diumenge, 25 de setembre del 2022

VILLA RETIRO, TRADICIÓ I INNOVACIO AMB PRODUCTES LOCALS


Villa Retiro
43592 Xerta
Carrer Camí dels Molins, 2
tel. 977 473 810
Preu orientatiu: 75 €
Menú homenatge: 98 €, maridatge 45 €
Menú més que un homenatge: 125 €, maridatge 65 €
Menú clàssics: 66 €
VEURE a FACEBOOK VEURE a INSTA VEURE la WEB
5,0
5,0 - Cuina i espai excepcionals.





Cuina d'autor, productes de la zona unint tradició i innovació. Bona atenció, entorn idíl·lic. És un 5 estrelles Pepa Pink.
1 estrella Michelin, 1 sol Repsol.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Mitjà (24 p)
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Penja-robes
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Tovallola
Canviador:
Extres:
Higiene dental
Estris d'afaitar
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
QR
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
Esdeveniment privats
Escola de cuina
Servei de cangur
IDIOMES
Català
Castellà
Anglès
Francès

Arribem a Xerta, al sud de Tarragona, a la comarca del Baix Ebre. Una impressionat casa indiana envoltada de jardins i aigua apunta entre les palmeres i un ficus gegant.
Justament al costat, on es situava la cotxera d'aquesta edificació, està el restaurant que anteriorment es deia el Torreó de l'Indià degut a que el propietari de la finca va aconseguir la seva fortuna "fent les Amèriques".

L'entrada des de la planta baixa et guia per unes amples escales de fusta que envolten un profund pou d'aigua i una vegada a dalt, hi ha un menjador a cada costat.

La resta de la descripció del restaurant la podeu trobar al post anterior fent clic aquí: Villa Retiro.

La carta del Villa Retiro

Al front de la cuina està el xef Francesc López, guardonat amb una estrella Michelin i un Sol Repsol i considerat com el millor de les comarques de Tarragona, ocupant els primers llocs del llistat tarragoní a la Guia Gourmand.

Una cuina amb productes locals, amb plats que mantenen la tradició dins de la innovació que imprimeix el xef.

L'oferta es basa en tres menús, dos tipus degustació, el més que un homenatge i el homenatge, de major o menor quantitats de plats i que es poden maridar amb una selecció de vins, i un menú clàssics amb plats que per tradició i demanda de la clientela han passat a tenir aquesta categoria.

El pa s'elabora a les cuines del Villa Retiro i es poden trobar fins a 5 diferents que es serveixen a taula amb un oli d'empeltre.

El celler acull més de 400 vins, donant sempre especial rellevància als més propers.

El restaurant disposa de servei de cangur durant l'àpat.

El menú clàssics

Vam escollir el menú clàssics al que vam afegir una ampolla de l'Indià Blanc.
Ens van servir el pa, en aquesta ocasió de massa mare i de mantega, i ens van servir un raig d'oli en una safata amb una pedra de molí. Molt bonic.

Aperitius
Servits sobre un mapa de les Terres de l'Ebre fet amb Cor-ten, gamba blanca, albergínia, ostra i anguila. Recomanen menjar-lo en aquest ordre per tal de anar pujant la intensitat. Bon començament.

Plats el menú
Musclos i "berberetxos" en escabetx cítric, acompanyat d’un dashi de closca cítric i diferents "encurtits".

Esmorzar de ric, un parmentier de patata trufada, rovell d’ànec del Delta, foie brasejat i cilindre de patata confitada i fregida, tot regat amb reducció de carn. Un plat deliciós.

El plat fort d'arròs melós de vedella i sípia. Amb llengua i tendons de vedella i sípia. Como un mar i muntanya exquisit.

"Tira de Asado" amb ximixurri del Delta. Costella de vedella en dues coccions acompanyada de la versió ebrenca del ximixurri fent homenatge als indians. Amb escuma de julivert i cremes de farigola i coriandre.

Pre-Postres
Un plat fresc de iogurt de roses, fruits vermells i estragó en diferents textures i temperatures.

Postres
La xocolata, com no podia faltar aquest producte d'Amèrica. En crema, en làmina, en gelat, en pols... què bona la xocolata!

Begudes
Aigua i una ampolla de L'Indià Blanc, D.O. Terra Alta. Jo des de fa uns mesos no bec alcohol així que tant em fa el vi que es demani a taula 😅 Al final del dinar vam demanar cafè i infusió que venen acompanyats del carro de mini dolços.
En aquesta ocasió en comptes de venir el carro la nostra cambrera va decidir els dolços que havíem de prendre. Li vaig preguntar si no havia carro de mini dolços i em va dir "sí, son esos", senyalant la safata de la taula. Quan li vaig dir que volia escollir-los jo, que volia un de xocolata negra se li va esborrar el somriure de la cara i va girar cua com si tingues un ressort. Va portar un petit dolç per a mi, sense preguntar a la resta de la taula.

En canvi, la cap de sala, després d'explicar-li que en la visita anterior va venir el carro i que en aquesta no, em va dir que podia acompanyar-la al carro i agafar els que volgués, tot això sense prendre el somriure.

El compte
Afegint el vi i cafès al menú, uns 76 € per cap. Un preu correcte per la cuina i l'espai del que vam gaudir.

Resum del Villa Retiro

  • Local elegant i amb encant.
  • Personal de sala molt professional.
  • Cuina local amb innovació. Estrella Michelin, Sol Repsol.
  • Preu d'acord a la cuina, espai i servei.
  • Reserva per tfn i correu electrònic.

Vam gaudir del dinar gaire bé tant com la vegada anterior. En aquesta vam trobar com un punt millorable la cambrera que estava a la sala. Cridava tant que quan explicava el plat a la taula del costat havíem d'aturar la nostra conversa.
Cridava en castellà, amb mots inventats perquè tampoc era la seva llengua materna i la paraula "endivia" vaig haver-la de deduir.
O fer-li notar que volia alguna cosa i des del mig de sala cridar "dígame, dígame" i així tothom a la sala poder estar al tant de la situació.
I la resposta del "carrito de dulces" va ser molt poc professional.

Sort que el Villa Retiro és també escola i espero que a la propera visita ja estigui en algun altre restaurant cridant en el seu idioma, segur que estarà més còmoda.

diumenge, 18 de setembre del 2022

IDA CAN MACHINO, CUINA DEL DELTA

Ida Can Machino
43879 Els Muntells
C/ Major, 129
tel. 977 479 015
Preu orientatiu: 25 €
Menús de 22, 30, 35 i 45 €
VEURE a INSTA VEURE la WEB
4,0
4,0 - Bona cuina, preus i atenció.





Cuina del Delta, tradicional, amb productes de la zona. Menús tancats i carta. Local senzill, molt bona atenció i preus. Són un 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Carrer
Espai:
Mitjà (50 p)
Terrassa
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
No
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Llibret plastificat
Vins i caves:
De la Terra
Altres:
Bar
IDIOMES
Català
Castellà



Els Muntells és un poble petit, ubicat al Delta de l'Ebre, molt a prop de la Platja dels Eucaliptus.
El conforma un carrer principal, el Carrer Major, i al voltant petits carrers i cases. En aquest poble lineal, més o menys al mig, es troba el restaurant Ida Can Machino.

L'interior està dividit en dues zones, l'entrada, amb una llarga barra, taules de fusta i TV fa la funció de bar del poble on es fa el cafè, es veuen els partits, es juga al dòmino, serveixen copes a la nit...
La sala interior és el restaurant, amb estovalles a les taules i fotos de faenes de pescadors i conreu del arròs.
Davant del restaurant està la terrassa amb plantes i flors naturals, és un espai bonic o s'està  molt bé.
El local és accessible i  hi ha lavabo adaptat.

La carta del Restaurant Ida Can Machino

Una carta plena de plats típics de la zona. Pots trobar xapadillo d'anguila, ortigues de mar, anques de granota, arrossos a banda, amb ànec, amb peixos i marisc, negre, o diferents tipus de fideuà...
També hi ha calamars, sípia, llagostins, musclos, xapadillo de verat, llenguado, rap, moll...

Hi  ha uns menús ja definits amb diferents arrossos que pots demanar qualsevol dia de la setmana i horari.

Per postres també ofereixen tradició com mel i mató, crema catalana, flam...

Què vam sopar al Ida Can Machino

Cada estiu venim un parell de dies als Muntells i el Ida Can Machino és una bona opció per fer un mos o un cafè i una copa a la terrassa.
Sempre et posen unes olivetes i el pa amb la beguda mentre que mires les carta i et porten la beguda.
Entrants
Vam començar compartint el xapadillo d'anguila i ortigues de mar. Dos plats típics del Delta que aquí fan molt bé.


Després uns calamarsons arrebossats molt bons. A més, les racions són prou generoses per compartir.

Principals
En aquesta ocasió vam demanar compartir una mariscada tots quatre. Sense entrants, o amb demanant menys, és per a dues persones. Molt bona i amb una salseta tipus marinera que invita a sucar pa.

Postres
Un parell de flam borratxo i un tiramisú. Segons els meus companys de taula, molt bons.


Plats d'altres àpats
Els musclos en salsa, calamarsons amb ceba, la gambeta fregida o el pop, que hem tastat a la gallega, amb all i oli i el que darrerament està per tot arreu, la pota de pop sobre patates.





Begudes
Vam beure aigua i una ampolla del vi de la casa, Desig, D.O. Terra Alta, un vi senzill.

El compte
El compte va ser d'uns 23 € per cap. Un preu molt correcte per fer un soparet. Altres vegades ens hem estès a la terrassa amb licors i hem arribat fins els 30 €.

Resum del Restaurant Ida Can Machino

  • Local dividit en zona de bar i zona de restaurant, sense soroll d'un a l'altre. També terrassa.
  • Personal de sala molt atent.
  • Cuina amb plats i productes locals. Pregunteu pels fora de carta.
  • Preu molt correcte.
  • Reserva per tfn.
Esperem poder seguir gaudint de la cuina del Ida Can Machino cada estiu.

diumenge, 11 de setembre del 2022

CAN PERICH, TRADICIÓ AL CENTRE DE LLAVANERES

Miscel·lània: ESMORZARS, TAPA, MENÚ DIARI

Can Perich
08392 Sant Andreu de Llavaneres
Carrer Munt, 59 
tel. 93 792 97 93
Preu orientatiu:
Menú diari: 15 €, inclou beguda, postres i cafè
VEURE a FACEBOOK VEURE a INSTA VEURE la WEB
3,5
3,5 - Bona cuina, senzilla, tradicional.





El Can Perich està al centre de Sant Andreu de Llavaneres, molt a prop de la Pastisseria Sala on fan una coca de Llavaneres boníssima.

Es tracta d'un restaurant familiar situat a un carrer de vianants molt cèntric, és un local accessible amb un barra amb taules altes al davant i un menjador al fons, i mes endins una terrassa interior.

L'espai és clàssic, amb unes pissarres amb els esmorzars i els packs per fer el vermut.
Les taules amb estovalles individuals de paper i unes floretes.

La carta del Can Perich

Cuina catalana tradicional amb tapes i plats del dia per les nits i els caps de setmana.

De dilluns a divendres al migdia només ofereixen un  menú molt complet que inclou la beguda, pa, postres i cafè, ja ho avisen a la seva web. Alguns plats del menú són amb suplement per poder tenir més varietat d'elecció.

El celler treballa amb alguns petits productors i totes les ampolles estan a la venda al públic per emportar, de fet, el preu de les ampolles és el preu de carrer i si es demanen per consumir a l'àpat, al compte s'afegeixen 6 € del servei. Tant fa quina ampolla escullis.

El menú del Can Perich

Vam anar en dia feiner així que ens tocava menú del dia que mostren a la porta a una pissarra i que et canten una vegada asseguts a taula.
Plats interessants a un preu correcte, amb suplement a l'entrecot i al calamar. Eren 6 adults, amb un  menú complet, i la nena amb mig menú.
El vi del menú era un Rioja, o Ribera, no recordo. A la taula també teníem gasosa, cervesa i agua.
Entrants
Com que no quedava gaspatxo de síndria vaig demanar amanida del dia, amb bacó, que vaig preferir canviar per ceba tendra. Correcta, venia ja amanida. Un altra plat, espagueti amb gambes, que venia amb curull. I encara que un plat dels segons, unes croquetes de rostit que estaven fantàstiques i acompanyades de patates fregides.



Segons
Va tornar ha haver algun plat de croquetes, l'entrecot brasa (supl. 8 €), tendre i amb patates fregides i carbassó. El calamar planxa (supl. 9 €), enorme i tendre, lo just de net, deixava anar la tinta. Un arròs de peix que estava deliciós.



Postres
Tots casolans, un flam d'ou, una coca de cabell d'àngel, un iogurt amb fruits vermells i un meló ja talladet.

El compte
Només van afegir les dues canyes de la barra mentre que esperàvem la taula i els suplements dels plats.

Resum del Restaurant Can Perich

  • El personal de sala és molt atent.
  • Bona cuina, tradicional.
  • Preu adient pel producte i ubicació.
  • Celler a preus de botiga, si el prens al restaurant, 6 € per servei del vi.

Ens va resultar curiós que al menú el vi no fos de la zona o si més no una D.O. catalana i ens va explicar que era qüestió de proveïdors.