diumenge, 29 d’abril del 2018

LA TOMAQUERA, ARA AMB PREUS PER TURISTES

Establiment: La Tomaquera
08004 Barcelona
Carrer Margerit, 58
Tfn 675 90 23 89
Preu orientatiu: 30 €

La Tomaquera
2,5 - Car i amb poc tacte.






Cuina catalana, tradicional, brasa. Especialitat en cargols. Local clàssic, molt bon cambrer però encarregada un punt "sobrada". Preus descompensats. Un 2,5 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Esgalons
Aparcament:
Zona verda
Espai:
Mitjà (60 p)
Distribució:
Estreta
Il·luminació:
Suficient
Mobiliari:
Cadires
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Clàssica
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:

IDIOMES
Català
Castellà
Anglès



Arribar al Poble Sec un grup de tretze persones un divendres a la nit a sopar sense reserva és tota una aventura. Després de provar sort en el Celler Cal Marino vam veure des del carrer que el del costat, La Tomaquera, tenia gairebé totes les taules buides. Ja, no és molt bona senyal, però teniem gana.
El Dani va entrar a preguntar per espai i ens van habilitar una taula al fons del local demanant a una parella que ocupava la taula que es canviés a una altra. Molt agraïts a la parella, vam entrar a ocupar el nostre lloc. La situació de les taules no permet intimitat ja que, llevat de dos o tres taules de 2 persones, la resta estan situades totes al lateral esquerra al entrar al local, en filera, deixant un passadís i la barra a la dreta. Deu ser un local amb una clientela en grups.
Parets amb fusta fins un metre d'alçada i pintura color crema, d'aquella que es pot rentar, i cadires dels anys 70 li donen un aire de bar de batalla al que li han posat unes estovalles de quadres perquè sembli més rústic, com més autèntic, de la Terra, imagino que per atraure als turistes, que en aquesta zona del Poble Sec n'hi ha uns quants.
La carta, clàssica, plastificada, cantonades de metall, curta, amb preus totalment descompensats pel tipus de local i plats servits. El plat de cargols, especialitat de la casa i en diverses preparacions, va dels 18,70 € cap amunt. També és veritat que és una cassoleta prou grossa i es pot compartir entre dos, però ningú ens va avisar... La resta de plats basats en brasa, amanides i alguns entrants freds i sense complicació.
Ja estàvem asseguts a taula i al portar els coberts, tres persones del grup van dir que no feia falta, que prendrien una cervesa perquè havien de marxar en uns 40 minuts. De seguida va venir l'encarregada del local a la taula, bastant emprenyada, i ens va dir bruscament "esto no me lo hagáis más, me decís que sois trece, os prepraro una mesa y luego resulta que hay tres que no cenan". Entenc l'esforç per moure a la parella i colocar-nos, però aquest comentari era totalment sobrer en un restaurant en el que havia unes 6-8 persones sopant quan vam entrar. Però tranquil·la, que "ya no te lo haremos más".
El tema vins molt limitat, uns 10 per escollir, amb domini del Ramón Bilbao i similars. Vam acabar demanant un D.O. Rías Baixas més per descart que per decisió, Pazo Cilleiro, un albariño del 2016. Era només per a 4 persones però a la fi ens va agradar i entre la MJ i jo vam acabar una altra ampolla.
I els plats. Doncs uns quants per a compartir: una amanida La Tomaquera a la nostra zona de taula, que era tomàquet tallat, tonyina en trossos grossos, tàperes i olives negres, molt bona, llàstima de l'oli aquest que tenen.
Unes olives (no n'hi ha de cortesia) i uns ous de guatlla, bullits tal qual, jo esperava una altra cosa, una mica de feina a l'ou... i altres plats sense fotos com amanida de Lleida, l'escalivada amb anxoves, un plat de formatge.
Després van arribar unes carxofes La Tomaquera, molt bones, amb molt d'oli per sucar, molt ben cuites.
El Santi volia cargols amb conill però no en quedaven, així que va demanar cargols La Tomaquera, amb salsa de tomàquet i botifarra negra, una cassola que va acabar compartint amb uns quants de la taula. Correctes segons es deia a taula. Jo no menjo cargols.
Per a mi uns peus de porc guisats, també de bona mida però la patata així no diu res, i la taronja al plat tampoc. Li sobrava una mica de pebre pel meu gust així que s'aparta i solucionat. Els vaig menjar de gust.
Botifarra de Lleida, també amb aquestes patates insulses i la taronja, i algun plat més que no necessita fotos com els ous trencats a l'estil poché amb xoriço o la graellada de carn, amb pollastre, porc, xurrasco, botifarra...
Només un llaminer va demanar crema catalana i uns altres cafè. El compte, afegint el pa, 230 €. Clar que a taula també hi havia un vegà, que només va menjar una amanida, així que vam reajustar una mica a l'hora de pagar entre tots. El preu mitjà és d'uns 30 € per cap.
L'atenció del cambrer molt bona en tot moment, llevat que podia haver avisat de la mida de la cassoleta de cargols. La "bronca" de l'encarregada totalment fora de lloc. L'espai entre cadires molt just, tant, que et fa fer més caliu entre els amics i això va ser el millor del sopar. Un retrobament que hem de repetir.

diumenge, 22 d’abril del 2018

LARRE-GAIN SAGARDOTEGIA, MUY BUENA CARNE Y SIDRA EN HERNANI

Establecimiento: Larre-Gain Sagardotegia
20120 Hernani
Ereñozu Auzoa, z/g
Tfn 943 55658 46
Precio orientativo: 33€

Larre-Gain, Tolare sagardotegia
4,0 - Muy buena carne y atención.

Sidrería con muy buena carne y una tortilla de bacalao estupenda. Muy buena atención, local accesible, abierto cada día en temporada de txotx, excepto domingo, servicio de bus viernes y sábado. Muy buen precioUn 4 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Propio
Espacio:
Grande (150p)
Distribución:
Amplia
Perchas
Iluminación:
Bona
Mobiliario:
Sillas
Trona bebè
Limpieza lavabo:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Clásica
Vinos y cava:
Sidra
Otros:
Txotx
IDIOMAS
Euskera
Castellano




Larre-Gain es un caserío que comenzó con un comedor que fue tomando protagonismo hasta ser hoy día la actividad principal, aun así se mantiene como una pequeña y familiar sagardotegia con una capacidad de 150 personas y unos pequeños barriles, unas 8-10 kupelas de unos 2.000 litros cada una en el lateral del comedor principal. El espacio está habilitado con aceso para sillas de ruedas tanto al comedor como a la zona de las kupelas. También hay una terraza con unas vistas al Aiako Harria que debe ser fantástica en verano, nosotros estuvimos en abril no había mesas fuera.
La casa está en un camino, en lo alto de una colina, rodeada de manzanos, robles, caballos, vacas, ovejas... Durante la temporada del txotx, de enero a finales de abril, abren cada día. Si no tienes transporte, ellos ofrecen uno en viernes y sábado por 4 €. Domingo y lunes cierran por descanso.
El menú sidrería incluye vino y agua, aunque lo habitual es beber sidra, cada kupela tiene una diferente. Nosotros fuimos con el menú sidería pero si prefieres salir de los platos típicos, hacen bacalao en salsa verde por encargo.

Menú sidreria del Larre-Gain

Aperitivo de anchoas en aceite, bastante normalitas, aceite de girasol. Nada que ver con el nivel de los platos siguientes.
Las mesas son para 12 personas de forma que cada plato que sirven es a compartir entre 4. La tortilla de bacalo, jugosita, muy buena y muy grande para 4.
Bacalo frito en dos presentaciones: una con pimientos verdes y otra con con salsa de tomate. Un trozo de cada por persona. Crujientillo por fuera, jugoso por dentro y la salsa de tomate no estaba nada mal, al menos para mi gusto.
Y ahora la carne, un chuletón de vaca con un grado marmoleo "ligeramente abundante" diria yo, por lo que vi en la cocina al pasar por la puerta. El resultado en en el plato, maravilloso. Estaba delicioso. Tierno, jugoso, con esa grasita crujiente por fuera, con la carne roja en el centro. También era para 4 pero pedimos otra ronda. Cuando vino la camarera a preguntar por una tercera ronda y le dijimos que sí, pero esta vez solo dos chuletas nos dijo con cara de asombro ¿dos?. Estuvimos a punto de contestar bueno, ¡pues casi mejor otras tres!.



Todo eso con las visitas a las kupelas cada vez que alguien gritaba "txoootx" o le apetecía. Las kupelas tienen un nombre, que debe ser la variedad de la manzana con que está hecha la sidra, el caso es que cada una tenía un sabor diferente, unas más dulces, otras más ácidas... acabamos bebiendo de unas 5 o 6 diferentes.
Para acabar el típico postre de queso, en esta ocasión con dos tiempos de curación, dulce de membrillo y nueces. Tejas y cigarrillos con el café y infusión incluídos, un total de 33 € por cabeza. Algunos siguieron con gin-tónics y Pacharán hasta que vino el autobús a recogernos a las 18:30 para devolvernos a Donosti.


Resúmen de Larre-Gain Sagardotegia

La atención fantástica y el público, a excepción de nosotros, era de allí, y eso siempre da un poco más de garantía que si está lleno de "guiris". Nos hizo gracia ver, entre tanta camiseta con frases que no entedíamos, una con la silueta del Pedraforca y el nombre del macizo en mayúsculas y otra con el lema "els carrers seran sempre nostres". Euskadi, un país al que siempre nos gusta volver y ahora a la Larre-Gain, ¡también!.

diumenge, 15 d’abril del 2018

YAKITORO, COMO DICE CHICOTE: "¡¡MOLAAA!!"

Establecimiento: Yakitoro
28046 Madrid
Paseo de la Castellana, 130
Tfn 91 737 25 52
Precio orientativo: 33 €

YAKITORO by Chicote
4,5 - Desenfadado, cómodo, buenas brochetas.

Platos y tapas de cocina japonesa del yakitori convertidas a mediterraneas, cocina fusión y de autor. Perfecta atención, local cómodo. Buenos precios. Un 4,5 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Zona azul
Espacio:
Grande (80p)
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Buena
Mobiliario:
Sillas
Trona bebè
Cajas guardarropa
Limpieza lavabo:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Clásica

Vinos y cava:
Españoles
Champagne, cava
Otros:
Cervezas
IDIOMAS
Castellano
English




Yakitori es una brocheta de pollo hecha a la brasa que el mediático chef Alberto Chicote ha reconvertido con otros ingredientes a platos con más sabor de Mediterráneo y un poco menos de Índico. Para acabar de "españolizar" la palabra, se añade una "o" al final y ya tenemos el nombre del restaurante que empezó el 2014 en la calle Reina: Yaquitoro. Justo esta semana hace dos años que inauguró el segundo Yakitoro, situado en el Paseo de la Castellana a la altura de Santiago Bernabeu. Un local diáfano, con cocina vista y parrillas cercanas a las mesas donde ves y hueles las brochetas que se cocinan. Las sillas son muy cómodas (y pesadas), un poco más bajas que las habituales, al estilo taberna, las mesas tienen una cubitera repleta de diferentes cervezas y junto a cada mesa hay una gran caja con tapa para dejar el bolso y los abrigos.
La atención es cercana, sonriente, eficaces, llevan un mono verde que bueno... queda divertido.


La carta, con las brochetas como protagonista, se divide en secciones: de la tierra, del agua, de la granja, de la finca, yakibocatas y también un apartado de yakiramen ibérico (de morcilla, cocido madrileño, pollo en pepitoria...) Acompañamientos como el pan, arroz blanco, patatas y postres completan la carta. Excepto el ramen, que es un plato individual, el resto son tapas con dos porciones (bueno, la alcachofa es una) que se pueden comer entre dos y así poder probar más tapas. Para orientarte a la hora de escoger los platillos, las que son brochetas a la brasa tienen un marca especial.
La oferta de vinos casi llega a la treintena pudiendo elegir entre un Cava, dos Champange, dos vinos catalanes (un blanco y un tinto), manchegos, gallegos, portugueses, alemanes... Excepto los espumosos, el vino puede pedirse por copas, medio litro o botella, lo cual me parece estupendo ya que así pude pedir para mi solita medio litro de Les Cousins L'Inconscient, un D.O. Priorat fresco, aromàtico, muy suave en madera. El resto de los comensales son cerveceros y se decidieron por la botella grande de Rosita Original, una cerveza turbia de Tarragona, poco amarga. Bueno, mi padre prefirió una Paulaner tostada y mi madre Paulaner sin alcohol. Una jarra de agua del grifo y empezamos a decidir las tapas. Eramos 9 adultos y una pequeñaja sentada en una trona especial para niños.
Lo normal es pedir tres tapas por persona y postres, bueno, depende de lo tragón que seas. Empezamos con pato confitado y crujiente con espinacas y naranja. Sobre una base de espinacas, un platillo muy rico. Alcachofa gratinada con crema ácida de picante y yogurt. No es un plato idóneo para compartir, merece la pena pedir una por persona. Parpatana de atún con salsa de miso y yuzu. Un plato increíble de bueno con el punto cítrico del yuzu.
Y fuera de carta hamachi, un ceviche de pez limón (lecha) que estaba impresionante. Este pescado tiene aspecto de atún y carne de sabor y textura parecido a la corvina. Delicioso para comer crudo o ceviches. De la parte de tierra pedimos un hueso que hacen a la parrilla que lleva túetano asado y caramelizado con lascas de atún seco por encima. Madre mía, solo de recordar se me hace la boca agua. Si os gusta el tuétano, este plato es obligado. También con pescado seco compartimos entre 4 las setas shitakes frescas, salsa de ajo cocido y virutas de bonito seco ahumado.
Despúes de eso pasamos a los postres y decicimos compartir una brocheta: yakitoro de marshmallow, calentito, chorreante, pegajoso. Para volver a la infancia. Crumble de manzanas con helado de vainilla. También caliente y riquísimo, nos encantó. Pero al ser una mesa con tantos comensales no pudimos evitar probar el yakitoro de algodón de azucar y toques cítricos, que es incluso refrescante, o los churros con chocolate, sin azúcar, con un chocolate negro especiado perfecto para los que prefieren postres no dulces.También cayeron por la mesa un limón, limón, helado con merenge gratinado, una tarta de queso de cabra (fuera de carta) y una cookie de dos chocolates con helado de vainilla con regalo de bengala, para la homenajeada de la comida.


Aquí hay un resumen de las fotos de tantos otros platillos que se pidieron, es lo que tiene ser un grupo numeroso. Tataki de atún con ajoblanco, disco de arroz tostado, salsa especiada de tomates y huevo frito para la peque, y un fantástico ceviche de zamburiñas, limas y ají amarillo.
También unas berenjenas en tempura con miso rojo y pimentón, o una deliciosa lombarda guisada con manzanas y torreznos crujientes, alitas de pollo 2016, agridulces y picantes.
Unas cuantas brochetas, de secreto de cerdo ibérico con vinagreta y picantes, la de pollo con papa canaria y mojo rojo, o el entrecostillas de wagyu lacado, tierno y sabroso.
Hubo quien prefirió la ensalada de espinacas, queso manchego y salsa cremosa de tofu y hierbabuena, los buñuelos de bacalao, los chipirones con salsa de cebollas dulces... Hay platillos para todos los gustos y cestas de pan o arroz blanco para ir acompañando.






Todo este festival de colores, aromas y sabores, con tres Rosita grandes, las Paulaner, el vino, cafés y bengala de regalo salió a uns 35 € per persona, aunque el ticket pone 10 comensales a los peques nunca los tenemos en cuenta para pagar.
Un sitio cómodo, según qué mesas, al estar cerca de la parrilla, pueden percibir un poco más el aroma de algún plato pero no és intenso, los extractores son eficaces y silenciosos. La cubitera incorporada en la mesa es una opción ingeniosa, tienes la cerveza allí mismo, solo tienes que decir al camarero que te abra la botella. Un espacio divertido, cómodo, con platillos fáciles de comer, sin prisas, con buena atención. Si has visto alguno de sus programas de TV ves que el Yakitoro es Alberto Chicote.
Cuando pregunté la contraseña del WiFi y el camarero me contestó "Chicotemola" le respondí sonriente: "eso esperamos, a ver si es verdad", y él, muy profesional y sin peder la sonrisa me dijo: "nosotros también lo esperamos".
No vimos a Chicote por allí pero es verdad, Chicote mola.

diumenge, 8 d’abril del 2018

BARRUT, NOU ESPAI GASTRO A REUS, MILLOR AL MIGDIA

Establiment: Barrut
43201 Reus
Carrer de Vallroquetes, 4
Tfn 977 85 64 70
Preu orientatiu: 30 €
Menú diari: 16 €

Barrut
4,0 - Genial, bons plats, bona atenció.






Cuina de mercat, mediterrània, actual. Plats a compartir, tapes, diferents pans i ampla oferta en vins. Local vintage/moderno, molt bona atenció, preus correctes. No admeten reserves. Un 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Acessible
Aparcament:
Proper
Espai:
Mitjà (60 p) Semi-terrassa
Sala semiprivada
Distribució:
Correcta
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Bancs
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Tipus paleta
Suggeriments fora de carta
Postres de veu
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:

IDIOMES
Català
Castellà




Aquest nou espai de Reus va obrir al juny del 2017 i de moment funcionen sense acceptar reserves. La ubicació és fantàstica, just davant del conegut Museu del vermut. Barrut és un local amb una "semi-terrassa" molt petita a l'entrada, té un punt vintage amb rajoles blanques, parets pintades, pissarres, algunes taules altes i un menjador privat al fons amb una capacitat d'una desena de persones. Taules nues, vaixella de colors i formes diferents, plantes a la barra, són detalls que evoquen els locals de Londres i li donen el punt actual a l'espai.
La carta presenta plats per a compartir o no,  amb embotits, conserves, ostres, carpaccios, tapes clàssiques com les braves, cuina del xup-xup amb callos, mandonguilles... brasa, petita oferta de peix i diversos plats com el pa bao, saltejats, canelons... A més a més també hi ha algun suggeriment fora de carta. Els postres no hi són a la carta, els canten de viva veu informant del preu. El pa mereix una menció especial, està molt bo, encara que una mica pujat de preu.

Pel tema vins hi ha uns recomanats a sobre de la taula però s'en veuen  molts més per les prestatgeries i hi ha un quadern on escriuen el llistat complet de la selecció del moment que suposo aniran canviant. Deu haver-hi unes 50 referències.



Vam anar una nit a sopar, el local estava ple de gom a gom i només quedava una taula de la terrassa així que allà ens vam quedar per fer un parell de tapes. Una bomba de la Barceloneta ben grossa i bona, callos de vedella a l'estil Mas Folch (l'altre restaurant que porta el mateix xef) que estaven prou correctes, amb cigrons i tot.
Un pa bao amb vedella, gochujang i tamarinde (el toc picant), la carn tendra i melosa, per menjar sense compartir.. I per completar un pop a la brasa amb parmentier de patata i melmelada de xoriço que estava impressionant, molt bo el punt dolç i contundent de la melmelada de xoriço, encara que el plat em va semblar una mica més car en relació a la resta.


El compte del sopar, 47,50 € pels dos, amb begudes incloses ens va fer pensar en una nova visita.
La segona visita la vam fer per dinar i com que no fan reserves vam anar a primera hora, abans de les dues. Molt bé, res que veure amb la nit, només hi havia dues taules ocupades i al final del dinar crec que eren sis, així que el dinar va ser molt tranquil i amb temps entre plats més curts.Vam compartir 4 plats amb una ampolla de Almodí, D.O. Terra Alta, de garnatxa borruda, que ja havíem comprat per a casa alguna vegada, que m'agrada molt i trobem que és un vi amb molt bona relació qualitat preu.
Vam demanar un tàrtar de tonyina roja Balfegò (fora de carta) amb una picada de menta, llima i maduixa acompanyat amb pa "Carasatu", una mena de pergamí de pa que li anava perfecte.
Saltejat de carxofes amb foie que era per plorar d'emoció. Ens va agradar tant que gairebé podríem dir que era el millor del dinar. Com diu aquest xef de la tele?... Brutal!!!!
Un rèmol cruixent amb salsa de kimchi, servit amb pinces de fusta per menjar-lo sense trencar els trossos arrebossats i fregidets. L'espina està tan cruixent que es menja també. Una delícia per gaudir.
El darrer plat, del que no vam deixar res perquè estava de mort, orella i morro cruixent amb parmentier de patata i pimentó. M'agrada molt el puré de patata i aquest està moooolt bo i l'oli que fan servir és un arbequina deliciós. Un plat de llepar-se els dits.
Després de sentir l'assortiment de postres vam caure en la temptació de compartir el milfulles de crema amb una bola de gelat de vainilla sobre una base de Grand Marnier i taronja. També un bon plat, a l'alçada dels anteriors.
Vam sortir a la terrassa a fer el cafè i el compte total va ser 75,30 €.
Un local nou que a les nits sempre està ple però al que es pot anar al migdia en un ambient molt més tranquil, amb bona música de fons, sense molestar, amb molt bona atenció, ampla oferta de vins i una carta que sempre té suggeriments fora de carta per anar tastant nous plats del xef del restaurant Mas Folch.
Barrut és com el germà petit del Mas Folch, per poder gaudir de una cuina elaborada al centre de la ciutat i l'abast de tothom.