CAMBIUM RESTAURANT, UN DESTACABLE A CAMBRILS

Cambium Restaurant 43850 Cambrils Carrer Mossèn Jacint Verdaguer, 17 tel. 696 357 083 Preu orientatiu: 40 €

4,5 - Gran cuina, molt bona atenció, espai còmode.

Cuina fusió amb base de cuina mediterrània i productes de temporada. Local ampli, accesible, molt bona atenció i preus continguts. Són un 4,5 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Zona blava	Espai: Mitjà (40 p) Terrassa	Distribució: Ampla Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires Trona bebè Penja-robes	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Paper	Canviador: Sí Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: QR	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres: Arròs per encàrrec
IDIOMES
Català	Castellà	Anglès

El Cambium Restaurant va obrir, bé, de fet va evolucionar com a restaurant dins del Hotel Familiar El Camí, ubicat al mig del poble.
Quan van obrir, al maig del 2018, vam anar a fer un tast, podeu llegir la resenya amb es primeres impressions fent clic aquí.
L'espai és ampli a la vegada que acollidor. Lluminós, grans taules de fusta que es combinen amb parets blaves i cadires còmodes.

Els lavabos son a la pimera planta, amb ascensor, tenen canviador per a nadons i estan adaptats a PMR.

La carta del Cambium Restaurant

Una cuina d'autor que va de la ma amb la cuina mediterrània, comptant amb els productes de temporada i proximitat, així, a més de la carta, també es poden trobar propostes de cuina feta al dia segons estació de l'any.
Els dos arrossos de la carta ara es fan per encàrrec, el de gamba vermella i anguila i el d'ànec i poma. Paga la pena tastar-los, molt bons.
Els entrants, com les braves, els saquets de pop, els tacos de costella i els dumplings, es poden ajustar als comensals de la taula en racions senceres o per mitjes, així tens oportunitat de fer un mos de diversos plats.

Amanides, plats principals, amb un apartat de carns, donen pas als postres, tan bonics com deliciosos.

El celler és força complet, amb referències de diverses zones i ampli rang de preus.

Què vam dinar al Cambium Restaurant

Un dinar familiar per celebrar l'inici de la primavera en el que vam compartir uns entrants, adaptats en quantitat per a tots 6.

Entrants
Van ajustar les racions a una i mijta, així van arribar dos plats amb patates cambium laminades, cruixents i salsa hoisin al voltant, molt bones, pot ser sobra una mica de sal, les escates negres que queden tan boniques.

Els dumpling de porc amb pinya i llet de coco al curry. Boníssims, encara que també amb sal negra.

Molt saborosos els sis tacos de costella de porc a baixa temperatura amb BBQ, encurtits i emulsió de “jalapeño”.

Plat fred
Sis unitats de tàrtar de filet de vedella estil asiàtic amb pa de brioix amb la sal blanca i siracha a un costat del plat, perquè cadascú s'ajusti el nivell salt-picant al seu gust. Molt bo.

Plats principals
Mitja dotzena d'escamarlans saltejats amb porro confitat i kimchee. Per llepar-se els dits. Fins aquí els plats compartits.

Per individuals, un plat de carxofes saltades amb ou ferrat, llagostins i botifarra negra, dins del programa #Encarxofat a Cambrils. Una pota de pop amb parmentier i vinagreta d'alls escalivats. Un parell de plats molt bons.

Plats de carns
L'hamburguesa de vaca Hearford, molt gustosa, el meu fill va trobar a faltar una mica més d'acompanyament. L'altra part jove del grup, filet de vedella, poc feta. Per a mi el xai cuinat a baixa temperatura, amb curry massa man i puré de patata. Un xai molt tendre, desfilat i formant el lingot. Un plat molt del meu gust.

Postres
Molt bona l'anarquia de cítrics, i amb un interior fluent el coulant de xocolata amb interior de xocolata blanca i el coulant de praliné d'avellana. També a l'alçada el flam cremós amb gelat de mascarpone.

Begudes
Vam beure un parell d'ampolles de Honeymoon, D.O. Penedés, un vi organic que li agrada molt a la meva filla. Jo prefereixo un negre senzill com Efecte volador, D.O. Montsant. També cervesa, Coca-cola i aigua.

El compte
Amb cafès, les tres ampolles de vi i demès begudes, les cerveses i l'aigua el compte va ser d'uns 53,6 € per cap. Un preu correcte pel global de l'apat.

Resum del Cambium Restaurant

• Local còmode, ampli, lluminós, accesible.
• Personal de sala atent, ràpid, resolutiu.
• Cuina fusió, mediterrània, actual.
• Preu adient als plats, espai i atenció.
• Reserva a la web.
• Terrassa interior

Després de sis anys oberts, aquest equip jove ha fet del Cambium un restaurant referent de cuina actual a Cambrils que dona sentit al seu hashtag #cambiumexperiencie

Pel meu parer segueix estant com punt negatiu l'ús repetitiu de la sal (tipus Madon i negra) per adornar el plat. Les persones amb restriccions alimentàries també gusten d'anar a restaurants.

Com punts a destacar, la pofessionalitat del personal, el detall del gotet d'aigua amb el cafè, la comoditat de l'espai...

Un local que recomano a ulls clucs.