FISMULER, EL DE BARCELONA

Fismuler 08003 Barcelona Carrer del Rec Comtal, 17 tel. 935 14 00 50 Preu orientatiu: 50 €

4,0 - Molt bona cuina.

Cuina mediterrània, actual. Restaurant dins del Hotel Rec Barcelona. Local ample, còmode, molt bona atenció. Són un 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Zona blava	Espai: Gran (70 p) Terrassa	Distribució: Ampla Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Taules altes i baixes	Neteja serveis: Bona Assecador de mans:  Paper	Canviador: No Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: Full imprès	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres:
IDIOMES
Català	Castellà

El Fismuler de Barcelona és al Born, a la planta baixa del Hotel Rec Barcelona.

És el germà petit del Fismuler de Madrid que té 1 Sol Repsol.

Pertany al grup La Ancha, amb restaurants com Armando, Las tortillas de Gabino... i la nova incorporació: Molino de pez.

Una decoració senzilla, estilo industrial, amb taules altes i baixes, unes grans per a compartir i altres per àpats privats. S'amplien els seients amb una barra cara a la façana de vidre amb vistes al carrer.

El lavabo unisex, és accessible, com tot el local.

La carta del Fismuler

Una carta actual amb base mediterrània i alguns ingredients orientals, que elaboren plats clàssics com la truita de bacallà, les ostres, arròs melós, turbot a la meniere... i d'altres als que afegeixen kimchi o ponzu.

No obstant això el Fismuler té plats icònics com l'escalope vienès o el pastís de formatge.

Què vam sopar al Fismuler

Un sopar amb un amic al que jo no vaig poder anar i va anar la meva filla. Com que ja havien pres unes tapes pel Born va ser més lleuger del habitual.
Aperitiu
En arribar els van portar un cistell de pa de pagès i un paté d'ànec amb salsa teriyaki. Llàstima haver pres tapes per la zona perquè va ser una bona carta de presentació.

Principals
El conegut escalope vienès amb ou i tòfona, fet de vedella blanca i acabat de preparar a taula amb l'ou passat per aigua, la tòfona ratllada i un polsim de cibulet. Tota una delícia que es pot compartir, o no.

L'altre plat, l'ànec barbarie amb blat de moro rostit i ceba tendra. Un ànec amb un gust excepcional.

Postres
No podien deixar de compartir el mític pastís de formatge. Un pastís amb marcat sabor de formatge i el centre sense quallar. Peculiar i que no agrada a tothom.

Begudes
Van beure aigua i una copa de vi.

El compte
En aquesta ocasió el compte va ser d'uns 37 €. Afegint uns entrants i vi, el normal seria uns 50 € per persona.

Resum del Fismuler

• Local accessible amb taules de diferents alçades i mides.
• Personal de sala correcte.
• Cuina actual amb bones matèries primeres.
• Preus elevats d'acord a l'espai i carta.
• Reserva a la web.

Està clar que aquest escalope primet i tendre s'ha de tastar. La propera aniré jo amb el Martín.

GRAVIN, CUINA DEL SUD D'ITÀLIA

Gravin 08003 Barcelona Carrer de Rere Palau, 3 tel. 932 68 46 24 tel. 646 15 45 68 Preu orientatiu: 35 € Menú diari: 12,90 €

4,0 - Cuina artesanal, local, atenció.

Cuina italiana, del sud, zona de La Puglia. Local petit amb encant i bona terrassa. Molt bona atenció i preus molt correctes. Són un 4 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Zona blava Zona verda	Espai: Petit (30 p) Terrassa	Distribució: Ajustada Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Paper	Canviador: Sí Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: QR Tipus llibre	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres:
IDIOMES
Català	Espanyol	Italià	Anglès

Vam acabar venint al Gravin seguint les recomanacions del Ricard Sampere i el seu bloc i va ser tot un encert. Podeu veure la ressenya que ens va convèncer fent clic aquí.

El restaurant Gravin es troba al barri del Born, al Carrer Rere Palau, a tocar la Plaça de les Olles. El cuiner és de la Puglia, del poble Gravina, que dóna nom al restaurant.

Es tracta d'un local petit, accessible i amb bany adaptat.

Les taules es situen en els dos menjadors que el formen, un a l'entrada, com un passadís ample i l'altre petit a la dreta, amb tres taules de les que ara només s'utilitzen dues.

Baixant les escales hi ha un altre menjador petit. (Afegeixo aclariment segons comentari al bloc)

Decoració rústica, igual que el mobiliari. Estovalles i tovallons de roba, una vaixella de pisa molt bonica i molt d'ús i gots i copes de vidre, senzills.

A la porta, aprofitant el carrer de vianants, hi ha una amplia terrassa coberta amb tendals, paravents i estufes. Taules i cadires de fusta fosca mantenen aquest ambient com de taverna de tapes, clàssica i de tota la vida. 

La carta del Gravin Ristorante

Un bon grapat de tapes perfectes per a compartir, com panzerotti (crestes), arancini (croquetes d'arròs), porchetta, calamars, tagliata de vedella, formatges, patates Gravin...

Després unes quantes opcions de pasta fresca elaborades al restaurant i el risotto del dia amb ingredients segons mercat.

Carn de porc, de vedella i pollastre com plats més forts, juntament amb el peix del dia tanquen la carta.

Els dies de cada dia es pot dinar un menú on pots escollir entre quatre entrats i de segon entre dues pastes, risotto o carn o peix del dia. Postres i beguda inclosos per 12,90.

Els postres i vins (catalans i italians) te'ls canten, encara que tenen carta de vins. Nosaltres vam deixar-nos aconsellar indicant una mica les preferències de vi.

Què vam dinar al Gravin

Vam preferir fer unes tapes d'entrants per a compartir entre el Santi i jo i després un plat de pasta cadascú. Per suposat, una cistella de pa torrat amb oli.

Entrants
Un plat que li va encantar al Santi, melanzana affumicata con pane tostado, alberginies fumades amb pa torrat. Jo vaig gaudir molt amb insalata di burrata, una amanida amb burrata, tomàquet, ruca, alfàbrega i oli. Tots dos vam menjar molt de gust el plat de vitello tonnato, fet amb vedella.

Pot ser vam demanar massa d'entrant però es que totes les tapes venen de gust i és difícil posar un límit, clar que també es pot optar a demanar més tapes passar als postres però ens venia de gust també la pasta.

Pasta
Un clàssic per Santi, pappardelle amb con stufato di vitello, pasta amb estofat de vedella, molt tendra i gustosa, una delícia. Per a mi pappardelle con pecorino e olio di tartufo bianco, un plat boníssim que només podria millorar si es canvia l'oli de tòfona per unes làmines de tòfona, ara que està en temporada. 😁

Postres
Dos clàssics italians, cannolo i tiramisù. Molt bons postres amb els que vam gaudir molt.

Beguda
Vam demanar un vi italià, no gaire potent i el suggeriment va ser un Pilùna, IGP Salento, d'un celler de Puglia. Ens va agradar bastant.

El compte
El compte per a dos va sortir a uns 40 € per persona. Un preu molt correcte per la qualitat i quantitat que vam dinar i tenint en compte el local, ubicació i atenció.

Un dinar amb el menú diari al Gravin

Vam repetir un altre dia fent el menú diari amb la meva filla. Després de sentir el que vam dinar ella volia l'alberginia fumada i l'amanida de burrata així que vam afegir les tapes al menú. No cal foto, estan més amunt.

Primers
Un per cadascú. Albergínia a la parmigiana, deliciosa. Musclos al vapor, amb api, pebre, ceba... molt bons. Crema de carbassó, boníssima.

Segons
Pel Santi espagueti al pesto vermell sicilià, per a mi el risotto amb pastanaga i gorgonzola i per la nena de la casa els rigatoni amb ragú de vedella gratinats. Tres plats molt bons.

Postres
Es pot escollir entre postres o cafè. Vam demanar el pastís de llimona, de sabor intens, tou i sucós, molt bo i una crema de mascarpone que em va agradar molt.

Beguda i compte
El menú inclou també pa torrat i la beguda, aigua, copa de vi o cervesa o refresco. Tot per 12,90 €, un menú diari molt recomanable.

Resum del GraVin

• El local és molt còmode, íntim, bonic.
• El personal és molt atent.
• Bona cuina, pasta feta per ells, tradicional, casolana.
• Preus molt ajustats amb un menú diari molt competitiu.
• Mesures Covid: gel, reducció de l'aforament, carta QR.

Un establiment al que pots anar tant per fer un menú de cada dia com per una celebració en petit comitè o un àpat romàntic.

Sempre trobaràs la tapa o el plat de pasta del teu gust.

LLAMBER, D'AVILÉS AL BORN

Llamber, taverna gastronòmica 08003 Barcelona Carrer de la Fusina, 5 Tfn 933 196 250 Preu orientatiu: 30 €

3,5 - Espai, atenció, cuina.

Cuina asturiana i cuina catalana. Plats de km 0, pertanyen a la xarxa Slow Food. Local actual i molt atractiu. Preus correctes. Atenció professional i propera. Un 3,5 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Zona blava	Espai: Gran (100 p) Terrassa	Distribució: Ajustada Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires Trona bebè	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: No hi havia	Canviador: No Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: Llibre fusta Curta	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres: Plats per a celíacs, vegetarians i vegans
IDIOMES
Català	Castellà

El nom de la taverna, Llamber, és un vocable asturià que vol dir llepar o picar entre hores, segons context.
Amb aquest nom està clar que la cuina ha de tenir arrels asturians que es fusionen amb la cuina catalana per oferir uns plats realment apetibles.
El Llamber, a més a més, pertany a la xarxa del Slow Food, tenint presents els productes km 0 i la cuina sense presses.

El local té una terrassa molt engrescadora, a l'interior del local hi ha un pi que separa la zona d'entrada de taules altes del següent espai de taules baixes. Les que estan situades davant de la cuina, on vam seure nosaltres, estan massa atapeïdes, molt aprofitat l'espai. Només es salva un mica que les taules són prou amples i tens espai suficient però entre la nostra taula i la situada la meva esquerra no hi cabia una persona. La decoració, molta fusta, pell i paret vista, llums d'aranya amb coberts penjant... Un local molt actual i acollidor a la vegada.

El lavabo adaptat no és practicable, la distribució de les taules impedeix l'entrada i a més a més dins hi ha una cadira de ferro, de jardí, que impedeix que una cadira de rodes pugui entrar. Tampoc hi havia manera d'eixugar-se les mans...
Els caps de setmana l'horari s'amplia i des de les 9 del matí pots fer un esmorzar de forquilla o dolç.

Carta de la Taverna Gastronòmica Llamber

La carta no és gaire llarga: uns plats de pica-pica (amanida, formatges, croquetes...) i una desena de plats principal que inclouen bolets, nyoquis, un parell d'arrossos, carns, peix, pop i una fabada asturiana Slow Food.

Mitja dotzena de postres completen la carta del Llamber, amb les casadielles com postres asturians.
Cada setmana hi ha un petit apartat amb els suggeriments del xef  i els dissabtes i diumenges obren de 9 a 12 per fer esmorzars salats amb diferents entrepans i ous en truita o ferrats, brioxeria, fruita i sucs naturals.

Un punt a destacar és la possibilitat de demanar mitges racions de molts entrants i alguns dels plats principals que permet tastar més varietat (o que va molt bé si fas dieta 😉)

La carta de vins és prou extensa i tens diversos per a demanar a copes.

La nostra tria a la taverna Llamber

De l'apartat de "pica-pica" vam compartir el plat sardina fumada amb iogurt i figues de coll de dama caramel·litzades.  Molt bones, encara que les figues no estaven tan madures com ens agrada ni vaig trobar gaire el caramel·litzat.

El plat que ens va sorprendre molt per la combinació i pel sabor va ser l'anxova del Cantàbric sobre pa dolç d'espelta i formatge Cabrales. Aquest mos ha de ser un imprescindible si visites la taverna Llamber.

També una croqueta de formatge de Gamoneu, suau i gustosa, a més a més de bona mida i per acabar entrants, un clàssic, mitja ració de patatinas al Cabrales amb praliné d'avellanes. Delicioses, un altre plat recomanable en cada visita.

Per acabar no podíem deixar passar l'ocasió de cruspir-nos una fabada asturiana (homenatge a Viri, del llar de viri). La fabada estava de mort i es d'agrair que estigués rebaixada en greixos, vam fer molt bona digestió. Ens vam acabar tota la cassola amb la cistella de pans que teníem a taula omplint dues vegades cada plat.

Buscant per internet he descobert que "la llar de viri" és una casa de menjars (Bib Gourmand) on fan la fabada asturiana tradicional.

Per beure

El Santi va prendre cervesa i jo un parell de copes de Les Crestes, D.O.Q. Priorat del celler Mas Doix.

Compte

El compte, sumant els cafès (no van prendre postres) va sortir a uns 30 € per cap. Molt correcte per estar al Born, una zona on els preus es disparen en alguns establiments aprofitant-se de l'afluència de turistes.

Resum de la taverna gastronòmica Llamber

• El local té el seu punt d'elegància al interior i el seu punt informal a les taules altes de l'entrada.
• Una menció especial la vaixella que utilitzen, encara que pot resultar d'una mida excessiva en alguns plats, és realment bonica.
• Molt bona atenció, acurada, professional.
• Molt bona cuina en una carta que té en compte sensibilitats gastronòmiques amb plats vegans, vegetarians i per a celíacs.
• Preus d'acord a la zona.

Francisco Heras va portar El LLamber d'Avilés fins a Barcelona obrint la taverna Llamber al Born. Aquesta taverna es complementa ara amb El Chigre 1769. Així doncs, ara tenim dos espais per tastar la cuina asturiana a Barcelona.