diumenge, 28 de març del 2021

BARDENI, EL MEATBAR. BON PRODUCTE I MILLOR TRACTE

Bardeni, el Meatbar
08013 Barcelona
Carrer de València, 454
tel. ND
Preu orientatiu: 40 €
VEURE a GOOGLE VEURE a FACEBOOK VEURE a INSTA VEURE la WEB
4,5
4,5 - Bon producte, preu, atenció.




Espai especialitzat en carns. Carta amb entrants, carns i suggeriments del dia. Local petit amb fantàstica atenció i preus molt ajustats. Són un 4,5 estrelles PepaPink.
Plato Michelin. 1 Sol Repsol.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Petit (30 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Taules altes i baixes
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
Decoració: Bola de drac
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Tipus faristol
Escrita a la paret
QR
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Per emportar
IDIOMES
Català
Castellà
Anglès


Ubicat al costat de la Sagrada Família, al Bardeni no li cal gaire presentació.
No acostumo a donar informació sobre els xefs dels restaurants que visito però aquí és molt difícil mantenir-la amagada, tothom sap que en aquest restaurant es tracta la carn amb molta perícia gràcies al xef Dani Lechuga i el seu equip.

A l'entrada del local hi ha una bàscula que només marcarà el pes real si t'acostes molt a l'esfera.😝
La sala té una capacitat d'unes 30 persones però actualment és menor degut a les restriccions Covid. Al menys ara es pot reservar taula perquè abans era arribar a la porta i veure si havia lloc o no.

Amb parets de rajoles blanques, a manera de carnisseria, hi ha una barra, taules de fusta (sense estovalles) altes i baixes i cadires de cuir que fan un conjunt informal i elegant a la vegada, molt còmode.
Si t'agrada Bola de Drac no et pots perdre els dibuixos dels lavabos, amples però no totalment adaptats a persones amb mobilitat reduïda.

La carta del Bardeni, el Meatbar

La carta ha variat des de la primera vegada que vam anar al 2016 (veure ressenya fent clic aquí) i també condicionats per la situació Covid actual.
A més de la carta impresa a la porta, sobre la taula dins d'un suport de metacrilat i en QR, també està escrita a les parets de rajola, en color negre la carta i els plats dels dia en vermell.

Sandvitx, amanida de mozarella, ous amb parmentier i pop o el tataki de tonyina són alguns dels 7 plats previs al llistat dels de carn.
La carta en si només conté 4 plats de carn, no obstant això, els plats del dia són uns 6 o 7 més a afegir.
Recomanen demanar dos plats per comensal i avisen de fer la comanda tota a l'hora, que la cuina tanca a les 14:30 i també avisen que no tenen licors per fer la sobretaula.

Per postres hi ha una mitja dotzena, casolans i a molt bon preu.
El celler no és gaire extens però té referències interesants a preus no molt més elevats que els d'una bodega.

Què vam dinar al Bardeni, el Meatbar

En aquest dinar erem un grup de 4, convivents, així que vam poder compartir tots els plats.
Recordeu que recomanen demanar dos plats per persona però nosaltres vam fer un total d'onze, tres més dels recomanats. Tots els plats van arribar a taula a un ritme i ordre perfectes.
La "canalla" beu aigua i el papis una ampolla de Terrestre.
Entrants
Vam començar compartint Croquetes de pernil ibèric i Sardines marinades amb piparras. Els dos plats boníssims, la croqueta carregadeta de pernil i toveta per dins. La meva filla en volia més però la vam contenir. Les sardines perfectes per a mi, al Santi li agraden més curades. Ben netes, sense espines i molt encertat el punt de la piparra.


Del llistat "fora de carta" un milfulles de carxofa i foie, com en tatin i que estava deliciosa.


Principals
Un parell de plats steak tàrtar d'Angus Beef del que ofereixen 4 intensitats de picant, vam demanar el normal i picant més (nivells 2 i 3). Em vaig quedar gaire bé sola amb el normal, els hi agrada picant i la propera diuen que demanaran el nivell 4.

Dels plats "fora de carta" el Taco-mex de "solomillo", o sigui filet en carpaccio amb tocs cítrics que estava de mort. Sort que en portava poc coriandre. 😅

Tot seguit ens van arribar els "plats calents" començant amb el canelò de cua de vaca que ja coneixíem i que no ens vam haver de barallar perquè va arribar tallat. Gràcies!!!

També ja tallat el 
filet d'Angus Beef Nebraska amb salsa Cafè de París i uns daus de patata. El filet estava tan tendre com la patata, un plaer pel paladar. Per contrastar sabors l'Onglet Selecció especial, rostit per fora, vermell per dins, també molt tendre i amb un sabor més intens que el filet. Molt difícil decidir-se només per un.


Vam acabar amb un parell de plats de "fora de carta", el
Garrinet cruixent amb poma, una combinació clàssica i perfecta. La pell cruixent i l'interior es desfà. I les Mandonguilles Dry "Aged" que em van recordar molt a les meves per les espècies que hi porten, a més a més, jo també les passo per la paella i les deixo cruetes per dins. Una passada de mandonguilles.


Postres
No vam perdonar postres així que una crema catalana en escuma amb sucre cremat per sobre, suau, bona. Un Xoco-pistacho, un coc molt tendre amb gelat de festuc, nata i cacau en pols per sobre, el guanyador dels postres juntament amb el tocinillo, clàssic i molt bo. I el darrer, per unanimitat, va ser la torrija. Portava una mica de crema catalana cremada per damunt però el pa amarat en llet estava blanc, sense dolç, sense canyella i sense fregir.

Begudes
Vam beure aigua, només hi ha ampolles petites, una cervesa i una ampolla de Terrestre 2016, D.O.Q. Priorat del celler Portal del Priorat. Un vi amb notes fruitals molt marcades i molt bona relació qualitat-preu.

El compte
Amb begudes, tres cistells de pa i la mantega Échiré, el compte va ser de 57,5 € per cap. Un preu correcte que pot baixar a uns 40 per persona si es fa cas de la recomanació i es demanen dos plats per comensal. Tanmateix és molt correcte per la qualitat del producte que ofereixen, els preus dels vins i postres i el fantàstic servei del personal de sala.

Resum del Bardeni, el Meatbar

  • El local és accessible, còmode, ample.
  • El personal de sala és molt atent, eficient i sempre amb un somriure.
  • Productes de primera qualitat en plats ben resolts i arribats a taula a bon ritme.
  • Preu ajustat al producte i gens inflat als vins i postres.
  • Mesures Covid: Gel hidroalcohòlic, distància entre taules, carta en QR.
Com que no tot és perfecte, com punt negatiu direm que això de haver de demanar tot al principi em produeix una mica de neguit, (demanaré massa/poc? voldré un altre plat? em vindrà de gust un plat de croquetes per postres?).
Això de no poder fer sobretaula, no és que m'afecti gaire però pot ser hi ha dinars/reunions de feina que ho necessitin...

Com punt positiu és que ara ja podem reservar, sense haver d'anar a l'una a fer cua a la porta per assegurar-nos taula.

Llàstima viure a 100 km. Considero que el Bardeni és per anar una vegada al mes, aprofitar quan canvien els plats de la llista vermella i si cal, buscar una excusa per celebrar algun fet.
No obstant això, jo prefereixo no buscar excuses, anar al Bardeni i gaudir.

diumenge, 21 de març del 2021

AIRE RESTAURANT, ALS JARDINS DEL PALAU FALGUERA

Aire Restaurant
08980 Sant Feliu de Llobregat
Palau Falguera, Carrer de Falguera, 6
tel. 93 685 47 16
Preu orientatiu: 30 €
Menú productes de temporada: 38 €
Menú diari: 13 i 18 €
VEURE a GOOGLE VEURE a FACEBOOKVEURE a INSTAVEURE la WEB
3,0
3,0 - Espai amb bona terrassa, bon arròs.




Cuina mediterrània, espai amb una bona terrassa. Ubicats al jardí del Palau Falguera. Local ample, lluminós. Preus correctes. Són un 3 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Gran (50 p)
Terrassa
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Natural
Mobiliari:
Cadires
Penja-robes
Neteja serveis:
-
Assecador de mans:
-
Canviador:
-
Extres:
-
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Millorable
Presentació:
QR
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Per a celíacs
Per emportar
IDIOMES
Català
Espanyol



El restaurant Aire està ubicat als Jardins del Palau Falguera, a Sant Feliu de Llobregat. És un espai molt bonic que li permet tenir una ampla terrassa.
L'interior, a banda de tenir una entrada una mica lletja, està molt bé ventilat i gaudeix d'il·luminació natural.
La sala té un sostre amb arcades i tot un lateral obert a la terrassa, un espai amb penja-robes i una tauleta amb un clauer gegant per si necessites anar al lavabo, ubicat fora del restaurant, a l'edifici del Palau.
Les taules, encara que tenen un potet de gel hidroalcohòlic, tenen elements superflus com ara una espelma i floretes. De fet, l'espelma només serveix per cremar-te si no vigiles quan vas un plat a un altre amb la forquilla. A més a més, amb la claror que gaudeix la sala durant el dia, no cal.
Estovalles de camí de taula i QR per llegir la carta sobre una taula de mida estàndard.
L'atenció molt bé al principi però una vegada agafada la comanda i servits begudes i entrants, ens van sentir una mica abandonats. Vam haver de demanar el pa tres o quatres vegades i la copa de vi tres més.
No entenc per què a molts restaurants demano el pa amb al mateix temps que la resta de plats i el pa no arriba. Soc panarra, necessito pa per gaire bé qualsevol plat.
La música ambiental. Disco, fiestera i a un volum elevat pel nostre gust.

La carta del Restaurant Aire

La cuina utilitza productes del Parc Agrari del Baix Llobregat i juga amb la producció de temporada per elaborar algú menú especial amb calçots, tòfona, carxofa del Prat, Pota Blava... Aquests menús acostumen a tenir  un preu que ronda els 38 €, incloent beguda.
La carta canvia cada estació i la cuina mediterrània predomina als plats. Un apartat d'entrants, freds i calents, plats per a compartir, arrossos (que només fan al migdia) i un apartat especial pels nens amb els seus plats preferits.
A la carta s'especifiquen els plats sense gluten que es poden elaborar sota demanda amb antelació.
Mitja dotzena de postres tanquen la carta amb clàssics com pa amb oli i xocolata, tiramisú i cheesecake.
Un celler amb vins senzills de diverses D.O. que no et faran un forat a la butxaca al compte final.

Què vam dinar a l'Aire

Seguim amb els dinar en parella. Ens van seure a una taula just sota un altaveu, vam tenir un dinar amb aire funky.
Demanen begudes, mirem la carta i ens porten una benvinguda amb aperitiu de remolatxa, molt bo. Ens decidim per uns entrants i un arròs. Demanen els plats i el pa.
Entrants
Arriben les croquetes d'ànec amb taronja. Molt marcada la taronja. Se'ns van fer una mica pesades, hagués estat millor poder demanar per unitats però l'opció era el plat de 6 unitats.

L'altre plat, a
lbergínia al carbó, crema de parmesà i sardines marinades. La crema de parmesà era excessiva, no la vam poder acabar. La resta del plat molt bo.

Per acabar entrants, un bou de mar amb alvocat
. No em va fer gaire el pes. I a la fi arriba el pa.

Principals
Un arròs amb peus de porc i bolets que ens va agradar força. Estava melós, perfecte de punt pel nostre gust, molt bo. No el vam poder acabar perquè amb els entrants ens vam atipar.

Postres
No vam demanar res per postres, només el compte.
Begudes
Vam beure cervesa, vermut i una del vi a copes disponible, Tous Baro del Celler Ballod.

El compte
Amb les begudes i el pa, uns 28,50 € per cap. Calculo que un dinar amb postres compartits serien uns 30 €.

Resum del restaurant Aire

  • El local és molt còmode, ample, lluminós. La música ambiental en pla disco gens adient per fer un àpat relaxat.
  • El personal de sala és molt atent al principi però desprès havien d'anar molt enfeinats. Ens vam sentir abandonats.
  • Cuina correcta amb un arròs destacable.
  • Preu d'acord amb els plats, productes i elaboracions.
  • Mesures Covid: Gel hidroalcohòlic, taules separades, carta QR

Positiu: ubicació, terrassa.
Negatiu
  • Per anar al lavabo has de sortir a l'exterior a un altre edifici.
  • Música disco gens adient.
  • Pel tema Covid, per què seure al nostre costat una parella quan a l'altra punta de la  sala quedaven taules lliures?

Un dinar amb llums i ombres.

diumenge, 14 de març del 2021

AIUEnO, TAVERNA JAPONESA AMB TOCS CATALANS

AIUEnO
08037 Barcelona
Carrer del Rosselló, 296
tel. 933 28 37 11
Preu orientatiu: 35 €
Menú migdia: 14,50 €
Menú temaki sushi: 14,50 €
Menú temaki sushi superior: 18,50 €
Degustació migdia: 19,50 € + beguda
Degustació nit: 36 € + beguda
VEURE a FACEBOOK VEURE a GOOGLE VEURE a INSTA VEURE la WEB
4,5
4,5 - Qualitat a preu ajustat.




Izakaya, taverna japonesa amb tapes. Receptes tradicionals i plats amb referències mediterrànies. Local petit. Preus ajustats, molt bona atenció. Són un 4,5 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Petit (30 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
QR
WiFi
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Sake
Altres:
Per emportar
IDIOMES
Català
Espanyol
Anglès
Japonès

Local estil taverna japonesa del grup Can Kenji, el primer que va obrir, al 2010, podeu veure la ressenya fent clic aquí.
Després va obrir el Sato i Tanaka, la barra de sushi on el itamae elabora les peces davant teu, (podeu veure la ressenya fent clic aquí) i la tercera oferta del xef Kenji Ueno és el AIUEnO, amb dues barres i dues taules, un espai més elegant amb una oferta de cuina japonesa amb tocs catalans.
Els tres establiments basen les seves cartes en productes de qualitat a preus ajustats.
El AIUEnO és un local un pic auster, només fusta i parets clares amb un espai accessible a l'entrada, amb lavabo i una petita barra.
Després 5 esglaons donen pas a una taula per a 4 persones i una altra de fins a 8 persones situades a la dreta i una llarga barra a l'esquerra.
Mesures Covid: a l'entrada gel hidroalcohòlic, aforament restringit amb espais buits a les barres i a la taula gran, que es comparteix amb molta distància.
Carta en QR e impresa a la porta. WiFi disponible.

La carta del AIUEnO

Cuina japonesa a base de tapes amb ingredients mediterranis de temporada així pots trobar huramaki de calçots, karaage de pop amb trinxat, xatonada de daikon, esqueixada amb carxofa i ou escalfat, carquinyolis de te verd...
I d'altres internacionals com la salsa tàrtara o peixos en escabetx.

A més a més de la carta, que inclou un apartat de suggeriments i sushi a més de les tapes, hi ha diverses opcions de menú, o bé calent, o bé temaki, amb beguda i postres inclosos, excepte els degustació dia i nit, als que has d'afegir la beguda.
Per acompanyar el teu àpat disposen d'una selecció de vins a copes o ampolla, i sake.

Què vam dinar a l'AIUEnO

Anàvem la meva filla i vam optar per fer un parells de menú, jo el degustació migdia al que vaig afegir aigua i una copa de riesling i ella va fer el menú temaki sushi superior, que inclou beguda.
Entrant de carta
Com som unes "tragoncetes" i volem tastar-ho tot, vam afegir una croqueta de sípia i una croqueta de cocido al curri, petitones i una delícia. També agedashi de pop, molt bo aquest arrebossat i molt tendre el pop.

Menú Temaki sushi superior
Primer tens una sopa miso i després una safata amb 9 tipus de peix i marisc, 2 tipus de verdures. Això es completa amb un bol d'arròs i l'alga nori per a que tu mateixa et facis el muntatge que t'agradi.


Degustació migdia
Aquesta fórmula comença amb uns entrants: encurtits, amanideta de remolatxa, poma i sardina fumada, harumaki amb edamame i ravioli al vapor de llagostí, porc i bolets. Molt bona l'amanida, sense el fumat apujat (que jo no soc de fumats), el rotllet bonísim, encurtis molt bons també i el ravioli deliciós.
El peix del dia, aquell dia era el reig, estava impressionant amb un punt de cocció que em va fer gaudir molt.
Acaben el plats calents amb entrecot de vaca vella a la planxa, preguntant el teu gust de punt de la carn. Per a mi poc feta, perfecta i tendra.
Es tanca el menú amb un petit assortiment de temaki que ja arriba amb l'arròs en porcions i les fulles d'alga nori.

Postres
Inclosos als menús en el menú, pastís de formatge i trufes de te verd i xocolata blanca. Fantàstic final de l'àpat.

Begudes
Vam beure aigua inclosa al menú temaki, més aigua i una copa de Von Winning Dragon Riesling, un vi que va perfecte amb aquest tipus de menjar.
El compte
Amb les tapes i begudes afegides al menú, uns 29 € per cap. Un preu molt ajustat per la qualitat i quantitat dels plats.

Resum del AIUEnO

  • Local auster, còmode, silenciós.
  • Personal de sala molt atent, explica qualsevol dubte.
  • Preus ajustats.
  • Cuina amb bons productes, plats saborosos.
  • Mesures Covid: gel a l'entrada, distància entre comensals, carta QR.
Positiu: el silenci a la sala.
Negatiu: torns amb horari molt restringit, nosaltres de 13:00 a 14:00 o 14:15 (segons si seiem a taula o barra) més adient per fer el menú curt que el degustació.
Vam trobar a faltar el hashioki, el suport pels hashi (bastonets).

Suposo que quan els restaurants puguin tenir els seus horaris i l'aforament més gran, ens deixaran gaudir més temps amb cada plat.