LA TRASTIENDA DEL TRASIEGO, PARA EL MENÚ DIARIO

La Trastienda 22300 Barbastro Av. de la Merced, 64 tel. 974 31 27 00 Precio orientativo: 40 € Menú Trasiego: 45 € (Agua y pan incluidos) Menú diario: 29,50 € (Bebida y pan incluidos)

3,0 - Cocina, atención

Cocina actual, productos de temporada. Vino D.O. Somontano. Atención correcta, local accesible, tienda de vino, aceite y conservas. Son 3,0 estrellas Pepa Pink.

Solete Repsol en bares, tascas y barras.

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Calle	Espacio: Mediano (30 p) Terraza	Distribución: Amplia Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: Sí Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Tipo libro	Vinos y cavas: D.O. Somontano	Otros: Pan sin gluten
IDIOMAS
Castellano	Inglés	Francés

La Trastienda es la barra del restaurante Trasiego. Ambos se ubican en el Complejo San Julián y Santa Lucía. Allí está la sede del Consejo Regulador de la D.O. Somontano, el Círculo de Amigos del vino Somontano y el Espacio del vino.

Este espacio, en la primera planta, es como una exposición interactiva donde puedes oler a ciegas diferentes sustancias identificables en los vinos como chocolate, café, canela, manzana, frutos rojos, plátano... Otra actividad es ver, con unas gafas de realidad virtual, todas las etapas de la vid durante el año hasta la vendimia.

En esta planta también están los lavabos. Hay ascensor.

Los restaurantes están en la planta baja, durante el verano, además, se abre la terraza, mejor para las noches porque Barbastro es una zona donde el calor aprieta.

Cuando pasas por la puerta, a la izquierda está Trasiego, con una carta sin tapas, 1 Sol Repsol y Bib Gourmand en la Guía Michelín.

Y a la derecha está la Trastienda, una sala circular con barra,  mesas altas y bajas, estanterías de vinos, aceites y conservas para vender y una carta que incluye tapas y que tiene un Solete Repsol en la categoría "bar".

La carta de la Trastienda

Elaboran una cocina con productos de la zona y de temporada. Una cocina actual, con ingredientes exóticos en los platos y una cocina más tradicional en el apartado de tapas, que tiene muy buena fama.

Además, hay dos menús, los cuales se pueden comer en los dos locales, el menú Trasiego y el menú diario, este último cambia cada semana.

La carta de la terraza también tiene sus limitaciones y se centra más en las tapas.

De postre, coulant de chocolate, tarta de queso, torrija, tarta de manzana...

Los vinos, como no podría ser de otra manera, de la D.O. Somontano principalmente.

El menú diario de la Trastienda

En una sala redonda, espaciosa y con una buena estantería de vinos a modo de mostrador, nos acomodamos y nos trajeron unas olivas de aperitivo. Siguiendo "la actualidad", las mesas sin manteles ni nada.

La carta es atractiva, pero el menú también con una cuenta final más económica, así que nos decidimos por el menú.

Entrantes

Arroz cremoso de ternasco de Aragón IGP y Huevo a baja temperatura con espuma de patata, setas y boletus. Dos platos muy buenos y abundantes para ser un entrante. Acompañados de un pan "tipo pueblo" perfecto para mojar un poco en el huevo antes de mezclarlo todo.

Segundo plato

Para Santi, Lomo de bacalao con crema de puerros y wasabi, demasiado subidito de wasabi, había que comer el bacalao sin mezclarlo con nada. El otro plato, Corvina a la brasa con chimichurri, unas patatas con tártara y un círculo de mayonesa con mostaza o  crema de mostaza. La corvina estaba estupenda, no necesita de salsas.

Postre

Los platos son abundantes, pero el menú incluye postre. Bizcocho de aceite de oliva DOP Somontano con cremoso de chocolate, un poco excesivo de aceite porque el bizcocho ya es untuoso y el chocolate con sal por encima, es como una versión del pa amb oli, sal i xocolata de Catalunya. Pastelito de chocolate, avellana y almendra, bien.

Para beber

Cerveza, agua y vino 3404 Tuca d'Aneto Barrica D.O. Somontano, de las Bodegas Pirineos de Barbastro, un tinto joven, sedoso y afrutado que puedes comprar en el restaurante Trastienda.

La cuenta

Sin misterios, menú de 29,50 € más la cerveza y el café, poco más de 32 € cada uno. Un precio que puede parecer caro en la zona de Trastienda, pero que sería barato si entras en el restaurante del otro lado, Trasiego.

Resumen de la Trastienda

• Local redondo y muy amplio. Bar, restaurante, terraza y tienda.
• Personal muy atento.
• Cocina de mercado, platos actuales.
• Precios iguales en ambos comedores.
• Reserva en la web.
• Terraza.

Un restaurante en el que destacar la cantidad de los platos, mejor ir con hambre. 😅

Una cosa que no me gustó nada, los vasos y copas olían mal y aunque se lo hice saber al personal de sala, la respuesta fue que nadie más lo había comentado. En fin.