diumenge, 24 de maig de 2020

MIENTRAS QUE NO ABREN LOS BARES, #PEPAPINKYCUINA

Miscelánea: ESPECIAL

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Hoy volvemos a publicar una reseña sin comentarios sobre restaurantes o bares, aunque en Tarragona ya estamos en #Fase1 de la desescalada con algunas terrazas de bares y restaurantes abiertos. Tenemos muchas ganas de volver al vermut al aire libre y a las mesas de los restaurantes, así que espero que enseguida volvamos a los posts habituales de este blog.

Mientras tanto, #PepaPinky se ha dedicado a cocinar. #PepaPinkyCuina.
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No he hecho pan, que los panaderos ya lo hacen muy bien. Tampoco platos con técnicas sofisticadas, porque no tengo las herramientas o ingredientes necesarios para osmotizar, hacer espumas, esferificaciones...
Me he dedicado a la cocina tradicional y he hecho lentejas, fabada asturianacocido madrileño... 


Platos de siempre como las albóndigas, con tomate o con alcachofas.


Y aprovechando que nos ha pillado temporada de alcachofas, pues también arroz de verduras, con bacalao y panceta, con costillejas, risotto de calabaza...




Como no, más platos italianos siguiendo las indicacions del xef del Mug Restaurante, aquí tenemos spaghetti carbonara
 o un polpettone. Deliciosos.



También me he animado con tapas clásicas como la Bomba de la Barceloneta, con la receta del blog de Albert (cuinoergosum) y otras murcianas como las marineras y el queso de cabra frito con pimiento y tomate.



Por supuesto, como casi todo el mundo, he intentado emular a los grandes chefs y he preparado los raviolis de calabacín rellenos de feta y pera de Dani García, la tarta de fresas de Jordi Cruz, y el pastel de queso (con Idiazábal) de Nandu Jubany. No ha estado mal el resultado.😅


Ya que estamos con los postres, no me he podido resistir a hacer unas torrijas y con lo fácil que es, un tiramisú.

Muchos más platos, de menú diario y de barbacoa con chuletones y verduritas para compensar. Pimientos rellenos de brandada de bacalao, macarrones, musaca de berenjena, flamenquines, fideos al horno, guacamole, croquetas, burritos, boquerones en vinagre, cachopo... Fotos y recetas que podéis ver en el IG @Pepalamo





Parece que ya nos queda poco de confinamiento y aún me quedan un par de platos que me apetece preparar: patatas a la riojana y caldero murciano. Así que ya sabéis, en unos días tendréis en el IG la receta paso a paso.

A ver si con estos platos ya acabo y volvemos a los restaurantes, que es uno de los placeres de Pepa.

¡Cuidaos mucho!

Salut!

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3 comentaris:

  1. Nena, a mi em diuen que sóc un "cocinillas", però lo teu és de traca i mocador. Només de veure tots aquests plats m'ha entrat una gana........
    Avisa'm, que vinc!!
    Joan.

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    Respostes
    1. hahaha, ja veus que és cuina bàsica, no tinc màquina de buit, ni roner per fer a baixa temperatura, ni alginat per les esferificacions... tot cuina tradicional :-)

      Això ho deixarem per un altre confinament, hahahaha.

      Salut Joan! Abraçada.

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    2. Jo tampoc tinc cap "sofisticació", ni tan sols robot. Cuina de les iaies
      Per a la cuina bàsica i menjar bo i bé, només calen manetes, temps i ganes de posar-s'hi

      Salut i a seguir estant bé. Una abraçada

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