PARADOR DE CÓRDOBA, COMER CON VISTAS A CÓRDOBA

Parador de Córdoba 14012 Córdoba Av. de la Arruzafa, 37 tel. 957 27 59 00 Precio orientativo: 40 €

4,0 - Cocina, atención, entorno

Cocina tradicional cordobesa y andaluza. Muy buena atención, precios adecuados. Comedor y terraza con vistas a Córdoba. Son 4,0 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Gratuito	Espacio: Medio (40 p) Terraza	Distribución: Amplia Iluminación: Natural	Mobiliario: Sillas Trona bebé	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: Sí Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Tipo libro Corta	Vinos y cavas: De la Tierra De otras tierras Internacional	Otros: Eventos privados
IDIOMAS
Castellano	Inglés	Francés	Alemán

La red de Paradores la componen edificios con historia, otros ubicados en la naturaleza y los paradores en la ciudad, el de Córdoba es de este último grupo. Todos los establecimientos de Paradores tienen alojamiento y restaurante con cocina autóctona así que es una buena opción para probarla, visitar la zona y descansar.

El Parador de Córdoba, a pocos km del centro de la ciudad, ubicado en la zona alta del barrio de la Arruzafa un ofrece unas bonitas vistas de la ciudad, un jardín para pasear, piscina y el silencio perfecto para descansar.

El restaurante, con una amplia terraza, tiene además la opción de otro espacio gastronómico más sencillo: el Jardín de la Arruzafa con tapas, pizzas, hamburguesas...

La carta del Restaurante de Parador de Córdoba

No es una carta muy extensa pero tiene los platos más representativos de la cocina cordobesa y otros de la andaluza en general.

Recetas tradicionales de salmorejo cordobés, ajo blanco, gazpacho, rabo de toro estofado, flamenquín de cerdo ibérico o berenjenas con miel de caña y un postre muy típico como las sultanas de coco.

Un punto positivo de la carta es que algunos platos se pueden pedir en media ración.

Vinos andaluces y de otras D.O. españolas completan la carta.

Platos que comimos en el Parador de Córdoba

El día que llegamos decidimos comer en el parador y empezar a probar la gastronomía cordobesa.

Para empezar te ofrecen tres tipos de pan, blanco masa madre, con olivas o con nueces, y un chorrito de aceite de oliva picual, muy aromático, hierba, tomatera, hojas de olivo... muy potente, un punto picante y con un amargor final que permanece.

Entrantes

Primero nos trajeron un aperitivo, un mollete cerdo desmigado con pan de brioche, muy jugosito.

Nosotros pedimos un salmorejo, huevo de codorniz y jamón serrano y un paté de perdiz de Sierra Morena con compota de frutos rojos. Dos platos deliciosos y en más cantidad de la que esperábamos. Tuve que ayudar a Santi a acabar el paté.

Principales

Escogimos los típicos platos cordobeses: el flamenquín de cerdo ibérico y jamón serrano con alioli, muy suave por cierto, y con un relleno de carne picada con pimento rojo y huevo cocido que no me acabó de convencer. Por supuesto, con el acompañamiento de patatas fritas. El rabo de toro estofado a la cordobesa con patatas dado, que posiblemente era vaca, estaba muy bien de cocción, para mi gusto un poco subido de canela.

Postre

Con estos platos imposible pedir postre, estábamos llenísimos.

Para beber

Agua con gas, en Andalucía el agua que se se sirve habitualmente es Lanjarón, y una copa de vino tinto Llanos de Palacio, I.G.P. Vinos de la tierra de Córdoba.

La cuenta

Teníamos un descuento "gastro parada" del 15% así que la cuenta fue de  unos 36 € por cabeza. Un precio correcto para el global de platos, atención y ubicación.

Resumen del restaurante del Parador de Córdoba

• Local muy cómodo, amplio, luminoso y con vistas a Córdoba.
• Personal profesional.
• Cocina andaluza, especialidades cordobesas. Medias raciones.
• Precios correctos.
• Reserva en la web y en el mismo Parador.
• Terraza.

CASA PEPE DE LA JUDERÍA, LA TRADICIÓN DE LA COCINA CORDOBESA

Casa Pepe de la Judería 14003 Córdoba C. Romero, 1 tel. 957 200 744 Precio orientativo: 50 €

4,5 - Tradición

Cocina tradicional, platos cordobeses y una buena bodega. Espacios con encanto, barra, patio, salones, terraza en azotea. Muy buena atención, precios acordes al producto. Es un 4,5 estrellas Pepa Pink.

Recomendado Guía Repsol.

LOCAL
Acceso: Algún escalón Aparcamiento: Difícil	Espacio: Grande (60 p) Terraza	Distribución: Ajustada Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas Trona bebé	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: No Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Tipo libro Alérgenos	Vinos y cavas: De la Tierra De otras tierras Internacional	Otros: Para celíacos Opciones veganas
IDIOMAS
Castellano	Inglés	Francés

Casa Pepe abrió en 1928 como una taberna donde una barra servía tapas y que poco a poco ha llegado a ser un restaurante referencia en la ciudad. Ocupa una antigua casa del barrio de la Judería, muy cerca de la Mezquita-Catedral, con una larga barra, un patio central con salones alrededor y una terraza en la azotea.

Pinturas, espejos, fotografías, macetas con flores... Casa Pepe es una representación de La Judería, es como un restaurante y un museo al mismo tiempo.

Al ser una casa de hace más de 100 años no es totalmente accesible y si necesitas un lavabo (aquí está en la primera planta) puedes ir a  la Taberna Nº 10, a pocos pasos de Casa Pepe.

El restaurante está recomendado en la Guía Repsol y aparece en la lista de restaurantes de Córdoba en la Michelín.

La carta de Casa Pepe de la Judería

Una cocina tradicional, platos cordobeses y una carta muy cuidada respecto a los alérgenos con apartados para personas celíacas o intolerantes a la lactosa, así como las que optan por una dieta sin animales.

Especialidades como la mazamorra, el salmorejo, el flamenquín, el rabo de toro o las berenjenas fritas, junto con productos de la huerta y temporada, atún, carnes y guisos a fuego lento forman parte de la carta, así como tapas clásicas para degustar en la barra.

Postres actuales como la tarta de queso y tradicionales como el pastel de milhojas, la tarta de de manzana o el pastel cordobés con cabello de angel en su interior. La carta de postres viene acompañada de vinos dulces.

En la bodega hay protagonismo de vinos andaluces.

Platos que comimos en Casa Pepe de la Judería

No reservamos en el patio temiendo la lluvia y nos arrepentimos porque al final hizo un buen día. Al llegar nos sirvieron el pan, los picos y un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, una oliva habitual en tierras andaluzas.

Entrantes

Compartimos media de mazamorra con dulce de pera y almendras, una sopa fría similar al ajoblanco, como un salmorejo sin tomate. Un clásico plato cordobés que en Casa Pepe la hacen sin ajo y está deliciosa.

También compartimos el flamenquín de lomo con jamón ibérico, que se sirve con mayonesa y acompañado de patatas fritas. Dicen que es el mejor de Córdoba y después de probar otros tres más, puedo decir que este es el mejor que comimos.

Principales

También compartimos un poco los platos principales, unas mollejas de ternera a la parrilla y crema de apionabo con unos espárragos verdes, muy ricas. Y no podíamos dejar de pedir el rabo de vaca estofado y parmentier con AOVE (aceite de oliva virgen extra). Con media ración ya tuvimos suficiente para disfrutar de la buena cocina de tradición. Me parece magnífico que pongan "toro" en la carta o vaca porque es la realidad, habitualmente no se sirve rabo de toro sino de vaca.

Postre

Siempre hay un huequito para el postre y nos decidimos por la tarta de chocolate cremosa, helado de avellana y tooffe de P.X. Suave al paladar, intensa en sabor, riquísima.

Para beber

En esta comida nos limitamos con una copa de cerveza, una de vino 6Pb y agua. Estábamos alojados en el Parador y había que conducir hasta allí.

La cuenta

Unos 54 € por cabeza. Un precio correcto para la calidad y cantidad de los platos y bastante ajustado.

Resumen de Casa Pepe de la Judería

• Local con barra, patio, salones de diferentes tamaños y terraza en la azotea. No está adaptado pero el local unos metros más arriba sí.
• Personal atento y simpático.
• Cocina tradicional, platos cordobeses de obligada degustación.
• Precios ajustados.
• Reserva en la web.

Una carta de la que es difícil elegir, un sitio al que volver y disfrutar de la tradición en los fogones y el tapeo en la barra.

A MAR RESTAURANTE, MAR Y TIERRA EN JEREZ

A Mar Restaurante 11403 Jerez de la Frontera C. Latorre, 8 tel. 956 322 915 Precio orientativo: > 50 €

4,5 - Buena cocina, magnífica atención

Cocina tradicional andaluza con técnicas de hoy, especialidad en arroces, pescados en mostrador, carnes maduradas. Salón amplio y luminoso con muy buena atención y precios acordes al producto. Es un 4,5 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso: Accesible Aparcamiento: Zona peatonal	Espacio: Mediano (40 p) Terraza	Distribución: Amplia Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas Trona bebé	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: Sí Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Libro	Vinos y cavas: De la Tierra De otras tierras Internacional	Otros: Menús para grupos
IDIOMAS
Castellano	Inglés	Alemán

A Mar es el proyecto de un cocinero que se inició en Madrid y Barcelona. Después de abrir, en 2013, el Bar & Restaurante Albores como un espacio más informal y un horario continuado, en 2017 comienza la andadura de A Mar, con una cocina similar, pero en un espacio más elegante y con horarios definidos de comidas y cenas.

Ubicado en una zona peatonal, el restaurante ocupa parte de un edificio con restos romanos visibles en las paredes, las columnas, los arcos de medio punto de la sala... Una sala acogedora, muy luminosa, accesible y bastante cómoda en cuanto a espacio y sillas. En la entrada hay una zona con mesas altas, un poco más informal, como la terraza exterior.

La carta de A Mar Restaurante

Una cocina tradicional andaluza con especialidad en arroces, con pescados de roca y mariscos en un mostrador y carnes de corte mayor al carbón con distintas razas de vacuno (Retinta, Rubia gallega, Pinta cántabra...). Se añaden todos los entrantes clásicos, muchos con opción en media raciòn, y las recomendaciones del día que te canta el camarero.

Una carta muy larga en la que se agradece que marquen los alérgenos.

Los postres son caseros y se pueden acompañar con copas especiales de vinos viejos y brandys de Jerez de para tener una larga sobremesa.

La carta de vinos es extensa, por supuesto con todos los de Jerez como amontillados, P.X., finos, palo cortado, olorosos... También otros vinos de Cádiz o de cualquier otra zona española, o incluso franceses. Se acaba la carta de bebidas con combinados, vermuts, licores y digestivos.

Platos que comimos en A Mar Restaurante

Al llegar nos sirvieron unas olivas y como siempre nos pasa, pedimos un poco de más.

Después de escuchar las sugerencias del día, pedimos un vino de Cádiz, nos trajeron el pan y los picos y fueron llegando los platos.

Entrantes

Unas gamba blanca de Huelva a la plancha, que como van al peso, resultaron ser 13. 😅 Muy buenas. De las sugerencias elegimos las alcachofas con parmentier, huevo de campo y trufa, una delicia de plato. La verdad es que con estos platos y buen postre ya podíamos haber comido.

Principales

Pero yo tenía ganas de probar la vaca retinta, autóctona de Cádiz y pedimos una chuleta. Al final salió un corte de 1,900 kg, que al ser carne madurada pierde bastante en el fuego pero sigue siendo un buena chuleta para dos personas.

La chuleta de retinta al carbón estaba espectacular, una carne jugosa y tierna por el marmoleado, de sabor intenso, exquisita.

El acompañamiento de la chuleta es demasiado: huevos fritos con patatas panaderas, pimientos de Padrón y tomatitos cereza. Esto no lo ponía en la carta ni nos avisaron. 😨

Postre

Aunque nos guardamos un poquito de chuleta para cenar, no podíamos dejar de probar un postre y nos recomendaron la torrija casera con helado de vainilla. La compartimos con deleite.

Para beber

Un vino andaluz, Garum, D.O. Cádiz, de Bodegas Luís Pérez, muy aromático y potente.

La cuenta

Con unos chupitos de P.X. cortesía, la cuenta fue de unos 95 € por cabeza. Un total elevado por la chuleta que se puede reducir a la mitad optando por un arroz por ejemplo.

Resumen de A Mar Restaurante

• Local cómodo, muy luminoso, acogedor.
• Personal profesional, cercana sin agobiar, genial.
• Cocina tradicional.
• Precios de acuerdo con el producto, local, atención.
• Reserva por tfn.
• Terraza.
• Restaurante de la Guia Michelin.

En mi próximo viaje a Andalucía seguro que voy a disfrutar otra vez de la carne retinta.