diumenge, 17 de febrer de 2019

A 3 MANS, UN EQUIP DE TRES BEN AVINGUTS

Establiment: A3mans Restaurant
43003 Tarragona
Carrer d'en Salines, 5
Tfn 977 91 57 43
Preu orientatiu: 35 €
Menú diari: 18 € (inclou begudes)
Menú desgustació: 45 €

A3mans Restaurant

4,5 - Cuina jove, espai còmode, preus ajustats.
Cuina mediterrània amb un toc d'autor. Local acollidor, entre pedres i arcs. Bon servei, preus ajustats. Un restaurant de 4,5 estrelles Pepa Pink. 

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (38 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Penjador
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Tovallola
Canviador:
Extres:
Bany unisex
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Fusta
Curta
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:

IDIOMES
Català
Castellà



A3mans està ubicat a la Part Alta de Tarragona, al carrer d'en Salines que surt des de la dreta de l'ajuntament. És un local difícil arquitectònicament parlant, per entrar has de baixar unes escales amb una forta inclinació, encara que hi ha una opció d'entrada per un lateral per a persones amb mobilitat reduïda, tampoc és fàcil i s'ha d'avisar.
Només hi ha un lavabo, ample, accessible a tothom amb una porta corredissa. També hi ha un penjador de peu i cadiretes per a nens.

El menjador està dividit per l'estructura dels murs de pedra en dues sales. Els arcs de mitja volta li donen un encant especial i les taules, vestides amb estovalles blanques, ofereixen una harmonia a l'espai.


Què cuinen al A3mans Restaurant 

Un equip de tres socis que van obrir a l'octubre del 2018 oferint una carta curta que es complementa amb els suggeriments segons productes de temporada. Els dies de cada dia confeccionen un menú setmanal  de dos plats i postres que inclou aigua i vi, cervesa o refresc, per 18 €.

Es tracta d'una cuina mediterrània, moderna i molt atractiva als ulls.
El disseny de la carta és molt bonic, però li trobo el fallo que els símbols per detectar al·lergens o simplement identificar ingredients, és tan petit que no es pot llegir, al menys jo, ni amb ulleres.
La carta de vins, també amb un acurat disseny amb tapes de fusta, inclou una trentena de referències del país i de fora, tant de vi blanc com de negre, i un bon grapat de rosats i caves.



Plats que vam sopar al A3mans Restaurant

Després de demanar un vi jove D.O. Emprodà, Llavors, vam decidir-nos per fer unes tapes.
De la carta, una ensaladilla rusa amb ventresca de tonyina que com toc diferencial portava un tomàquet escalivat i uns muscles en escabetx. Tot i no ser ingredients gaire habituals i ens va agradar molt el resultat.
Les croquetes de pernil i parmesà estaven a l'apartat de plats dels xefs i a banda de ser gegants en mida, també ho eren en sabor. Molt bones, suaus i equilibrades.
Tornant a la carta, el chicharrón de pop, una pota cruixent per fora i tota suavitat al seu interior que portava una crema de ceba deliciosa, de fet la propera demano extra de crema!!!
Fora de carta també estava l'ou carbonara, bolets de temporada i tòfona negra. Molt bo però a mi m'agrada l'ou poc fet, o al menys que el rovell flueixi. Entenc que hi ha persones que els agrada més fet, així que no estaria de més preguntar, com es fa amb la carn. El plat hauria millorat molt segons el meu gust.

Per acabar amb els plats, unes v
ieires amb papada ibèrica i alfàbrega. Boníssimes a més a més de bonica presentació.

Postres

Teniem dubtes entres el pa de pessic i la xocolata humida i finalment va caure aquesta. Xocolata humida, cafè, canyella i bergamota. Està bé, però em va fallar el gelat de llimona. Amb l'acidesa de la gerd i de l'escuma de bergamota per a mi ja n'hi havia prou d'acidesa. El cafè gairebé no el vaig trobar. A mi no em va fer gaire el pes però al Santi sí, així que sempre hi ha gustos per a tothom.

El compte

El sopar va sortir per uns 34 € per cap. Un preu molt ajustat per un sopar fantàstic.

Menú de diari del A3mans Restaurants

Al poc temps d'obrir vam anar a dinar el menú de diari i vam sortir molt contents. Eren tres i vam demanar els cigrons i calamarsets amb papada ibèrica i l'albergínia a la parmesana al nostre aire. Molt bons plats ambdós.

De plat principal el jarret de xai a baixa temperatura, amb cremós de moniato, cebes glasejades i Oporto, llom de tonyina rostit amb trinxat de mongeta perona i escuma de cansalada, i un risotto de trompetes de la mort, llagostins i anacards.




Per postres un pastís de pastanaga, crema de formatge i gelat de llet i un copa de pinya colada en textures.

Tots plats de molt bon nivell amb un preu molt ajustat.



Resum del A3Mans Restaurant

Un nou restaurant a Tarragona amb una cuina jove, imaginativa, saborosa i amb una presentació acurada i de bon gust acompanyada d'una extensa carta de vins on escollir. 
Un local acollidor, amb bona música ambiental i on et trobes de gust.
El menú diari canvia cada setmana amb la qual cosa també és una bona opció per tornar-hi.
Un nou projecte a la Part Alta de la ciutat molt recomanable. 

6 comentaris:

  1. El lloc pinta prou bé.

    L'únic que en grinyola és el nom, doncs si són tres xef, serien 6 mans....😳

    A no ser que.... (bé, ja m'aplico autocensura)😅

    Salut..!

    ResponElimina
    Respostes
    1. El lloc està molt bé, i el menjar, fet amb totes les mans, suposo. :-)

      El nom deu ser perquè com que son ells mateixos els propietaris, podríem dir que una mà la tenen a la cuina i l'altra al tema gestió, no???

      Salut!

      Elimina
    2. Deu mos en guard... com se'ns va la castanya...

      Elimina
  2. Jo hauria demanat que em canviessin el plat de l'ou. Sembla més una errada d'alguna de les tres mans a la cuina...

    Aquest si que l'anoto que fa molt bona pinta i els seus preus semblen d'eixe món.

    Salut!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. La veritat és que no m'esperava aquesta errada, la resta de plats és de bon nivell.

      Oblideu de les mans i vingueu a fer un tast!

      Salut!

      Elimina