EL TALGO BAR, TAPAS GADITANAS Y MADRILEÑAS

Miscelánea: BAR de TAPAS y PLATOS

El Talgo Bar 28009 Madrid Calle Alcalde Sáinz de Baranda, 21 tel. 691 40 92 79 Precio orientativo: 25 €

4,5 - Cocina, atención, terraza.

 

En el barrio de Ibiza, muy cerquita del parque del Retiro está El Talgo Bar, un espacio pequeño, con unas 20 plazas, que se amplian con unas cuantas mesas en la terraza.

La terraza és muy amplia y cómoda, el paseo central de la calle Sáinz de Baranda es lo suficientemente ancho como para poder instalar una buena terraza y a la vez, permitir el paso de los viandantes.

La carta de El Talgo Bar

La carta no es muy larga, hay varias referencias a la cocina gaditana y algunos de los platos  tiene opción de media ración. Tienen tapas clásicas como las bravas, ensaladilla rusa, montaditos, embutidos y conservas... o platos más contundentes como entrecot o huevos estrellados con patatas o tartar vegetal o de pescado.

Siempre hay platos fuera de carta, sugerencias a las que debéis prestar atención que van en función del mercado.

Tapeo en El Talgo Bar

Fuimos a cenar 4 personas, miramos la carta en el QR impreso en los manteles individuales (muy bonitos, por cierto) y pedimos unos tintos de verano (parte femenina) y unas cervezas (parte masculina). Nos trajeron una tapita de queso con las bebidas.

Queríamos probar varias cosas así que empezamos con media de ensaladilla rusa "El Talgo", con un punto de wasabi y coronada con melva canutera, una delicia de ensaladilla. Y una media de chicharrones especiales de Chiclana que nos sorprendieron y nos encantaron, debimos pedir una entera. Un plato de alitas japañolas, adobadas y crujientes, muy ricas.

Seguimos con un bao de pulled pork muy sabroso y un mollete de cordero especiado con el curry muy marcado, para nuestro gusto le faltaba un poco de sal, un poco de sabor de otras especias en general.

De los platos fuera de carta elegimos el tartar de gambón con  aguacate y mango que estaba espectacular. Con semillas de sésamo negro y kikos por encima, un toque crujiente fantástico. Completamos la cena con un plato de lagarto con patatas fritas en dados. Una parte del cerdo parecida al secreto, con un poco más de grasa infiltrada, muy jugosa y blandita. Nos lo comimos en un visto y no visto, con pan claro, un pan muy bueno que sirven en El Talgo Bar.

Rematamos compartiendo un par de postres, el brownie con helado de violeta y la tarta de queso horneada con mermelada de fresas. Cucharada en uno y en otro, difícil decidirse por uno.

La cuenta para 4 personas

Con dos rondas de tintos de verano, dos de dobles de cerveza y tres dobles de cerveza con limón, salimos a poco más de 28 €, un precio muy ajustado para la zona y los platos que comimos. Además con la cuenta nos invitaron a una copita de vino dulce y unas piruletas. 😍 

Resumen de El Talgo Bar

Un local pequeñito con un banco de madera en el interior que te recordará a los vagones del siglo pasado, aunque el nombre del local proviene del anterior establecimiento, una zapatería del barrio.

Accesible a sillas de ruedas, no así el lavabo, que ademàs es único. Para otras limitaciones tienen carta en Braille.

El Talgo Bar es perfecto para tomar el vermut, un tapeo o una cenita en la terraza, Ana y el resto del personal os atenderán a las mil maravillas.

Reservad un billete y subid al tren!!!

CENTRAL BAR by RICARD CAMARENA, BOCATAS EN EL MERCAT DE VALENCIA

Miscelánea: BAR de TAPAS

Central Bar by Ricard Camarena 46001 Valencia, Mercat Central Plaza del Mercado, s/n, puestos 105 y 131  Tfn - Precio orientativo: desde 4 €

4,0 - Desayunos de primera.

Dentro del Mercat Central de Valencia está el Bar Central, una barra con taburetes altos donde deleitarte con bocadillos y raciones con la firma de Ricard Camarena.
De arquitectura modernista, abre de lunes a sábado de 7,30 a 15:00 ofreciendo no solo alimentación y bebida, también tiene paradas de cerámica, artesanía de la piel, paellas de todas las medidas, una joyería, un zapatero, varias paradas de souvenirs y un bar, el Central Bar.
Santi y yo íbamos mirando los diferentes puestos del mercado: anguilas vivas, pescado fresco y salazón, sepias enormes, frutas y verduras de la huerta valenciana... cuando vimos la barra del bar y un par de taburetes que se acababan de desocupar.

No perdimos la ocasión y nos sentamos sin idea de que la barra era de Ricard Camarena y de que tendríamos un desayuno de primera.

Desayunos y aperitivos del Central Bar

Los platos fríos, como ensaladilla, anchoas, ostras, embutidos y quesos y las raciones calientes, con boquerones a la romana, conejo al ajillo, coca de pisto y bacalao, oreja, calamar... junto con los bocatas y postres forman la carta del Central Bar. Casi todos los platos se pueden pedir en tamaño nomal o media ración.

Además de la carta hay una pizarra con las sugerencias del día en base a los productos estacionales. Los bocatas, entero o medio, también tienen su especial del día.

Nuestro desayuno

Aprovechamos para pedir el bocata del día, tamaño pequeño, de calamares encebollados, longaniza de Montserrat, coliflor y salsa may. Otro pequeño, el Tonyineta, de atún, aceitunas, tomate, huevo duro, cebolla y pimiento. Impresionantes los dos, aunque el primero, al ser caliente, como que parece que tiene más mérito.

Pedimos una croqueta de pollo rustido y un buñuelo de bacalao para probar. De las mejores croquetas que he probado. El buñuelo estaba muy bueno, pero prefiero los del mercado del Ninot, de la bacallaneria Perelló. Para acabar el desayuno pedimos las flores de calabacín con tempura en romesco. Con unos grumos de queso feta y un romesco un poco diferente al de Tarragona, este tenia un toque como de pimentón.

Muy bueno el pan y fantástico el aceite de oliva virgen extra de arbequina, Artajo 6, que tienen sobre la barra.

Con la cerveza artesana Hell, de la cervecería Zeta, de Alboraia,  y un café con leche, la cuenta fue de unos 12 € por persona.

Resumen del Central Bar by Ricard Camarena

• Es una barra fantástica para desayunar, desayunar tarde (brunch se llama ahora) o tomar el vermut. Incluso se puede comer a base de raciones.
• Dificil elegir solo una ración o un bocata cuando vas a desayunar.
• Productos frescos, muchos del mismo mercado donde está ubicado.
• Atención simpática, profesional, atentos.

Ricard Camarena acaba de abrir otro espacio en el Mercado de Colón, en Valencia, el CocaLoka, un producto de masa madre que no es pizza, que no es coca, pero que es las dos cosas a la vez.

Lástima que este espacio no durará siempre, es temporal.

Habrá que ir de nuevo a desayunar al Mercat Central y a merendar al Mercado de Colón.