LA SALSETA, UN DELS km 0 DE SITGES

Establiment: La Salseta 08870 Sitges Carrer de Sant Pau, 35 Tfn 93 811 04 19 Preu orientatiu: 38€ Menú degustació (de dm. a dv.): 29,50€

La Salseta

4,0 - Cuina Slow Food, km 0, preus ajustats

Cuina mediterrània i de mercat, productes de proximitat, restaurant de la xarxa km 0, SlowFood. Atenció i preus correctes. Un 4,0 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Esglaons Aparcament: Carrer de vianants	Espai: Mitjà (36 p)	Distribució: Correcta Il·luminació: Tènue	Mobiliari: Cadires Trona bebè	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Aire	Canviador: No Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: Clàssica De temporada	Vins i caves: De la Terra De altres terres	Altres:
IDIOMES
Català	Castellà

La Salseta no està a primera línia de mar però en un minut pots arribar al passeig marítim i està molt a prop del Museu Maricel i de l'església de Sant Bartomeu i Santa Tecla. Tampoc té terrassa, ni és accessible per a persones amb mobilitat reduïda però no trobaràs taula sense reserva.
El local està dividit en dues plantes i les taules estan distribuïdes amb prou espai entre elles per facilitar un àpat tranquil. Cadires còmodes, taules ben paredes amb estovalles, vaixella clàssica, llum tènue...
Fundats al 1990 es proveeixen principalment per petits productors de la zona del Garraf (km 0), utilitzant productes ecològics i peixos salvatges en la seva cuina mediterrània, elaboren plats autòctons com el xató.

Formar part de la xarxa Slow Food implica a més la recuperació d'ingredients i receptes d'antany, així que a la seva carta pots trobar diferents plats en funció de la temporada com l'arròs a la sitgetana. També inclouen un apartat amb opcions vegetarianes i fins i tot el risotto pot fer-se sense formatge (opció vegana). A l'apartat de vins es pot destacar l'oferta de vins elaborats amb raïm Malvasia de Sitges.

Quan vam arribar ens van conduir fins al menjador de la planta superior i vam seure a una ampla taula. Després de mirar la carta de temporada vam començar amb una combinació que a priori pot semblar rara, sardines amb meló i vinagreta de fruits del bosc, i va resultar un plat boníssim. Les sardines marinades, perfectes de textura i sabor, sense espines. La vinagreta no estava gaire àcida i amb la dolçor del meló ens va semblar una combinació sorprenentment encertada.

Per acompanyar l'àpat ens vam deixar orientar i vam gaudir molt amb un Blanc Subur, D.O. Catalunya, elaborat amb Malvasia de Sitges. Vi jove molt aromàtic, amb olor a poma verda, de pas untuós, molt agradable i baixa acidesa. Per cert, Blanca Subur és el nom en llatí de Sitges.

Per completar els entrants vam fer un tàrtar de bacallà, tomàquet i salsa de xató de Sitges. Molt bo, bacallà amb baix punt de sal, tomàquet amb sabor de tomàquet (sembla una ximpleria dir això però es que hi ha cada amanida pel món...) i una salsa de xató per donar-li el punt fort al plat. Molt bon plat.

Vam seguir amb un altre plat del Garraf, cassola d'arròs a la sitgetana, que és un arròs caldós de mar i muntanya. No li vaig fer foto a la cassola. El plat porta gambes, cloïsses, pollastre, costella de porc, llonganissa (o salsitxa, em perdo amb els localismes... vull dir la prima), calamars, musclos... Doncs això, un mar i muntanya deliciós i generós en quantitat. Perfecte per menjar amb cullera i pa, un pa molt bo per cert.

Per acabar amb els plats sitgetans vam compartir postres: massís del Garraf. Una merenga dura de romaní amb gelat de cireres i unes trufes al voltant. Segons la meva visió el plat no està ben escollit perquè no es veien les trufes, i menys amb la llum tènue que hi ha al menjador de dalt. He aclarit la foto una mica per que es vegin. A la carta de postres hi ha un suggeriment de vins generosos i formatges molt interessant. 

El compte prou correcte tenint em compte les matèries primeres que s'utilitzen a La Salseta, uns 38 per cap, amb una cervesa d'aperitiu, ampolla de vi i postres a compartir.

Un lloc molt recomanable per fer una passejada per la ciutat i fer un àpat de qualitat, relaxat i tastant plats i vins de la zona a un preu ajustat.