Establiment: El Filete Ruso
08008 Barcelona
Carrer Enric Granados, 95
Tfn 932171310
Preu orientatiu: 20€
|
El Filete Ruso
LOCAL
| |||||
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
|
Espai:
Petit
Climatitzat
Terrassa |
Distribució:
Optimitzada
Il·luminació:
Bona
|
Mobiliari:
Rústic
Còmode
Cadires
Tamborets |
Neteja Serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
|
Canviador:
No
Extres:
No
|
PERSONAL
|
CARTA
| ||||
Vestuari:
Correcte
|
Amabilitat:
Justa
|
Eficàcia:
Sí
|
Presentació:
Moderna
Curta
|
Vins:
Vins de la Terra
|
Vins d'altres terres
|
IDIOMES
| |||||
Català
|
Espanyol
| Anglès |
Seguint amb el tast d’hamburgueses gourmet la setmana passada vam aterrar
en El Filete Ruso, la meva tercera visita. És un lloc petit però amb una
distribució de taules combinades amb barres i tamborets alts que optimitza l’espai
al màxim. Encara que el local té una rampeta d’accés, no hi ha lavabo per a
discapacitats. La terrassa te cadires metàl·liques amb coixins que agrairàs si
vols fer la sobretaula.
Per començar vam demanar lo típic d’altres
hamburgueseries: anelles de ceba amb salsa barbacoa i patates braves. La
diferència és que les cebes són de Figueres, dolces dolces, i les braves són
amb all i oli i pebre vermell molt, al menys ja no és la salsa rosa picant que
fan servir per la costa mediterrània.
En aquesta ocasió la Pepa Pink tenia dos acompanyants
de luxe: la Maria Eugenia i el Pedro. Ella es va demanar l’hamburguesa
estacional feta amb vaca de l’Albera, figues, reducció de Malvasia de Sitges i chips
de remolatxa. A banda es serveix el pa de coca. Contrasta la dolçor de la figa
amb la intensitat de la carn. El punt de cocció era correcte.
Pedro va optar
pel pollastre i va degustar una hamburguesa amb pebrot verd, ceba, tomàquet i crema
de formatge de cabra. El punt del formatge en crema és un encert per no eclipsar
el sabor del pollastre.
Santi va tastar l’ibèrica, amb pernil de Jabugo, oli de tòfona, formatge manxego i rúcula. Puc dir que va ser la que més em va agradar i es que el Jabugo mai falla.
Jo vaig demanar una recomanació de la carta, hamburguesa
d’entrecot, però no quedava amb l’acompanyament que deia la carta i l’alternativa
era amb salsa de múrgoles i ou escaldat. Tinc mala sort en aquest restaurant, ja
era la tercera visita i sempre m’ha passat el mateix: la carn sempre està més
feta del meu gust, encara que dic: “al punt o menys, millor que quedi poc feta
a que quedi passada”. El cambrer va respondre que el punt d’ells és poc fet,
que tranquil·la… La primera visita amb l’hamburguesa Califòrnia, la segona amb
el filete ruso (plat estrella de l’establiment) i la tercera aquesta
hamburguesa de entrecot. Totes tres tristament passades, seques e insípides. Això
sí, la salsa i les múrgoles estaven boníssimes i el ou passat per
aigua també. S’ha de diferenciar entre huevo
escalfado y huevo pasado por agua, i pel sabor i la presentació semblava
més lo segon.
Per postres la Maria Eugenia va demanar un batut de maduixa
i el Pedro el pastís de formatge Philadelpia. Jo res, però ja havia tastat el
batut de xocolata en altra ocasió i la puça de xocolata, molt recomanable si t’agrada
molt la xocolata. He de dir que els batuts els fan molt cremosos, grans i
saborosos.
Las hamburgueses van sense patates, algunes sense pa i
s’ha de pagar a banda. L’atenció és correcte, sense somriures regalats i si
vols ketchup, mostassa o similar ho has de demanar, al menys les tres vegades jo ho he hagut de fer. Ara això sí, si vols tenir la consciència d’ecologista tranquil·la,
ves allà a menjar.
