossos i fideuades i postres. També hi ha un parells de menú per a grups amb opció de begudes en barra lliure. Fora de carta sempre tenen suggeriments amb producte de temporada.


A la carta de vins tenen en compte la producció del País Valencià amb un bon grapat de referències i afegeixen moltes més de la península.
El disseny de la carta, de cuir tipus cartipàs i les il·lustracions són un detall diferenciador del Gastro Trinquet, així com el reposa coberts amb forma de pilota trencada.


Què vam sopar al Pelayo Gastro Trinquet

En arribar ens van posar un platet amb olives i vam demanar un Pasión de bobal, 2017, D.O.P. Utiel-Requena, un vi vegano molt aromàtic i que ens agrada.
Vam començar amb un timbal de sípia, una barrella de patates i sípia amb una allioli suau i servit tebi que ens va agradar molt. Fora de carta vam menjar unes clóchines a la biscaïna, pot ser massa potent la salsa per aquests mol·luscs... Un plat típic valencià i deliciós, la titaina marinera, em va recordar a la farsa de les crestes que feia la mare quan jo era petita. Aquesta portava tomàquet, pebre dolç, pinyons, ou, tonyina i all.



Una versió de les
gyozes, en blanc i negre, o sigui, amb llonganissa i amb botifarra negra de ceba. Fregides amb una massa tipus brisa, estaven bé però sense entusiasmar. Com que el Santi és un fan de la sobrassada va voler tastar els fartons de sobrassada de porc i formatge de Maó "sopleteado en mesa". Encara que van arribar ja "sopleteados" 😆 Si ets molt fan de la sobrassada estan molt bons, a mi se'n fan pesats, un plat massa dolç en conjunt. I com que no vam tenir el #punt_IG del sopleteo.... 😂😂 Molt bonica la rajola on venien, això sí.

Per acabar, i ja ens sobrava,
la nostra pilota d'olla a la brasa.  La clàssica pilota de "cocido", aquí embolicada en una fulla de col, un fondo de caldo concentrat i una crema de carbassa coronada amb "tocineta salada". Potent plat per acabar.

Postres

Vam fer un esforç i compartir entre tres un panacota d'orxata amb fartó caramel·litzat. Ens va faltar una mica d'intensitat d'orxata.

El compte

Per a tres persones, amb cervesa, aigua, pa i una copa mes de vi, un total de 87,70 €, poc més de 27 per cap. Un preu molt ajustat.


Resum del Pelayo Gastro Trinquet


  • Local actual, còmode, una mica sorollós, la disposició de les taules aprofita el màxim d'espai.
  • Menjador a dues alçades, deixa poc espai per a persones amb mobilitat reduïda.
  • Cuina tradicional actualitzada, recuperació de receptes.
  • Preus correctes i bona atenció.
  • Cal destacar les ceràmiques a la vaixella i detalls com el reposa coberts i el disseny de les cartes, amb unes tapes de pell a modo de cartipàs antic i il·lustracions.

diumenge, 4 d’agost de 2019

LA MARINADA, A LES CASES, NO NOMÉS PELS TURISTES

La Marinada
43569 Les Cases
Carrer de Lepanto, 19
Tfn 977 73 58 68
Preu orientatiu: 35€
VEURE al FACEBOOK VEURE al INSTA VEURE la WEB

4,0 - Qualitat i preus.


Cuina mediterrània, de mercat amb una bona oferta de productes del mar. Ample menjador i terrassa. Molt bona atenció i molt bons preus. És un 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (45 p) Terrassa
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Tipus paleta
Menús
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Pa sense gluten
IDIOMES
Català
Castellà



Les Cases és un població costanera del sud de Catalunya, molt al sud, ja tocant Castelló.
L'oferta de restauració al poble és elevada i el tipus de cuina és marinera, mediterrània, de mercat, amb productes del mar com protagonistes.
El Restaurant La Marinada està ubicat al passeig, davant del port de pescadors, amb una bona terrassa i un interior molt mariner, en tonalitats blanques i blaves. Una entrada amb una barra i un sofà dóna pas al menjador ample i lluminós, amb taules vestides de blanc i finestrals amb vistes del port.

Menú i carta de La Marinada

Hi ha un menú per 30 €, "els sentits", amb uns entrants per a compartir i un plat principal a escollir entre tres arrossos, peix o entrecot, incloent vi i postres.
La carta consta d'uns entrants de crustacis, cloïsses, cefalòpodes, peixos, embotits... Amanides diverses i tot un seguit d'arrossos que es completa amb diferents peixos i carns.
Per postres heu de desar un foradet a la panxa perquè són moooolt bons. 




Que vam dinar al Restaurant La Marinada

Vam demanar una ampolla de Blanc de Blancs, de Grimau, D.O. Penedès, per a començar i ens van portar un apetiu amb olivetes i una mena de hummus de ceps.

Vam fer uns entrants compartint unes ortigues arrebossades, unes caixetes de mar de llepar-se els dits i unes navalles a la planxa de bona mida i saboroses. També volíem unes tallarines però no en quedaven i vam prendre unes torrades d'aguila fumada. Jo no sóc gaire de fumats però a la resta de la taula els hi va agradar el plat.




Cadascú va demanar un plat principal, l'Anna i l'Alex van optar per peix, una orada a la planxa i un rèmol, també a la planxa, amb guarnició de verduretes.

El Santi i jo vam tastar l'arròs amb cranc blau i dir que aquesta bèstia està deliciosa. Un arròs molt bo, caldosset, al punt de cocció que ens agrada, vam haver de demanar ajuda per acabar la cassola.

Els postres

Fan uns postres boníssims així que, encara que no siguis molt de dolç, recomano tastar algú perquè estan realment bons. Vam tastar el pastís tres xocolates, molt bo i a més a més amb el #punt_IG per la foto. També la crema de mascarpone amb sorbet de mandarina i fruites estava boníssim i el tercer, les tres textures de cafè no va desentonar de la resta. Els preus dels postres són increïbles, aquest nivell de postres a Barcelona o Madrid no baixa de 8 €.



El compte

Quan es va acabar el Blanc de Blancs vam seguir amb una ampolla de Mar i Cel, un vi jove ecològic del celler Lacrima Bacus, D.O. Penedès. En acabar el dinar vam fer cafè i unes copes de rom i licors. El compte, amb les tres ampolles de vi i el post-dinar va ser de 46 € per cap. Considero que va ser un preu més que correcte pel que vam menjar i beure. Un dinar amb més contenció a les begudes hauria rondat els 35 €.


Resum del Restaurant La Marinada


  • Una cuina de mercat, productes frescos i ben tractats.
  • Postres a tenir en compte.
  • Molt bona atenció.
  • Local ample i còmode, amb terrassa.
  • Menús tancats i preus continguts en carta.