diumenge, 24 de febrer de 2019

CARACÉ, CHIVITOS, HAMBURGUESES I MILANESAS

Miscel·lània: BOCATA, HAMBURGUESA

Establiment: Caracé Cornellà
08940 Cornellà de Llobregat
Carrer Joaquim Rubió i Ors, 268 
Tfn 931 40 57 89
Preu orientatiu: 20 €
Menú diari: 9,50 €

3,5 - Molt bons entrepans!!




El Restaurante Caracé és un local molt petit amb  capacitat per una vintena de persones i està ubicat a Cornellà. Fa una cuina uruguaiana amb l'especialitat de hamburgueses i "chivitos", uns entrepans molt gustosos. També fan "milanesas" (vedella empanada) i "sartenes" (base de patata amb xoriço o pollastre) i alguns altres plats d'entrants com amanides, braves, cargols a la llauna, nachos, fingers, formatge arrebossat i ous al plat. Altra de les seves especialitats són les pizzes uruguaianes, amb una massa tipus pa i ben carregades, que tenen el seu dia especial en dijous.



El Caracé es un local perfecte per fer un soparet ràpid i deliciós a bon preu. Aquí us mostro unes fotos dels ous trencats amb pernil ibèric, foie i patates artesanes. Molt bons, llevat del rovell, que estava massa fet pel meu gust.
Una amanida verda amb el detall de la pastanaga i ceba tallades. Molt correcta. Un formatge tipus Camembert arrebossat i acompanyat d'una melmelada de tomàquet que estava molt bo.



Chivitos del Caracé

Com no, vam demanar un parell de chivitos, el chivito Caracé, amb vedella, enciam, tomàquet, ou dur, pernil dolç, formatge, bacó, pebrot en tires i olives. El chivito Tabaré, com els ingredients anteriors, però amb pollastre, i sense pebrot. No deixen de ser uns entrepans però el pa de vidre calentet i la resta de farciment que porten els fan ben bons.

Per postres vam compartir entre tots tres un flam i unes maduixes amb nata i rom que estaven de llepar-se els dits.
El compte va ser d'uns 20 € per cap, molt bé per fer un sopar informal.

Resum del Restaurante Caracé

Un petit local amb molt bona atenció amb una oferta de menjar informal, ideal per anar amb la canalla i gent jove.
Els dies de cada dia serveixen un menú senzill per 9,50 € amb productes del mercat d'aquell dia.

diumenge, 17 de febrer de 2019

A 3 MANS, UN EQUIP DE TRES BEN AVINGUTS

Establiment: A3mans Restaurant
43003 Tarragona
Carrer d'en Salines, 5
Tfn 977 91 57 43
Preu orientatiu: 35 €
Menú diari: 18 € (inclou begudes)
Menú desgustació: 45 €

A3mans Restaurant

4,5 - Cuina jove, espai còmode, preus ajustats.
Cuina mediterrània amb un toc d'autor. Local acollidor, entre pedres i arcs. Bon servei, preus ajustats. Un restaurant de 4,5 estrelles Pepa Pink. 

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (38 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Penjador
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Tovallola
Canviador:
Extres:
Bany unisex
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Fusta
Curta
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:

IDIOMES
Català
Castellà



A3mans està ubicat a la Part Alta de Tarragona, al carrer d'en Salines que surt des de la dreta de l'ajuntament. És un local difícil arquitectònicament parlant, per entrar has de baixar unes escales amb una forta inclinació, encara que hi ha una opció d'entrada per un lateral per a persones amb mobilitat reduïda, tampoc és fàcil i s'ha d'avisar.
Només hi ha un lavabo, ample, accessible a tothom amb una porta corredissa. També hi ha un penjador de peu i cadiretes per a nens.

El menjador està dividit per l'estructura dels murs de pedra en dues sales. Els arcs de mitja volta li donen un encant especial i les taules, vestides amb estovalles blanques, ofereixen una harmonia a l'espai.


Què cuinen al A3mans Restaurant 

Un equip de tres socis que van obrir a l'octubre del 2018 oferint una carta curta que es complementa amb els suggeriments segons productes de temporada. Els dies de cada dia confeccionen un menú setmanal  de dos plats i postres que inclou aigua i vi, cervesa o refresc, per 18 €.

Es tracta d'una cuina mediterrània, moderna i molt atractiva als ulls.
El disseny de la carta és molt bonic, però li trobo el fallo que els símbols per detectar al·lergens o simplement identificar ingredients, és tan petit que no es pot llegir, al menys jo, ni amb ulleres.
La carta de vins, també amb un acurat disseny amb tapes de fusta, inclou una trentena de referències del país i de fora, tant de vi blanc com de negre, i un bon grapat de rosats i caves.



Plats que vam sopar al A3mans Restaurant

Després de demanar un vi jove D.O. Emprodà, Llavors, vam decidir-nos per fer unes tapes.
De la carta, una ensaladilla rusa amb ventresca de tonyina que com toc diferencial portava un tomàquet escalivat i uns muscles en escabetx. Tot i no ser ingredients gaire habituals i ens va agradar molt el resultat.
Les croquetes de pernil i parmesà estaven a l'apartat de plats dels xefs i a banda de ser gegants en mida, també ho eren en sabor. Molt bones, suaus i equilibrades.
Tornant a la carta, el chicharrón de pop, una pota cruixent per fora i tota suavitat al seu interior que portava una crema de ceba deliciosa, de fet la propera demano extra de crema!!!
Fora de carta també estava l'ou carbonara, bolets de temporada i tòfona negra. Molt bo però a mi m'agrada l'ou poc fet, o al menys que el rovell flueixi. Entenc que hi ha persones que els agrada més fet, així que no estaria de més preguntar, com es fa amb la carn. El plat hauria millorat molt segons el meu gust.

Per acabar amb els plats, unes v
ieires amb papada ibèrica i alfàbrega. Boníssimes a més a més de bonica presentació.

Postres

Teniem dubtes entres el pa de pessic i la xocolata humida i finalment va caure aquesta. Xocolata humida, cafè, canyella i bergamota. Està bé, però em va fallar el gelat de llimona. Amb l'acidesa de la gerd i de l'escuma de bergamota per a mi ja n'hi havia prou d'acidesa. El cafè gairebé no el vaig trobar. A mi no em va fer gaire el pes però al Santi sí, així que sempre hi ha gustos per a tothom.

El compte

El sopar va sortir per uns 34 € per cap. Un preu molt ajustat per un sopar fantàstic.

Menú de diari del A3mans Restaurants

Al poc temps d'obrir vam anar a dinar el menú de diari i vam sortir molt contents. Eren tres i vam demanar els cigrons i calamarsets amb papada ibèrica i l'albergínia a la parmesana al nostre aire. Molt bons plats ambdós.

De plat principal el jarret de xai a baixa temperatura, amb cremós de moniato, cebes glasejades i Oporto, llom de tonyina rostit amb trinxat de mongeta perona i escuma de cansalada, i un risotto de trompetes de la mort, llagostins i anacards.




Per postres un pastís de pastanaga, crema de formatge i gelat de llet i un copa de pinya colada en textures.

Tots plats de molt bon nivell amb un preu molt ajustat.



Resum del A3Mans Restaurant

Un nou restaurant a Tarragona amb una cuina jove, imaginativa, saborosa i amb una presentació acurada i de bon gust acompanyada d'una extensa carta de vins on escollir. 
Un local acollidor, amb bona música ambiental i on et trobes de gust.
El menú diari canvia cada setmana amb la qual cosa també és una bona opció per tornar-hi.
Un nou projecte a la Part Alta de la ciutat molt recomanable. 

diumenge, 10 de febrer de 2019

BRASERIA EL GALEON, TAPES, CHULETÓN I LARPEIRA

Establiment: El Galeón Braseria
08940 Cornellà de Llobregat
Carrer de Salvador Dalí, s/n
Tfn 933 77 30 07
Preu orientatiu: 26 €

Brasería el Galeón

3,0 - Bon producte a preus correctes.



Cuina gallega i tapes just al costat del Hipercor- El Corte Inglés de Cornellà. Molt bona atenció i preus correctes. Un 3 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Esglaons
Aparcament:
Carrer
Espai:
Mitjà (40 p) Terrassa
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Aire
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Plastificada
Curta
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
IDIOMES
Català
Castellà



La Braseria el Galeón està just al costat del Hipercor de Cornellà així que si vas de compres per allà és una bona opció per fer un mos.
El local és clàssic, mobiliari de fusta, una barra atapeïda de plats, embotits i llaunes amb productes de Galícia que ja et donen una idea del tipus de cuina que ofereixen.
A més a més també elaboren arrossos, fideuà, peixos i el plat estrella, la "chuleta" de carn galega a la pedra i el "codillo". Per si vas amb canalla, també tenen plats de la seva mida.
Entre compres de l'ultima hora abans de Nadal vam fer unes tapes a la terrassa, aprofitant que feia solet.


Tapes que vam menjar a la Braseria el Galeon

Vam escoltar els suggeriments fora de carta i vam demanar les gambes vermelles a la planxa i les cloïsses al vapor. Un parell de plats sense gaire elaboració i de bon resultat.

També vam demanar les anxoves, que just les acabaven de preparar i eren de mida considerable. I seguint amb plats sense feina, unes navalles a la planxa molt bones també.


Per acabar, aprofitant la cuina galega, un pop a feira, amb les seves patates i una sípia a la planxa molt toveta i bona també. Per la iaia uns canelons casolans que li van agradar força.

Per postres vam compartir una larperia gallega que és un pa de pessic amb xocolata desfeta per sobra i nata muntada, però nata bona, no d'esprai. Boníssim!!! I crema catalana, casolana també.

El compte

Doncs correcte, per a sis persones, amb aigua, vi i cervesa, 26 € per persona.


Resum de la Braseria el Galeon

Productes de qualitat a preus correctes, llevat dels postres que en proporció a la resta de plats són un pic elevats.
Bona ubicació per si vas de compres.
Molt bona atenció.
No deixeu de tastar la larpeira. Sorprèn.

diumenge, 3 de febrer de 2019

RESTAURANTE CHIFA MACA, ¡¡¡UNA "JARTÁ" DE COMIDA!!!

Establecimiento: Restaurante Chifa Maca
28005 Madrid
Calle Arquitectura, 28
Tfn 910 80 99 92
Precio orientativo: 15 €
Menú diario: 9 €

Chifa Maca
2,5 - Local pequeño, comida económica, abundante.
Cocina peruana. Arroz chaufa y tallarines con pollo, pato, cerdo, langostinos... Platos gigantes, económico. Atención justita. Un 2,5 estrellas Pepa Pink.
LOCAL
Acceso:
Escalones
Aparcamiento:
Zona azul
Espacio:
Pequeño (30 p)
Distribución:
Justa
Iluminación:
Buena
Mobiliario:
Sillas
Limpieza lavabo:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Mejorable
Eficacia:
Presentación:
Plastificada

Vinos y cava:
-
Otros:
Inti's cola
IDIOMAS
Castellano





El Restaurante Chifa Maca está en el local donde yo iba con mi madre a compar pollo y huevos cuando era pequeña, la polleria Angel. No pensaba que el local fuera tan grande, claro, yo solo veía el mostrador y a Angel cortando las pechugas en filetes, ahora lo imito y casi me quedan tan perfectas.

Con una capacidad para unas 30 personas, el Chifa Maca está siempre lleno, nosotros fuimos entre semana, a primera hora y con reserva. En fin de semana es una locura, hay que reservar con unas cuantas semanas de antelación. ¿Merece la pena? Pues si conoces la cocina peruana, o la echas de menos supongo que sí, pero yo no haría el esfuerzo de reservar con tanta antelación. Fui porque ya estaba planeado por mi madre cuando llegué a Madrid, le hacía gracia probar el nuevo restaurante del barrio.


¿Qué se come en el Chifa Maca?

Cocina criolla peruana, una mezcla de cocina indígena con ingredientes de Japón y China debido a la inmigración asiática. Todos los platos se acompañan de arroz chaufa, también hay platos que por el nombre pensarías que estás en un restaurante chino, como tallarines y fideos o la sopa wantan. No puede faltar la piña, el tamarindo, los tequeños... y la bebida peruana de cola amarilla, en este local tienen la de la casa Inti's pero hay varias marcas que la comercializan.
El precio del menú entre semana es de 9 € y con un menú comen dos personas de sobra, o te lo llevas a casa. Todos los platos de la carta son de un tamaño para compartir.

Platos que comimos en Chifa Maca

Después de pedir un poco de información sobre los platos y ver lo que llegaba a las otras mesas (ocupadas en su mayoría por clientes sudamericanos), nos decidimos por el menú, barato, 9 €. Mientras esperábamos nos trajeron un cuenco de cancha serrana (maiz tostado) con una salsa muy picante, ají amarillo.
Como entrantes pedimos unos tequeños, una sopa wantan, langostino rebozado (no hay foto) y ensalada de algas. Es una mezcla de platos chinos, como la sopa, platos japoneses con el langostino, que recuerda el eby fry, las algas wakame, y luego los tequeños que son venezolanos. Primera ronda todo muy bien, sabroso.


De segundo plato unos tallarines de pollo, que claramente eran de estilo tailandés y aunque no se vean en la foto, hay tallarines bajo el pollo. Un par de platos de cerdo con tamarindo, con esa salsa roja de tamarindo y piña que inunda el plato sobre el cerdo al horno, acompañado de arroz chaufa. Otro plato similar, el ti pa kay y arroz chaufa, en el que cambia el cerdo por pollo rebozado. El arroz estaba muy bueno, con unos cuantos ingredientes: carne, verduras, especias... Mucho mejor solo que con esa salsa de tamarindo dulzona. Y el otro plato de los 5 menús, langostinos con verduras, con pinta tailandesa también y con su buena ración de arroz chaufa de acompañamiento, para no pasar hambre.



Para beber pedimos agua del grifo, cerveza y refrescos, pero no la cola amarilla peruana, que no nos atrevimos, aunque todas las mesas tenian una botella de dos litros de Inti's cola. De postre unos helados y flan.

La cuenta

Fácil, 5 menús a 9 € cada uno, una cerveza adicional y los envases para llevarnos la cantidad de arroz que no pudimos comer. A menos de 10 € por persona.

Resumen del Chifa Maca

Comida casera, platos para compartir sin duda. Si no, pagas el envase y te llevas las sobras a casa, para cenar, para el gato, para el perro...
Local pequeño, mesas para aprovechar el espacio al máximo.

Atención justa, no vendría mal un poco más amabilidad, una sonrisa...
Me sentí un poco fuera de lugar, no fue una comida muy agradable. Cuando preguntamos algo de la carta nos respodieron de mala gana, como insinuando "si no conoces los platos a qué vienes???"

Si te gusta la cocina peruana en plan "rancho" y vas con hambre, este es tu sitio.