CASA RAMON, ANCORAT EN EL PASSAT

Casa Ramon - Marinés 43540 Sant Carles de la Ràpita Carrer de l'Arsenal, 16 tel. 977 740 361 Preu orientatiu: 45 €

3,0 - Cuina clàssica, com el local.

Cuina mediterrània, marisc i peix de la zona. Restaurant dins de l'hotel. Molt bona atenció. Preus un pic apujats. Són un 3 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Carrer	Espai: Gran (100 p) Terrassa	Distribució: Ampla Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Paper	Canviador: Sí Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: Díptic	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres: Per emportar Festes Esdeveniment privats
IDIOMES
Català	Castellà

El Casa Ramon és hotel, hostal i restaurant, un negoci familiar que va ja per la tercera generació. Està molt a prop del passeig marítim de La Ràpita, en un lloc cèntric del poble.

El menjador és molt gran, a la vorera té una petita terrassa i a l'altra banda del carrer hi ha un pati interior perfecte pels aperitius de les celebracions. Al Casa Ramon es celebren casaments, batejos, comunions, aniversaris, viatges de casals de jubilats... Fins i tot tenen paquets que inclouen l'allotjament dels convidats.

La decoració s'ha quedat estancada als anys 70, amb làmpades paret de vidre, cortines dobles, estovalles a les taules amb faldilles sota, cadires entapissades, el clàssic quadre amb el nusos mariners...

La carta del Casa Ramon

Una carta llarga amb totes les opcions.

Entrants amb marisc planxa, bullit, fregit, brasa... Amanides, cremes i sopes de peix.

Clàssics del Delta amb xapadillo, anques de granota, anguila o allipebre.
Calderetes, mariscades, arrossos, peixos de llotja i carns. Totes les opcions gastronòmiques per escollir.

A més a més, et canten els suggeriments fora de carta segons mercat

Què vam dinar al Casa Ramon

Van anar a dinar amb un amic que s'ha mudat fa poc a La Ràpita així que li van dir que li tocava escollir restaurant. Vam demanar vi blanc i aigua.
Suggeriments
Vam compartir unes tallarines mida XL. Estaven prou bones, només que vaig trobar un parell amb sorra. Personalment, les prefereixo més petites, que es mengen com pipes. L'altre suggeriment, uns sepionets amb favetes que van generar diferències de opinió sobre el punt de cocció de les favetes. Tanmateix la cassoleta va quedar neta.

Principals
Jo vaig demanar uns calamars a la planxa molts bons però servits en una safata poc còmode per menjar-los.

Pels homes de la taula un arròs mariner amb garoines de fora de carta. Van gaudir molt de l'arròs.

Begudes
Vam beure una ampolla de Desig, D.O. Terra Alta, el vi de la casa. També aigua.

El compte
Un compte d'uns 36 per cap, amb un vi de la casa i sense postres. Pot ser una mica apujat pel tipus de local, clar que els productes frescs tenen un preu.

Resum del Restaurant Casa Ramon

• El local és molt còmode, ample i una mica viejuno.
• El personal de sala és molt atent i et presenta els suggeriments fora de carta sense cantar el preu.
• Cuina marinera, marisqueria i plats de cuina del Delta.
• El preu pot resultat un pic elevat degut a la matèria primera.
• Reserva per tfn.

VILLA RETIRO, TRADICIÓ I INNOVACIO AMB PRODUCTES LOCALS

Villa Retiro 43592 Xerta Carrer Camí dels Molins, 2 tel. 977 473 810 Preu orientatiu: 75 € Menú homenatge: 98 €, maridatge 45 € Menú més que un homenatge: 125 €, maridatge 65 € Menú clàssics: 66 €

5,0 - Cuina i espai excepcionals.

Cuina d'autor, productes de la zona unint tradició i innovació. Bona atenció, entorn idíl·lic. És un 5 estrelles Pepa Pink.

1 estrella Michelin, 1 sol Repsol.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Zona blava	Espai: Mitjà (24 p)	Distribució: Ampla Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires Penja-robes	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Tovallola	Canviador: Sí Extres: Higiene dental Estris d'afaitar
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: QR	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres: Esdeveniment privats Escola de cuina Servei de cangur
IDIOMES
Català	Castellà	Anglès	Francès

Arribem a Xerta, al sud de Tarragona, a la comarca del Baix Ebre. Una impressionat casa indiana envoltada de jardins i aigua apunta entre les palmeres i un ficus gegant.

Justament al costat, on es situava la cotxera d'aquesta edificació, està el restaurant que anteriorment es deia el Torreó de l'Indià degut a que el propietari de la finca va aconseguir la seva fortuna "fent les Amèriques".

L'entrada des de la planta baixa et guia per unes amples escales de fusta que envolten un profund pou d'aigua i una vegada a dalt, hi ha un menjador a cada costat.

La resta de la descripció del restaurant la podeu trobar al post anterior fent clic aquí: Villa Retiro.

La carta del Villa Retiro

Al front de la cuina està el xef Francesc López, guardonat amb una estrella Michelin i un Sol Repsol i considerat com el millor de les comarques de Tarragona, ocupant els primers llocs del llistat tarragoní a la Guia Gourmand.

Una cuina amb productes locals, amb plats que mantenen la tradició dins de la innovació que imprimeix el xef.

L'oferta es basa en tres menús, dos tipus degustació, el més que un homenatge i el homenatge, de major o menor quantitats de plats i que es poden maridar amb una selecció de vins, i un menú clàssics amb plats que per tradició i demanda de la clientela han passat a tenir aquesta categoria.

El pa s'elabora a les cuines del Villa Retiro i es poden trobar fins a 5 diferents que es serveixen a taula amb un oli d'empeltre.

El celler acull més de 400 vins, donant sempre especial rellevància als més propers.

El restaurant disposa de servei de cangur durant l'àpat.

El menú clàssics

Vam escollir el menú clàssics al que vam afegir una ampolla de l'Indià Blanc.

Ens van servir el pa, en aquesta ocasió de massa mare i de mantega, i ens van servir un raig d'oli en una safata amb una pedra de molí. Molt bonic.

Aperitius
Servits sobre un mapa de les Terres de l'Ebre fet amb Cor-ten, gamba blanca, albergínia, ostra i anguila. Recomanen menjar-lo en aquest ordre per tal de anar pujant la intensitat. Bon començament.

Plats el menú
Musclos i "berberetxos" en escabetx cítric, acompanyat d’un dashi de closca cítric i diferents "encurtits".

Esmorzar de ric, un parmentier de patata trufada, rovell d’ànec del Delta, foie brasejat i cilindre de patata confitada i fregida, tot regat amb reducció de carn. Un plat deliciós.

El plat fort d'arròs melós de vedella i sípia. Amb llengua i tendons de vedella i sípia. Como un mar i muntanya exquisit.

"Tira de Asado" amb ximixurri del Delta. Costella de vedella en dues coccions acompanyada de la versió ebrenca del ximixurri fent homenatge als indians. Amb escuma de julivert i cremes de farigola i coriandre.

Pre-Postres
Un plat fresc de iogurt de roses, fruits vermells i estragó en diferents textures i temperatures.

Postres
La xocolata, com no podia faltar aquest producte d'Amèrica. En crema, en làmina, en gelat, en pols... què bona la xocolata!

Begudes
Aigua i una ampolla de L'Indià Blanc, D.O. Terra Alta. Jo des de fa uns mesos no bec alcohol així que tant em fa el vi que es demani a taula 😅 Al final del dinar vam demanar cafè i infusió que venen acompanyats del carro de mini dolços.

En aquesta ocasió en comptes de venir el carro la nostra cambrera va decidir els dolços que havíem de prendre. Li vaig preguntar si no havia carro de mini dolços i em va dir "sí, son esos", senyalant la safata de la taula. Quan li vaig dir que volia escollir-los jo, que volia un de xocolata negra se li va esborrar el somriure de la cara i va girar cua com si tingues un ressort. Va portar un petit dolç per a mi, sense preguntar a la resta de la taula.

En canvi, la cap de sala, després d'explicar-li que en la visita anterior va venir el carro i que en aquesta no, em va dir que podia acompanyar-la al carro i agafar els que volgués, tot això sense prendre el somriure.

El compte
Afegint el vi i cafès al menú, uns 76 € per cap. Un preu correcte per la cuina i l'espai del que vam gaudir.

Resum del Villa Retiro

• Local elegant i amb encant.
• Personal de sala molt professional.
• Cuina local amb innovació. Estrella Michelin, Sol Repsol.
• Preu d'acord a la cuina, espai i servei.
• Reserva per tfn i correu electrònic.

Vam gaudir del dinar gaire bé tant com la vegada anterior. En aquesta vam trobar com un punt millorable la cambrera que estava a la sala. Cridava tant que quan explicava el plat a la taula del costat havíem d'aturar la nostra conversa.

Cridava en castellà, amb mots inventats perquè tampoc era la seva llengua materna i la paraula "endivia" vaig haver-la de deduir.

O fer-li notar que volia alguna cosa i des del mig de sala cridar "dígame, dígame" i així tothom a la sala poder estar al tant de la situació.

I la resposta del "carrito de dulces" va ser molt poc professional.

Sort que el Villa Retiro és també escola i espero que a la propera visita ja estigui en algun altre restaurant cridant en el seu idioma, segur que estarà més còmoda.

LES MOLES, TRADICIÓ I AVANTGUARDA QUE BRILLEN AMB SOL I ESTRELLA

Les Moles 43550 Ulldecona Carretera de la Sénia, km 2 tel. 977 57 32 24 Preu orientatiu: 65 € Menú tradició: 34 € (més beguda, de dm. a dv.) Menú tradició nit: 39 € (més beguda, de dc. a ds.) Menú Degustació "Sediments": 100 € (opció maridatge 39 €) Menú El camí que hem fet: 110 € (opció maridatge 42 €) Menú de tast vegetarià: 110 €

5,0 - Cuina, atenció, espai.

Cuina d'autor amb productes del Delta, de muntanya de la zona, propis de l'hort per verdures i herbes, diferents pans fets a obrador propi i, des del 2012, també vins. Molt bona atenció i preus d'acord al tipus de cuina, servei i espai. Són un 5 estrelles Pepa Pink.

2 Soles Repsol, 1 Estrella Michelin.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Privat	Espai: Mitjà (30 p)	Distribució: Ampla Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires de braços Penja-robes	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Paper	Canviador: ? Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: QR	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres: Esdeveniments privats Elaboracions de venda en botigues
IDIOMES
Català	Espanyol	Anglès

Les Moles està ubicat molt a prop d'Ulldecona, a la pedrera que subministrava pedres a una gran part del país, d'aquí el nom del restaurant que es va instal·lar a la casa i magatzems d'aquesta pedrera i que llueix dues pedres de molí que franquegen l'entrada a l'espai.

Van començar tres germans i al poc temps es va quedar Jeroni i la seva dona Carmen. Ella s'encarrega de la sala, el celler i des del 2012 té el nou projecte d'elaboracions de vins amb dos vins joves, un criança i un molt especial que porta el seu nom: Carmen'S.

El restaurant es distribueix en dues plantes (no vaig veure ascensor), amb una arquitectura i decoració que combina les pedres originals amb elements d'avantguarda emulant la cuina, tradició i modernitat en harmonia.

Les taules, amb estovalles blanques, es guarneixen amb una pedra, recordant els orígens de Les Moles.

A més a més, l'espai disposa d'una construcció addicional per esdeveniments privats o organitzats per Les Moles, com Les nits d'estiu, sopars d'alta gastronomia amb un espectacle de cantants, humor, cinema...

La carta del restaurant Les Moles

Es tracta d'una carta amb productes de la zona, del Delta, de l'Ametlla, de Tarragona... No falten llagostins, tonyina, gambes, galeres, anguila, abadejo, lletons de corder...

Les verdures i  hortalisses provenen gaire bé totes del propi hort que hi ha a l'entrada de Les Moles, on també es conreen les herbes aromàtiques i algunes fruites.

El celler inclou unes 60 D.O. diferents, amb més de 300 referències, incloses les pròpies del projecte que Carmen va començar al 2012.

El pa s'elabora allí mateix amb un forn que cou diferents tipus de pa fets amb massa mare. Segons el dia pots trobar:

• Pa natural sense llevat
• Pa d’anous
• Pa d’olives negres
• Pa de sobrassada
• Pa de panses
• Pa de llavors
• Pa de xapata
• Coca d’oli

Arran de la pandèmia per la Covid, un dels projectes nous de Les Moles va ser portar alguns dels seus plats a casa i van començar per les croquetes. Actualment es poden comprar també canelons i ensaladilla al supermercats Condis (Les Moles a Casa, llistat aquí).

Què vam dinar al restaurant Les Moles

Per fer un tast de la cuina del Jeroni vam fer un el menú tradició, a taula completa pels 4.

Vam acompanyar l'àpat d'una ampolla de Mil·lennium del 2016, per no agafar la màgnum després vam seguir amb un Furvus 2018. L'assortiment de pa del dia era: Pa natural sense llevat, de nous, de llavors i d'olives. Cadascú va demanar els del seu gust.

3 aperitius
Vam començar amb la falsa Oreo de sobrassada i parmesà, un tàrtar d'ibèric amb rovell d'ou que estava espectacular i una croqueta de foie boníssima. Bon començament.

Plats
Quatre plats que comencen amb Gaspatxo de tomàquets i fruites del nostre hort biodinàmic que a mi em va agradar moltíssim.

Seguim amb el Bacallà amb pil-pil de les seves pells i oli de julivert que estava espectacular.

Un molt bon Arròs de galeres i carxofes, melós i per a menjar sense preocupacions de closques.

Acabem amb el Filet de xai de llet a la brasa amb tomàquets rostits i herbes del seu entorn, molt bonica presentació i deliciós.

Postres
Es pot escollir entre Crema catalana amb gelat de caramel servida en copa, i la Xocolata CREO amb ametlla torrada especiada, molt bonica en el coixí. Molt bona la xocolata encara que la guanyadora va ser la crema catalana per unanimitat.

Begudes
Vam beure una ampolla de Mil·lennium 2016, D.O. Terra Alta, del celler Clua. Per no agafar la màgnum vam seguir amb el Furvus 2018, D.O. Montsant, un vi ecològic del celler Vinyes Domènech.

El compte
Afegint el vins i el cafè, el menú de 34 € es va arrodonir a uns 52 € per cap. Un preu correcte que et permet fer un tast d'alta cuina.

Resum del restaurant Les Moles

• Local elegant amb arquitectura i decoració que uneixen tradició i actualitat.
• Personal de sala professional.
• Cuina d'avantguarda amb productes de proximitat.
• Celler notable amb referències pròpies.
• Forn de pa i hort propis.
• Projecte Michelin a casa: elaboracions en venda als supermercats Condis.
• Mesures Covid: Gel hidroalcohòlic, distància entre taules, carta en QR.

Amb l'opció del menú tradició (el petit) i el projecte "Michelin a casa" Les Moles acosta l'alta cuina a totes les butxaques.

Un restaurant que ha crescut i ha guanyat el seu prestigi amb anys, treball i formació de la parella que està al front d'un gran equip.

La ubicació, al sud de Catalunya, és un desavantatge front als restaurants de la capital per aconseguir aquests èxits. Enhorabona!!

A nosaltres ens ha agradat i hi tornarem a tastar més plats de Les Moles.