diumenge, 20 de maig de 2018

GANDARIAS, O PINTXOS O RESTAURANT

Establecimiento: Gandarias
20003 San Sebastián
31 de Agosto Kalea, 23
Tfn 943 42 63 62
Precio orientativo: desde 45 €

Gandarias Restaurant
2,5 - Buena matería prima, ruidoso, incómodo.

Cocina tradicional, vasca. Buena materia prima para elaborar platos y pinchos en un mismo espacio, opciones sin gluten. Certificado "Family Friendly". Atención amable, precios elevados y sin IVA, local muy ruidoso. Un 2,5 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Zona peatonal
Espacio:
Mediano (40p)
Distribución:
Correcta
Iluminación:
Buena
Mobiliario:
Sillas
Trona bebè
Limpieza lavabo:
-
Secador de manos:
-
Cambiador:
-
Extras:
-
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Clásica

Vinos y cava:
De la Tierra
De otras tierres
Otros:
Tienda
IDIOMAS
Castellano
Eukera
English



El Gandarias es uno de los sitios preferidos por todos a la hora de ir de pinchos por la zona vieja de Donostia. Famoso por su delicioso risotto con hongos e Idiazábal y el solomillo a la brasa, (las fotos aquí) tiene una larga barra a la entrada repleta de pinchos para todos los gustos y jamones colgando del techo. Si pillas una mesa de las de fuera, te colocan un avisador acústico con lucecitas que te avisa cuando tu comanda está lista para que entres a buscarla.
Como nos gustan bastante los pinchos del Gandarias decidimos reservar mesa e ir a cenar el sábado de nuestro fin de semana en Euskadi. El local tiene un tamaño medio, la zona de la entrada es para tomar pinchos y unas dos terceras partes está ocupado por las mesas del comedor y el acuario lleno de langostas y otros crustáceos. Decoración clásica, mesas vestidas con manteles blancos, demasiado próximas entre ellas para mi gusto y separadas de la "zona de pinchos" por un biombo. Nada de intimidad, nada de silencio.

Carta con cocina tradicional vasca y sugerencias de temporada, vimos que en las mesas vecinas  (ocupadas prácticamente por publico extranjero) los platos más demandados eran el jamón, pulpo a la gallega y chuletones. Nosotros ya habíamos comido un chuletón muy bueno (en Larre-Gain) así que para cenar preferíamos algo más ligero. Elegimos el Aizpurua, D.O. Getariako Txakolina correcto que ya conocemos y nos gusta y pedimos unos guisantes de primavera con espárragos frescos, huevos escalfados e infusión de pata negra. Bien, para nuestro gusto estaban más al dente de lo deseado, pero esto es como el arroz, cada uno tiene su gusto. Y unas alcachofas templadasMuy buenas, servidas con piñones y aceite, mucho, para mojar pan, mucho pan.


De segundo bacalao al estilo "Gandarias", que según las explicaciones vendría con una parte en salsa vizcaína y otra un tipo pil-pil. Bueno, pues era un bacalao a la plancha con añadidos alrededor: salsas en los lados, patatas debajo, verduras por encima. Un plato un poco decepcionante porque las salsas tampoco eran de las de "para mojar pan". Por último un pichón dos texturas, un guiso reducido con las muslitos y plancha para las pechugas. Tampoco fue un plato que nos conquistara.


Y todo eso con larga espera entre plato y plato, escuchando los cánticos y gritos de la zona de pinchos y viendo la lucha de los camareros para que respetaran el biombo y no lo echaran abajo un grupo de descamisados con unos cuantos zuritos de más. Desde luego no nos apetecía tomar postre y pedimos la cuenta. Como la carta no incluye el IVA (algo habitual en Euskadi, no entiendo por qué) el total fue de 89,60 €, con postre y café el precio medio supera los 50 €.
Desde mi punto de vista no se puede pretender ofrecer un servicio de calidad en un espacio compartido de consumición de pinchos y copas.

Quizá entre semana esta fórmula funcione pero mi experiencia en sábado fue nefasta.
Quizá también nos equivocamos al escoger los platos y los embutidos y la chuleta nos hubieran satisfecho más.
Quizá debimos pedir la carta de pinchos y raciones...
Probablemente vuelva al Gandarias, pero a tomar pinchos en la calle.

4 comentaris:

  1. Aquest el conec, però mai m'he atrevit a anar més enllà de la zona de peu dret...

    Ja saps que tinc pànic escènic al soroll i les aglomeracions :)

    Salut!!

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    1. Doncs ja saps què passa si vas més enllà. :-DDD Ja feies bé.

      Salut!

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  2. "Family Friendly"??? De debò existeix això? Imagino que deu ser com un "Pet Friendly" però amb persones humanes, oi?
    La veritat és que mai he vist un rètol així a cap restaurant dels que he visitat, però em fixaré per no entrar... :-)))

    Salut!!

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    1. Sí, per anar amb nens i tot això (això = carrito, joquines, plors, crits, "correteos"...)
      És un distintiu que es fa servir molt més enllà dels Pirineus, però tranquil, que també tenen el de "no children under 12" i similars. Hi ha rètols per a tots els gustos. :-D

      Salut!

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