diumenge, 11 de juliol del 2021

CRUCINA, VEGANO CRUDÍVORO EN MALASAÑA

Crucina Restaurante
28004 Madrid
C/ Divino Pastor, 30
tel. 914 45 33 64
Precio orientativo: 26 €
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3,0
3,0 - Buenos platos, poca elección.





Cocina vegana sin fogones. Atención fantástica, carta sin IVA y restringida. Local cómodo, cuando oscurece la luz es pobre. Es un 3 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Escalón
Aparcamiento:
Zona azul
Espacio:
Pequeño (20 p)
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Correcta de día
Pobre de noche
Mobiliario:
Sillas
Limpieza lavabos:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Informal
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Cartón
Sin IVA
Vinos y cavas:
-
Otros:
Para celíacos
IDIOMAS
Castellano
Griego
Inglés


El restaurante Crucina (crudo + cocina) lo crearon María y Giorgos en el barrio de Malasaña.
Es un local pequeñito de techos altos, con apenas 6 mesas, sillones de mimbre y muchas plantas.
Durante el día tiene mucha luz, las ventanas son muy grandes, pero cuando oscurece, las lámaparas minimalistas y las mesas negras dejan el local como en penumbra. (Las fotos salen fatal 😂😂)

Para entrar hay un escalón pequeñito y luego el lavabo es adaptado.
El pago sólo se admite en metálico o con Bizum.

La carta del Crucina Restaurante

En el Crucina hacen cocina crudivegana, y según ellos, son los únicos en Europa que ofrecen este tipo de platos.
El cocinado siempre en es crudo o con temperatura que no supere los 41ºC, hecho que garantiza que los nutrientes de los alimentos no se degraden. Otras técnicas que se utilizan son la deshidratación, fermentación, el marinado, licuado...
Los ingredientes son vegetales y frutas de proximidad y temporada complementados con "aditivos" como el cacaco de Perú, el curri indio, semillas de chía, espirulina...
No usan huevos, harinas con glúten, ni azúcar de forma que los platos son sanos, bajos en colesterol y calorías y aptos para celíacos.

Hay una carta, un librito de cartón bastante manoseado, con tachones y sin IVA que tienes que insistir para que Giorgos te la dé. Su sistema es venderte los platos que él quiere, que supongo que tiene a medio preparar según stock y la verdad es que lo consigue con su labia y su sonrisa.


Mi cuñada insistió en que quería la carta y al final le trajo el librito.
Si te fijas, en la carta hay espagueti vegetales con diferentes salsas, albóndigas nórdicas del mar, quiche provenzal, hamburguesa de nueces y portobello, también cremas y sopas... Unos cuantos zumos y batidos y postres.

Platos que cenamos en Crucina Restaurante

Llegamos 5 a cenar, incluídos mi hermano y mi cuñada veganos, todos muy expectantes con eso de "platos crudi".
Giorgos, muy amable y sonriente, nos ofreció un zumo de limón refrescante. Aceptamos, menos Santi, él cerveza.
Estaba muy bueno, llevaba también pera, nos encantó.

Seguidamente nos ofreció un menú muy rico, variado, nos explicó los platos que nos traería y nosotros aceptamos encantados con su descripción.
Entrantes
Nos trajo unos nachos con un tartar de aguacate y tomate, con la masa hecha nosecuantas horas con maiz y lino. Muy ricos.

Y una ensalada con lechugas, berros, pimiento, tomate, pipas y pepitas de melón. Muy buena, sencilla.
 
Principales
No trajo dos platos de moussaka vegetal con bechamel sin harinas ni lácteos, con frutos secos. Riquísima.

Y por él ya habíamos terminado y nos ofreció postres pero mi hermano y mi cuñada querían algo más. Intentaron pedir algo de la carta y acabaron aceptando unos espaguetis vegetales con curri. No había albahaca para el pesto. Los espaguetis buenísimos, eran de calabacín pero la salsa de curri muy fuerte, no los pudimos acabar.

Postre
Terminamos con unos postres estupendos (también decisión del xef). Tres vasos de leche de limón con canela y endulzados con panela (si no recuerdo mal) y nos invitó a una crema de cacao con dátiles que estaba impresionante.

Para beber
Cerveza, zumos y agua del grifo con hielos.

La cuenta

Sumando el IVA a los precios de la carta, 136 €, que resulta a unos 27 € por cabeza. Un precio un poco elevado teniendo en cuenta los ingredientes y lo que es más, que no puedes elegir qué es lo que en realidad quieres comer.

Comentarios del Crucina Restaurante

  • El local es bonito, aunque un poco oscuro cuando anochece.
  • Giorgos es encantador y explica los platos con detalle. Sabe lo que vende y cómo hacerlo. 
  • Cocina especial, diferente, muy buena, vegana y apta para celíacos.
  • Carta de cartón, con tachones, sucia y que en realidad no sirve para nada porque hay una mínima elección de platos. 
  • Precios un poco subidos y más si resulta que luego tienes que sumarles el IVA (no es legal esta práctica de mostrar precios sin IVA en las cartas, aunque lo avise en alguna parte de la página)
  • Medidas Covid: Gel hidroalcohólico, distancia entre mesas.

Aún todos los inconvenietes dichos, cenamos de maravilla con platos muy ricos. Nos invitaron a un postre porque era el cumpleaños del xef (aunque he visto en los comentarios de Google que hace tres meses también invitó a postres por ser su cumpleaños).
Mi hermano preguntó si avisando con antelación podría comer otros platos de la carta y Giorgos le respondió que sí, sin problema.

Esperaremos a su próxima visita y que nos cuente.😉

3 comentaris:

  1. No m'hi veig en aquest lloc 😂😂

    I sense dubtar que els plats fossin bons eh?.

    Salut!!

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    Respostes
    1. hahahaha, com sou!!!

      Doncs els plats estaven molt bons. L'únic punt que em va molestar va ser la llum. Fins i tot el tema de no haver de pensar quins plats escollir em va fer gràcia i tot.

      Salut!

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