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Los Andenes Vegan
28005 Madrid
Calle Toledo, 134 A
tel. 650 13 51 87
Precio orientativo: 20 €
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3,5 - Buena terraza y atención |
Cocina peruana tradicional llevada al mundo vegetal, buena atención, precios contenidos, ofertas de cervezas y tapa en terraza. Son 3,5 estrellas Pepa Pink.
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LOCAL
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Acceso:
Escalón
Aparcamiento:
Zona azul
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Espacio:
Mediano (30 p) Terraza
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Distribución:
Correcta
Iluminación:
Correcta
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Mobiliario:
Sillas
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Limpieza lavabos:
Buena
Secador de manos:
Aire
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Cambiador:
No
Extras:
No
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PERSONAL
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CARTA
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Vestuario:
Uniforme
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Amabilidad:
Sí
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Eficacia:
Sí
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Presentación:
QR
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Vinos y cavas:
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Otros:
Cócteles
Envío a domicilio Se admiten animales
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IDIOMAS
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Castellano
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Los Andenes presume de ser el primer restaurante peruano y vegano del mundo: abrió en Madrid en 2018 de la mano del chef limeño Renzo Vincenti. Su madre regentaba en Lima un pequeño local de comida criolla y las recetas que hoy sirve en Madrid son herencia de aquella casa, llevadas al mundo plant-based.
El nombre es un guiño a los andenes, esas terrazas de cultivo en escalera típicas de las montañas de Perú, una ingeniería precolombina para ganar terreno de cultivo en altura.
Tienen dos locales en Madrid: el de C/ Fernández de los Ríos, 43, en Chamberí, y este de la calle Toledo, 134 A, junto a la Puerta de Toledo, en la Arganzuela, que es al que fuimos nosotros y que nos queda cerca de casa.
El local es un espacio amplio, con comedor interior bien distribuido, con la barra y taburetes a la entrada y el comedor al fondo, pero no es accesible para PMR, hay un escalón en la entrada. En la calle, que tiene una buena acera, está la terraza, grande, amplia y con buenas sombras, así que ahí nos quedamos.
El interior tiene una decoración sencilla y acogedora, estilo bar-restaurante de barrio: barra con botellero metálico, manteles, plantas y guirnaldas de luces en la entrada.
La carta de Los Andenes
La cocina juega con el legado milenario y el mestizaje: la cocina peruana debe mucho a la herencia china (la gastronomía chifa) y en la carta se nota.
Toda la carta es 100% vegetal y recorre los clásicos de la cocina casera peruana. Solo la presentan con QR, así que os pongo un resumen.
Entre los entrantes, la papa a la huancaína, la causa rellena, el tamal chinchano relleno de carne vegetal y aceituna, la empanada criolla, el ceviche de setas con camote, choclo, cancha y chifle, la yuca frita y el enrollado de hot dog hojaldrado.
De principales, los imprescindibles criollos: ají de "gallina" con queso parmesano casero, lomo saltado, tallarín saltado, mostrito con arroz chaufa, milanesa y salsa de canela y jengibre, tallarines huancaína con milanesa, rachi de setas en salsa anticuchera, carapulcra con chicharrones, arroz tapado con plátano frito, causa acevichada y la hamburguesa hojaldrada.
También tienen menú infantil.
De postre, el suspiro de limeña con manjar blanco, el cremoso de chocolate con frutos rojos, la torta tres leches (con leches vegetales) y la torta de chocolate.
Y para beber, dos clásicos peruanos: la chicha morada y el pisco sour. En la entrada hay unas pizarras con ofertas de cervezas con tapas para hacer el vermut o el tardeo.
Platos que comimos en Los Andenes
En esta comida éramos un grupo de 4 personas, nos quedamos en la terraza y bebimos refrescos y agua.
Para empezar, compartimos dos empanadas criollas y una papa a la huancaína. Platos sencillos y muy buenos.
El ceviche de setas, champiñón, ostras, portobello con guarnición de camote cocido al vapor y sus topping de choclo, cancha, chifle y bolita de causa. Era un ceviche muy fuerte, todo sabía lima. Y una ensalada con tofu, muy completa pero también un poco fuerte en aliño.
Para mi hermano, el carapulcra con chicharrones, un guiso peruano de patata con bacon y aderezos peruanos terminado con un crujiente chicharrón estilo cerdo y servido con arroz. Y el rachi, setas maceradas en salsa anticuchera, flameadas al wok y servidas con patatas doradas, acompañado de choclo y cancha, uno de los mejores platos de la mesa por consenso.
Para mi hermano, el carapulcra con chicharrones, un guiso peruano de patata con bacon y aderezos peruanos terminado con un crujiente chicharrón estilo cerdo y servido con arroz. Y el rachi, setas maceradas en salsa anticuchera, flameadas al wok y servidas con patatas doradas, acompañado de choclo y cancha, uno de los mejores platos de la mesa por consenso.
Postre
Un suspiro de limeña, una copa con crema de manjar blanco montada por debajo y, por arriba, crema de oporto. Muy fino y sabor suave. Dos raciones de torta tres leches, tarta de vainilla bañada con un delicioso combinado de tres leches vegetales y terminado con una nata montada avainillada. Muy buena, siempre me sorprenden los postres veganos.
Para beber
Refrescos, cerveza y agua.
La cuenta
La cuenta salió a unos 21,60 € por cabeza. Un precio correcto para los platos y atención en global.
Resumen de Los Andenes
- Local cómodo, admiten animales, no accesible para PMR.
- Personal atento.
- Cocina peruana tradicional 100% vegetal.
- Primer restaurante peruano vegano del mundo, en Madrid desde 2018.
- Precios populares y raciones abundantes; tienen menú infantil.
- Reparto a domicilio con equipo propio.
- Reserva por web y teléfono.
- Terraza.
