FUSSIMANYA, EMBOTITS ARTESANS

Fussimanya 08519 Tavèrnoles Ctra. Parador, Km 7 tel. 93 812 21 88 Preu orientatiu: 30 € Menú Fussimanya: 38 € sense beguda Menú Txuletón: 64/55 € (vaca/vedella) sense beguda Menú diari: 25 € sense beguda

4,0 - Cuina, atenció

Cuina catalana tradicional, de muntanya, embotits artesans, diversos menús. Local ampli, còmode, dues plantes, vistes al riu Ter. Molt bona atenció, preus d'acord al producte. Són 4,0 estrelles Pepa Pink.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Privat	Espai: Gran (100 p) Terrassa	Distribució: Ampla Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Aire turbo	Canviador: Sí Extres: Lavabo adaptat a la terrassa
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: Llarga Diversos menús	Vins i caves: De la Terra D'altres terres	Altres: Botiga
IDIOMES
Català	Castellà

Fussimanya, ubicat al terme municipal de Tavèrnoles (Osona), és un establiment que combina un restaurant de cuina tradicional catalana amb una botiga/xarcuteria de producció pròpia. Aquest model de negoci integrat permet oferir un control sobre la matèria primera, especialment pel que fa als derivats del porc i la carn fresca.
El restaurant i botiga Fussimanya va obrir al 1971. Va ser fundat originalment com un petit menjador familiar. A causa de l'èxit de la seva cuina, posteriorment va obrir l'obrador d'embotits artesans, la botiga annexa i la posterior xarxa de xarcuteries que tenen avui dia a la comarca d'Osona.

El restaurant està integrat en una edificació d'estil rústic que evoca les masies tradicionals de la Plana de Vic. Dividit en dues plantes, el lavabo està a la baix, per a PMR heu de sortir a la terrassa.
El mobiliari i la decoració és funcional i sòbri amb taules grans, estovalles blanques i finestrals amb vistes al riu Ter.

L'annex comercial permet als clients adquirir els mateixos productes que es consumeixen a la sala. L'espai disposa d'un taulell de carnisseria i xarcuteria amb una correcta traçabilitat del producte. A més dels embotits curats i la carn fresca, ofereixen una selecció de formatges artesanals de proximitat i plats preparats per a emportar.

La carta del Fussimanya

La proposta es basa estrictament en el receptari clàssic català i la cuina de mercat.

Un assortiment de xarcuteria (llonganissa de Vic, somall, bull i cansalada) que destaca per la seva curació òptima i equilibri de greix i pebre, es serveix acompanyat de pa de pagès amb tomàquet i oli arbequina.
Els canelons i l'escudella són dues de les opcions més demanades. La brasa és el nucli de la seva oferta dels segons plats, sense oblidar els plats de xup-xup i els fora de carta.

Les postres inclouen opcions artesanals de la comarca, com el mató i el flam d'ou casolà.

Per si semblen poques opcions hi ha un menú diari, un menú Fussimanya i un menú amb Txuleta de vaca o vedella.

Al celler trobem una carta curta, senzilla i clàssica, prioritzant referències tradicionals a preus molt continguts.

Què vam dinar al Fussimanya

El Santi i jo vam anar després d'anys que el Santi no havia estat, el local ha canviat una mica el mobiliari però l'essència del menjar es manté. En arribar ens van obsequiar amb un platet d'embotits de la casa. Ens va costar una mica decidir entre els menús i la carta, jo m'atabalo quan veig tants plants, finalment vam fer el menú del dia.

Entrants
Un assortiment d'embotits casolans amb pa amb tomàquet i oli d'arbequina i un plat de canelons de rostit casonals. Molt bons plats, que vam compartir una mica.

Principals
Per a mi unas graellada de carn (xai, xurrasco de vedella, cansalada i botifarra) amb patates, ceba i pebrots, i pel Santi les pilotilles guisades amb sípia i escamarlans.  Brasa i xup-xup, cuina tradicional molt ben resolta.

Postres
El pastís de poma amb gelat de vainilla, que estava prou bé, i un xuixo de crema amb ratiafia (al gust) i gelat de vainilla. Un final per acabar amb la panxa contenta i plena.😋

Begudes
Vam beure cervesa i aigua, per això de conduir.

El compte
Afegir les begudes i el pa al preu del menú (25), doncs 30 € per cap. Un preu correcte pel global de l'àpat.

Resum del Fussimanya

• Local còmode, ampli, lluminós i amb música ambiental dels 90.
• Personal de sala atent, ràpid, professional.
• Cuina de muntanya, brasa, embotits, productes artesans.
• Preu proporcional a la qualitat i volum de les racions.
• Reserva per tfn.
• Botiga al restaurant i per tota la comarca d'Osona.
• Terrassa.

Fussimanya compleix amb solvència la funció de restaurant de cuina tradicional de muntanya. És una opció recomanable per a qui busqui producte autòcton d'Osona sense pretensions d'alta cuina.