diumenge, 14 d’abril de 2019

TARAMBANA, LES BANDERES NO ES MENGEN

Establiment: Tarambana - Espai cultural i gastronòmic
08440 Cardedeu
Carrer Bellsolar cantonada carrer Barcelona
Tfn 93 871 16 55
Preu orientatiu: 25 €
Menú cap de setmana: 19,50 €

Tarambana, espai cultural i gastronòmic

2,5 - Atenció molt lenta, plats justets.
Cuina catalana, tradicional, en un local diàfan, ample i còmode. Atenció millorable, preu descompensat. 2,5 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
Espai:
Gran (60 p) Terrassa
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Trona bebè
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Paper
Canviador:
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Millorable
Presentació:
Pissarra
Curta
Vins i caves:
De la Terra
Altres:
Actuacions musicals
IDIOMES
Català
Castellà



Local diàfan, una nau enorme però ben climatitzada i lluminosa amb una decoració industrial i murals artístics, la majoria de caire reivindicatiu. També hi ha escenari i sales d'assaig o per diferents activitats culturals.
Les taules, de diferents formes i mides per poder encabir comensals en grup més nombrosos. El local estava ple de families, amb nens o sense, grups d'amics, parelles... En veure que estava tant ple vam pensar que dinaríem bé.


Cuina de l'espai Tarambana

Una cuina amb un gran finestral permet veure el personal que treballa davant dels fogons.
La carta es mostra en un pissarra que porten a la taula i ofereix un menú amb plats de cuina tradicional per 19,50 € amb beguda, postres o cafè. A la seva web diuen que utilitzen productes km 0, ecològics, massa mare pel pa, productors propers, artesans...
L'atenció és molt lenta i com aquell dia només hi havia dos pissarres, l'espera perquè arribi a taula també requereix el seu temps. Alguna taula li va donar el mòbil a la cambrera perquè fes una foto al menú i agilitzar el temps d'espera.
Vam demanar un parell de cerveses i vam esperar que arribés la pissarra.


Plats de l'espai Tarambana

D'entrants vam demanar un parell de plats per compartir, uns muscles a la brasa a l'estil Tarambana que tenien una salsa bastant pujada de sal i que em va costar menjar. Al comentar-li a la cambrera em va dir que no li posaven sal, que els bullien sense afegir res. Que no eren a la brasa???? Les carxofes a la brasa amb salsa romesco estaven prou bones, no tant el romesco però és el que té ser de Tarragona, que per aquesta zona el fan molt bo.

De segons vam demanar peus de porc a la brasa que venien fets més aviat a la planxa i amb unes patates com en samfaina. Pel Santi un pollastre de corral a la brasa amb una patata al caliu. El color i sabor del pollastre no semblava que aquest pollastre hagués corregut molt, devia ser un corral petit.


Per postres un flam de mató molt bo i un pa de pessic amb ratafia molt gustós.
El compte no va pujar gaire més de 20 € per cap.


Resum de l'espai Tarambana


  • Els temps per atendre, el sistema de portar les pissarres d'una taula a l'altra, el temps entre plats, tot molt lent, molt tranquil...
  • Els plats una mica tristes en acompanyament i justets en general.
  • Local còmode.

Totalment d'acord amb la filosofia i reivindicacions del local però per portar-les a terme hem d'estar ben dinats, amb teca, que les banderes no es mengen.

diumenge, 7 d’abril de 2019

CLOUDS RESTAURANT, EN ZURICH Y POR LAS NUBES

Establecimiento: Clouds Prime Tower Zurich
8005 Zurich
Maagplatz, 5
Tfn +41 44 404 30 00
Precio orientativo: 90 CHF
Brunch: 65 CHF + bebidas
Menú diario: 30 CHF + bebidas

Clouds
3,0 - Vistas panorámicas, buena atención.



Cocina internacional en tres espacios diferentes: restaurant, bistro y bar. Ubicado en piso 35 de la Prime Tower. Buena atención. Precios elevados. Un 3 estrellas Pepa Pink.
LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Fácil
Espacio:
Grande (100p)
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Buena
Mobiliario:
Sillas
Trona bebè
Limpieza lavabo:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
Extras:
Crema de manos
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Clásica

Vinos y cava:
De otras tierras
Otros:
Celebraciones
IDIOMAS
Alemán
Inglés
Francés



Pasamos unos días en Suiza y aprovechamos para visitar a nuestro Martín, en Zurich. No conozco mucho la gastronomía de Suiza, más allá del chocolate o la fondeu así que cuando Martín nos propuso fer un brunch aceptamos sin dudar.
Fuimos al Clouds, ubicado en el piso 35 de la Prime Tower así que podéis suponer que las vistas de Zurich son fantásticas.
Justo delante de la imponente torre de cristal hay un aparcamiento, pero también está bien comunicada por transporte público si esa es tu opción.
Por supuesto es totalmente accesible con un pequeño ascensor hasta el entresuelo, al guardarropa (servicio incluido a los clientes del Clouds) y de allí, otro ascensor de una capacidad de 20 personas te lleva al piso 35 de la torre.

Espacios del Clouds

En el clouds hay tres espacios diferentes: Kitchen restaurant al clásico estilo restaurante, con carta y menú degustación; Bistro, un opción más informal para desayunos, carta menos elaborada y un menú diario de ejecutivo; Bar para cócteles y copas de la tarde/noche con tapas de queso, olivas, hamburguesas y sandwiches.
Estos dos últimos espacios se pueden reservar para eventos privados.
Para los fumadores hay una sala, Smokers lounge, no con las mejores vistas por supuesto, pero al menos te ahorras el paseo en ascensor y el fresquito de la calle.
Además hay una área de juegos supervisada para los niños. Los padres pueden comer tranquilos y los demás, también.


Algunos platos que puedes encontrar en el brunch del Clouds

El brunch se sirve los fines de semana y comienza a las 10:00, nosotros reservamos a las 11:30. Las mesas, con manteles blancos, muy amplias, están dipuestas en el perímetro exterior de la sala dejando la barra con la comida y las cocinas en el interior del edificio, con esta distribución todos los comensales pueden disfrutar de las vistas de Zurich, el lago, el río Limmat, el casco antiguo...
A entrar, a la derecha, está la barra con las elaboraciones distribuidas por zonas. En la primera encuentas un salmón al horno, bandejas con roast beef, vitelo tonato, salmón ahumado, tartar de ternera, tataki de atún... A continuación la zona de platos fríos con diferentes preparaciones de sushi, ostras, lentejas Beluga, gambas cocidas, salpicón de marisco. Sigue la zona de ensaladas con diferentes encurtidos, olivas, tomates cortados, rellenos... lechugas, patatas cocidas...

La barra gira hacia la derecha con una zona de quesos y embutidos bastante apetecible y a continuación llegamos a la zona de colesterol, con salchicas de derentes tipos, bandejas de productos fritos como patatas, huevos, rebozados de pollo...
Sigue otro espacio ocupado con cazuelas de goulash de ternera, pasta, verduras gratinadas... Pero lo mejor es que en esta zona hay un camarero al que le puedes pedir carne asada de cerdo que tiene guardada en la cocina para que se mantenga caliente en todo momento.
Al final de la barra tenemos la fruta, una fuente de chocolate y varios postres de pasteles y cremas.

Por supuesto toda esta barra en forma de L ofrece diferentes salsas para servir a discreción.
En la mesa, junto a la carta de bebidas, aparecen los platos que elaboran por petición ya que de no ser así, perderían calidad. Así tenemos tortilla, huevos a la florentina o benedict y creps.



Cerca de la barra hay una isla central con pan blanco, negro, integral, de semillas o cereales. Todo un paraíso del pan. Y para acompañar al café, diferentes opciones de bollería clásica con croissants, napolitanas de chocolate, caracolas con pasas...

Conclusiones del brunch en el Clouds

Íbamos con las expectivas muy altas, por eso del piso 35 y porque es un restaurante recomendado en la guia Michelín.
Hubo platos que nos gustaron bastante, como la sección de carnes y quesos, o el pan. También los huevos hechos al momento y la carne que tenían escondida nos supieron a gloria.

Sin embargo, la relación calidad/precio la encuentro un poco desorbitada teniendo en cuenta el precio y que solo incluye agua y zumos para beber.
El precio de las bebidas es muy elevado, al menos para mi economía. Una botella de prosecco brut, Crede de Bisol 1542 costó 69 francos y las copas, la de Rioja 14 y la de Bollinger Brut 18 francos cada una.


En global, el #cloudszurich fue una experiencia positiva porque cuando vas con amigos los puntos negativos se relativizan y porque la economía de ellos, que viven allí, es muy diferente a la nuestra y pagan sin miramientos.

Volveremos por Suiza y probaremos otros sitios pero siempre, mesurados en la bebida 😂😂

diumenge, 31 de març de 2019

PULVINAR, UN CLÀSSIC A TARRAGONA

Establiment: Pulvinar
43003 Tarragona
Carrer dels Ferrers, 20
Tfn 977 235 631
Preu orientatiu: 20 €

Pulvinar - La Cucafera - Les Granotes

3,0 - Econòmic, bo per a grups.
Local especialitzat en pizzes, a més a més entrants, amanides, opcions de carn i peix. Bona atenció, econòmic, bonica terrassa. Un tres estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés:
Molts esglaons
Aparcament:
Plaça de la Font, municipal.
Espai:
Mitjà (40 p) Terrassa
Distribució:
Correcta
Il·luminació:
Correcta
Mobiliari:
Cadires
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Aire
Paper
Canviador:
Extres:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuari:
Uniforme
Amabilitat:
Eficàcia:
Presentació:
Tipus paleta
Extensa
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres
Altres:
IDIOMES
Català
Castellà



El Restaurant Pulvinar està just a la cantonada que fan el carrer Major i la baixada de la Misericòrdia, al carrer Ferrers. Aquesta confluència forma una terrassa que s'eleva sobre la baixada i que és fantàstica, sobre tot a les nits d'estiu on s'aprofita la més mínima brisa.
L'interior del Pulvinar és com una gimcana per a coixes com jo o amb qualsevol altre limitació de moviments. Fins i tot al bany hi ha esglaons amb angles i mides diferents que no faciliten gaire l'accés. Clar, que pots quedar-te a la terrassa, ara, al lavabo no accediràs.
L'interior és molt bonic, molta pedra, i és clar, ocupa l'espai que era la tribuna del circ romà i la decoració amb imatges tarragonines no desentona gens amb la pedra de les parets. 
Al soterrani hi ha una sala privada, especial per a grups.
La Pizzeria Pulvinar és un dels restaurants de tota la vida de Tarragona, van obrir al 1989 i formant la societat Restafera, anys mes tard, La Cucafera i al 2011, Les Granotes. A tots dos locals hi he anat alguna vegada, clar que Les Granotes, amb el parc infantil al mig de la terrassa, el deixo per quan ve la meva neboda o hi ha nens per mig.

Però, la darrera visita a Les Granotes no va resultar tan agradable per una petició de canvi de música a les 12 de migdia, a l'hora del vermut, una vegada demanades les begudes. 
Érem els únics clients del local i van demanar cerveses i spritz i va començar a sonar regueton, llavors vaig demanar si us plau, si es podia canviar la música. La resposta va ser que encara estava tancat i que era la música que ells volien escoltar. #puto_regueton
Els hi vaig demanar disculpes per haver segut sense saber que estava tancat i que marxàvem.
A la fi va resultar que estava obert, ens van portar les begudes, van canviar a reggae i van rondinar amb comentaris que vaig sentir de "si vol òpera bla-bla-bla...". Crec que trigaré en tornar-hi, més que res, perquè no vull molestar.

Però tornem al Pulvinar, que la ressenya va d'aquest establiment i que fan de les pizzes les seva especialitat.

Què pots menjar al Pulvinar

Per suposat pizzes. Un llistat amb una vintena de pizzes pel gust de tothom a les que pots afegir o treure ingredients si et plau. També hi ha entrants estil tapes: calamars, musclos, croquetes... diverses amanides, burrata... I si no et va de gust pizza, tens lasanya, canelons, pasta seca, pasta fresca d'elaboració pròpia, carn i peix. 



Què vam menjar al Pulvinar

Una nit d'estiu, d'aquelles que et va de gust estar a la terrassa, el Santi i jo vam menjar una amanida de tomàquets amb mozzarella i vinagreta d'olivada, un carpaccio de vedella bruna ecològica de la Vall de Boí amb oli d'alfàbrega i formatge parmesà; i una pizza Tarragona amb bacallà, romesco, pebrots i alls tendres. Sense postres, amb una copa de vi negre i una altra de cervesa, un sopar econòmic (20 € sense postres) i agradable.





Sopar de grup al Pulvinar

Hi vam tornar en grupet a fer un sopar a El Pulvinar a base de pizzes. La carta havia canviat de format, modificat el nom d'alguns plats (ara el carpaccio és de vedella, res més) i actualitzat preus.
Per a beure, a més a més de cervesa i aigua, un parell d'ampolles de vi negre El Xafarder, D.O. Conca de Barberà.
Una amanida d'espinacs per una part de la taula, la resta no volia amanida... Per cert, molt bona l'amanida, amb fruits secs, mozzarella i xampinyó laminat. Llàstima aquestes setrilleres reomplertes, sense etiquetes.
I com que havíem vingut a El Pulvinar a menjar pizza, van arribar a taula tot un seguit de pizzes:
Del Nord, tonyina i ceba, una d'elles amb pebrot afegit i que no van cobrar com suplement. Molt bona.

Tropical, sí, tothom té aquell amic que menja pinya en la pizza.😒
Cantàbrica, amb anxoves i tomàquet en daus.


Serrana, de pernil salat, poma, tomàquets i parmesà. Bé, una d'elles sense tomàquets. Si és que som un grup molt estrany...😌(no hi ha foto)
Tarragona, amb bacallà, romesco, pebrot i alls tendres.
Catalana, d'escalivada i llonganissa.


Postres

Gaire bé tots vam compartir postres així que vam demanar mousse de xocolata, pastís de formatge, tòfones de la casa, culant amb gelat, gelat de iogurt búlgar i gelat d'avellana. La veritat és que ens van agradar molt els postres, tots molt casolans.

El compte

En les dues ocasions que vaig desar el tiquet el compte va rondar els 20 €. Un preu molt correcte per fer un sopar un dia qualsevol.

Resum del Restaurant Pizzeria Pulvinar


  • Encara que el seu reclam són les pizzes (que estan molt bones), també pots menjar altre plats mediterranis
  • Local molt adient per a grups, fins i tot amb un menjador privat al soterrani.
  • Ubicació en una zona molt transitada, gaire bé el Carrer Major, en festes i estiu sempre està ple de turistes.
  • Preus econòmics.

diumenge, 24 de març de 2019

FÁBRICA MORITZ BARCELONA, TAPES, BOTIGA I CERVESES

Miscel·lània: CERVESERIA

Establiment: Facebook
08011 Barcelona
Ronda de Sant Antoni, 41 
Tfn 934 26 00 50
Preu orientatiu: 33 €

3,0 - Esmorzars, tapes i copes.





Moritz Barcelona és un espai on menjar diferents tapes i fer un tast de cerveses ubicat en l'antiga fàbrica de cervesa Mortiz a la Ronda de Sant Antoni que va obrir al 2012.
Tot el local és accessible, els lavabos estan a la planta soterrani però l'ascensor està dins de la cuina i el pas de vegades està molt justet.
Una barra i un grapat de taules altes a l'entrada donant pas a un espai diàfan amb taules baixes que permet tant un àpat en parella com en un grup nombrós. La decoració industrial, molt d'acer inoxidable i vidre a priori pot resultar freda però amb la bullícia (pot ser massa en algun moment) i el somriure del personal, el local es fa confortable.  A la planta soterrani es poden veure tancs on elaboren la cervesa fresca, sense pasteuritzar, que pots comprar en la "Moritz Store" juntament a un tot un seguit d'articles de la marca com gots, clauers, pòsters... i la rèplica del Seat 600 que anava lligat a la marca pels any 60.
La carta és tot un seguit de plats i tapes dividits en tipus de cuina o ingredients, així tenim apartat de entrepans, forn, salsitxes, clàssics i suggeriments de la temporada.
Un ample horari et permet fer esmorzars dolços o de forquilla i copes fins passada la mitja nit.



Cerveses de la Fàbrica Moritz

Jo no soc gaire de cervesa però per aquesta vegada vaig fer una canya de l'original, que és bastant suau. La resta del grup va fer un tast de cerveses Moritz i unes quantes canyes més. El tast tenia Epidor (potent), Red Ipa (amarga i torrada), Negra (regalèssia i fumada) i Castanya (doncs sí, castanya). Estic segura que els bevedors de cervesa troben més matisos i les gaudeixen, jo no soc bevedora habitual de cervesa.



Plats de la Fàbrica Moritz

Quan estic per Barcelona he anat algun matí a esmorzar o a fer braves per berenar, les d'aqui i les d'allà. Però la carta ha anat canviant des de que van obrir pel 2012, fins i tot el nom dels plats. Aquesta foto és del 2014.
La russa d'ull blaus per dir a una ensaladilla russa correcta, que diu la carta "amb doble de tonyina". Bomba de la Moritz, picant, potent, et fa beure cervesa.
Esqueixada de bacallà, molt bona, i peixet de la costa, que eren seitons fregits molt gustosos i que no entenc que vinguin amb maionesa. Mai havia pensat menjar seitons amb maionesa...serà per als turistes?


Unes carxofes en tempura, acompanyades de romesco, això ja em quadra més. I unes braves d'aquí, amb allioli i unes braves d'allà, amb maionesa i una salsa picant amb tomàquet. A veure, que deuen ser un allà paral·lel al que conec jo. Les braves d'allà, com del Docamar o Las Bravas no s'assemblen a les d'allà d'aquí. 😅 Aquí la foto de les que serveixen al 2018.



Postres,

que també hi ha. Vam compartir torrades de Santa Teresa, cheesecake, o sigui, pastís de formatge, i carrot pie, és a dir, pastís de pastanaga amb nous. Els noms en anglès deu ser per la quantitat de turistes que visiten el local, encara que les cartes estan en diversos idiomes.



El compte

El tiquet final, amb pa de vidre i pa rústic, molt bo per cert, i afegint aigües i cerveses, va resultat uns 20 € per cap.

Altres dades de la Fàbrica Moritz

  • Organitzen visites guiades amb tast de cervesa.
  • Espai Moritz Store, la botiga, situada al fons a l'esquerra, on pots comprar cervesa o un kit per fer-te-la a casa, entre altres articles.
  • El local és una mica sorollós.
  • Llum molt groguenca, ja veieu quines fotos... 😞
A la primera planta hi ha un espai totalment diferent amb el xef Jordi Vila a la cuina. Un restaurant amb dues sales (Alkimia i Al Kostat) al que pot accedir des del carrer, o des de l'interior de la Fàbrica on gaudir d'una cuina amb producte de proximitat.