L'ESTABLIMENT, ARROCES Y VISTAS EN EL PALMAR

L'Establiment 46012 El Palmar, Valencia Camino de L´estell, s/n tel. 961 620 100 Precio orientativo: 40 €

4,0 - Arroces, cocina valenciana.

Cocina tradicional valenciana en plena Albufera. Arroces hechos con leña, all i pebre, paella valenciana... Muy buena atención, embarcadero desde la terrassa y precios muy correctos. Son un 4 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso: Terraza accesible Aparcamiento: Propio	Espacio: Grande (80 p) Terraza	Distribución: Amplia Iluminación: Natural	Mobiliario: Sillas	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: No Extras: Artículos de higiene femenina
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: QR	Vinos y cavas: De la Tierra De otras tierras	Otros:
IDIOMAS
Castellano	Catalán

L'establiment está en El Palmar, en el corazón del Parque Natural de La Albufera de Valencia y justo a final del pueblo separado del bullicio turístico que lo llena de buscadores de la auténtica paella valenciana.

Estamos en un restaurante familiar, ahora regentado por dos hermanas, que cumplirá 40 años el 2022.

Tiene aparcamiento propio y desde la terraza también embarcadero propio. Puedes pedir un paseo en barca por La Albufera en la tradicional barca con "perxa", como si estuvieras en un capítulo de "Cañas y barro".

La terraza es accesible pero los comedores interiores no completamente, hay pequeñas barreras debido a los cierres acristalados.

Las mesas son amplias, con manteles y servilletas blancos, alguna decoración y cubiertos y vajilla clásica.

Desde las mesas del comedor con vistas a La Albufera se puede disfrutar de una cena romántica con la puesta de sol.

La carta del Restaurante L'Establiment

Con una cocina tradicional valenciana y con productos de La Albufera y de proximidad, los platos incluyen entrantes basados en productos del mar, embutidos de la zona y verduras de temporada.

La carta se muestra con QR pero también hay sugerencias del día.

Los arroces son los protagonistas, secos y melosos, y se complementan con tapas, ensaladas y opciones de pescado y carne.

Algunos platos se hacen por encargo así que tenlo en cuenta a la hora de hacer la reserva.

Los postres, caseros, también tienen alguno fuera de carta que merecen la pena ser escuchados.

A la hora de pedir vino, diversas opciones y precios pero si no te decides, el personal de sala te puede aconsejar con bastante acierto.

Platos que comimos en L'Establiment

En esta comida éramos un grupo de 7, compartimos unos entrantes y pedimos dos arroces para tres personas cada uno. Al llegar nos sirvieron una crema de calabaza de aperitivo.

Pedimos pan y ajoaceite y llegó el tradicional y otro con ajo negro, más suave.

Entrantes

Pedimos varios para poder probar un poco y empezamos con el esgarraet con mojama. Muy bueno. El esgarraet es una especie de pisto, además el plato llevaba una salsa parecida al romesco. La mojama, una salazón de atún, está mejor con un poco de aceite, pedí y nos trajeron Lágrima, de la variedad serrana, de la Cooperativa de Viver. Un aceite espectacular.

Las croquetas de bacalao tenían textura y sabor de buñuelos, muy ricas. El platillo de langostinos salteados con jamon estaban para dejar el plato limpio.

Acabamos los entrantes con unas clóxinas al vapor y un all i pebre de anguila. Los dos muy buenos, productos de la Terreta.

Arroces

Uno era el arroz de pato, boletus y foie muy bueno en sabor, punto de cocción, aroma... una delicia de arroz. El otro, un arroz del señoret, con todo pelado, listo para comer y con socarraet.

Postre

Solo un par de postres, una teja de almendra con helado de turrón y chocolate fundido riquísima. Fuera de carta, unas trufas caseras muy buenas. (No hay foto).

Para beber

Además del agua y cervezas, bebimos un par de botellas de La Vella, D.O. València, con malvasía. Buen vino de la bodega Can Leandro, de Ontinyent. Para acabar, después de los cafés y carajillo, nos trajeron una bandeja de licores para que hiciéramos la sobremesa.

La cuenta

El tiquet de la mesa de 7 personas, con arroz para 6 (que incluso sobró y alguno se lo llevó) resultó a unos 40 € por persona. Un precio correcto conforme la calidad y elaboración de los platos y el espacio, atención, entorno...

Resumen del Restaurante L'Establiment

• Local cómodo, con vistas preciosas, sobre todo si el arrozal está inundado.
• Personal atento, amable y profesional. 
• Cocina tradicional valenciana con productos de la zona.
• Precios correctos conforme a la cocina, atención y espacio.
• Medidas Covid: Gel hidroalcohólico, distancia entre mesas, carta en QR.

Como extra tienes la barca que te puede recoger en la misma terraza del restaurante y darte un paseito por La Albufera.

Además, la opción de cenar te permite disfrutar de una puesta de sol fantástica.

Un restaurante para disfrutar y no solo con el paladar.