Establiment: La Grava
43760 El Morell, Tarragona
Carrer Pareteta, 6
Tfn 977842555
Preu orientatiu:
Menú 1913: 44€ Menú km0: 32€ Menú Centenari: 16€ |
La Grava TANCAT
LOCAL
|
|||||
Accés:
Discapacitats
Aparcament:
Carrer |
Espai:
|
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Bona |
Mobiliari:
Elegant
Còmode
Cadires i sillons |
Neteja Serveis: Bona
Assecador de mans:
Tovalloles |
Canviador:
Sí
Extres:
No |
PERSONAL
|
CARTA
|
||||
Vestuari:
|
Amabilitat:
Sí |
Eficàcia:
Sí |
Presentació:
Moderna Curta |
Vins:
Vins de la Terra Vins d'altres terres |
Vins d'altres països
|
IDIOMES
|
|||||
Català | Espanyol |
![Menú 1913](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4n0qj4ej6-utc4-Rs0jgy6_QhGBIgZVcu6aUZOHFBbFJzEp-6rpsacsCm-LuIpWnFUN3s-Sp60uardTQJPMTHv1FaFJssDriTtaaT28qcXwcgb_ltV8mBgc9spr80X3jKJ8gsy1jMfe7/s1600/grava1.jpg)
![Rebedor de La Grava](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDpzdrKKRTpYG-HUtYJQu5kzxqaW1dewbLSv665Qpo-Ke8MvQbIWzCtfv1gteyrmNa9okGV2od3PID38Tlx_AO1bSaR_WgKLvC8jOWuMxwty37ERMsGHTnHQbQj107z0DerBbXF5kFdvBC/s1600/grava2.jpg)
Aquest dinar va ser el regal d'aniversari per part d'un grapat d'amics així que vam trucar per reservar taula amb el menú 1913. Vam arribar puntuals a la hora reservada i en veure el menjador buit vam pensar fer un un vermut a la terrassa, bastant calurosa. Previsible al ser juliol. El cambrer ens van indicar el camí de la terrasa i va desaparèixer. Després d'esperar una estona que estava a punt de ser preocupant, va tornar a preguntar que voliem prendre: una cervesa i un vermut amb unes patates chips.
![Escamarlans amb verduretes i soja](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJLOAFUyT7hrGoCQhyZo9I3OvH7KdR-wLJhS93W2KV0A7HdLK6m_sRNCgHos7GfDhikcPasG7ZIFoO8zzvZlyZI6NROywZiO9hX731zZ8sAfrlS-yuLn3rjwumiOTQbdqWHPn1-40N544B/s1600/gravaESCA.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAE6PKBcGmo3xoojebKVPQHeRiFuMk3Lo32xH9ju_LtSdMUYbzkXWz7JtOPn3IsxGfaBGNzHGqSZdUT_UFpaHexrjypV2N2Lt8GlwwbbS7ktS6sHpCKxiPT9Vd9tqmaKd1fpSu6UsongHJ/s1600/grava3.jpg)
El foie amb mango caramel·litzat i Pedro Ximénez és un plat de base untuosa i suau que contrasta amb el caramel cruxient. Per arribar a la perfecció li faltava una mica de temperatura al foie.
Un foie fred sempre resta sabor i aroma al plat.
El menú segueix amb un lluç i calamarsets saltats amb pernil ibèric. Estava deliciós, encara que jo esperava calamarsets en el plat i vaig trobar tires prou grans que be podien ser calamars. Aquest plat combina perfectament amb el Montenovo perquè s'intensifica el sabor dels ingredients.
![Porcell confitat i cruixent amb ceba i toronja](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgxLVsTF3mN_MXvPfQq7L57a3W_yEnFcaNMOb8Fek8OogB2mPDXL3UKcTdxUsSRdB1FisMIourm-qzm8Q1aQYUwUMXZIeqnAYB9JvZWiYttBPDSFfnqnIEZHZc9CjSzJA_sS6smPP40rnc/s640/gravaPorc.jpg)
Per acabar amb els plats del menú 1913 arriba un porcell confitat i cruixent amb ceba i taronja. La toronja li dona un punt molt lleuger d'amargor a la salsa que contrasta amb la ceba col·locada sota el tros de porcell. El confit accentua la suavitat de la carn en boca i es desfà deixant un retrogust dolc i dèbilment amarg.
Es finalitza el menú amb un pastís culant d'avellanes amb gelat de Charteuse. Espectacular. Deliciós. Maravellós. Per dins i per fora és un plat per gaudir. Els contrastos fred-calent i àcid-dolc són una bona experiència per al paladar.
Gràcies amics per regalar-me aquest dinar. Espero trobar una altra excusa per tornar-hi.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada