|
Follia
08970 Sant Joan Despí
Carrer de la Creu d'en Muntaner, 17 tel. 934 77 10 50 Preu orientatiu: 60 € Menú Follia: 95 € (maridatge 34 €) Menú Rauxa: 75 € Menú Seny: 58 € (només feiners, no vigílies)
 |
|
|
4,5 - Cuina, atenció |
Cuina mediterrània, actual, d'autor i productes km 0. Local molt lluminós, còmode,
molt bona atenció i preus d'acord al producte. Són 4,5 estrelles Pepa
Pink.
|
LOCAL
|
|||||
|
Accés:
Accessible
Aparcament:
Privat
|
Espai:
Gran (150 p)
|
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Natural
|
Mobiliari:
Cadires
|
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Tovallola
|
Canviador:
-
Extres:
No
|
|
PERSONAL
|
CARTA
|
||||
|
Vestuari:
Uniforme
|
Amabilitat:
Sí
|
Eficàcia:
Sí
|
Presentació:
A la web
|
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres |
Altres:
Esdeveniments privats
|
|
IDIOMES
|
|||||
|
Català
|
Castellà
|
|
|
El Follia, a Sant Joan Despí, és una antiga casa de pagès totalment restaurada on la pedra original, el mosaic i el ferro es barregen amb detalls moderns, com el menjador de vidre amb vistes a les vinyes, arbres fruiters i plantes aromàtiques i unes taules que sembla que floten a l'aire.
Al primer pis hi ha un menjador privat ideal per a celebracions o reunions de negocis. I si sou dels que us agrada tafanejar, podeu reservar la taula que hi ha just davant de la cuina oberta per no perdre-us cap detall de l'elaboració dels plats.
L'espai que va néixer amb l'idea de ser un celler, s'ha transformat en el Follia de Pot, un lloc més informal, per fer unes copes de bon vi, compartir tapes innovadores i tastar les millors conserves entre amics. A l'estiu l'espai s'amplia amb la terrassa. Nosaltres ja hem gaudit aquest format, podeu veure la ressenya fent clic aquí.
El restaurante Follia està Recomendado a la Guia Repsol i també apareix a la Michelin.
El restaurante Follia està Recomendado a la Guia Repsol i també apareix a la Michelin.
La carta del Follia
A Follia elaboren una cuina d'autor amb carta i tres menú degustació que són tota una declaració d'intencions: Follia, Rauxa i Seny (aquest últim només de dl.a dv. no festius ni vigílies). La seva cuina es basa en els productes de l'hort propi i de temporada i així la seva oferta gastronòmica va canviant el que fa que cada visita sigui una sorpresa.
A més a més, a taula, els plats venen acompanyats per tres tipus de pans casolans elaborats per ells mateixos, el de massa mare, el de mantega i el de garrofa, d'un garrofer que podeu veure durant l'àpat.
El menú Follia amb maridatge del Follia
Aperitius
Vam començar amb unes olives gordal farcides de seitó, i d'anxova, amb un vermut de la casa. També brou d'ànec i formatge, les bledes amb ou de guatlla i llavors, un gelat de carxofa i fulla de calèndula, i uns musclos en escabetx amb col. Difícil triar-ne un.
Per acompanyar, pa de mantega, pa de garrofes, pa de massa mare.
De l'hort
Amb Vincles de Sumarroca, espàrrec de Gavà amb maionesa de salvia i oli d'ortigues. Pèsols de l'hort amb escuma de parmesà i papada, aquest amb blanc ecològic, Blanc de Pacs.
Amb Vincles de Sumarroca, espàrrec de Gavà amb maionesa de salvia i oli d'ortigues. Pèsols de l'hort amb escuma de parmesà i papada, aquest amb blanc ecològic, Blanc de Pacs.
Del mar
Pasem a la ceba de l'hort, tonyina, unes engrunes i rovell d'ou curat per sobre. Un plat deliciós amb el cava Trastocat, ecològic també.
Flam de gambes amb anet i un pa torrat amb allioli. El plat que menys ens va agradar, acompanyat de Trestocats rosat, un vi fet amb el raïm del Follia.
Acaben el plats del mar amb el meravellós bacallà amb faves i crema de botifarra negra, també amb el vi anterior. Per llepar-se els dits aquest plat.
Flam de gambes amb anet i un pa torrat amb allioli. El plat que menys ens va agradar, acompanyat de Trestocats rosat, un vi fet amb el raïm del Follia.
Acaben el plats del mar amb el meravellós bacallà amb faves i crema de botifarra negra, també amb el vi anterior. Per llepar-se els dits aquest plat.
De la terra
Ànec en dues versions, amb i sense curri (que no m'agrada gens) amb el Trestocats negre. Un plat molt bo que va dar pas al final de l'àpat amb un formatge de cabra i un altre d'ovella amb un puré dolç.
Ànec en dues versions, amb i sense curri (que no m'agrada gens) amb el Trestocats negre. Un plat molt bo que va dar pas al final de l'àpat amb un formatge de cabra i un altre d'ovella amb un puré dolç.
Postres
Maduixots amb ratafia i mel i gelat de mató. Per acabar plàtan fumat, amb gominoles de Jack Daniel's, nous i xocolata, una xocolata que es fons a la taula i en boca. Tot això amb una copeta de vi dolç. Què bones aquestes postres!!
Maduixots amb ratafia i mel i gelat de mató. Per acabar plàtan fumat, amb gominoles de Jack Daniel's, nous i xocolata, una xocolata que es fons a la taula i en boca. Tot això amb una copeta de vi dolç. Què bones aquestes postres!!
 |
|
 |
Begudes
Un maridatge senzill i generós, amb aigua, cafè i limoncello inclosos.
Un maridatge senzill i generós, amb aigua, cafè i limoncello inclosos.
El compte
El preu del menú 95 €, i el maridatge 35 €. En global un preu correcte.
El preu del menú 95 €, i el maridatge 35 €. En global un preu correcte.
Resum del Restaurant Follia
- Local modern, lluminós i amb diversos espais.
- Personal de sala professional.
- Cuina d'autor, de temporada, km 0.
- Preu d'acord amb producte, espai, servei.
- Reserva a la web.
El Follia és una de les joies que tenim a Sant Joan Despí.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada