diumenge, 13 de gener de 2019

AUBERGE DAME CARCAS, CASSOULET NO SOLO PARA TURISTAS

Establecimiento: Auberge de Dame Carcas
11000 Carcassonne
La Cité - Place du Châteu, 3
Tfn 04 68 71 23 23
Precio orientativo: 25€

Auberge Dame Carcas
3,5 - Tradicional, económico.
Cocina tradicional, especialidades de la zona. Local muy clásico, recargado, con buena atención y precios para todos los bolsillos. Un 3,5 estrellas Pepa Pink.
LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Zona de peatones
Espacio:
Mediano  (60p)
Terraza
Distribución:
Justa
Iluminación:
Ténue
Mobiliario:
Sillas
Limpieza lavabo:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Clásica

Vinos y cava:
De la Tierra
De otras tierres
Otros:
Celebraciones
IDIOMAS
Francés





La cité de Carcassonne és una zona turística, una ciudad medieval accesible solo a peatones por dos puertas, la de Aude y la de Narbonnaise. Está plagada de tiendas, restaurantes, hotel y zonas de ocio, como el museo de las torturas y la mazmorra. La doble muralla, con un recorrido de 3 km, alberga en su interior la basílica de Saint Nazaire, el castillo Comtal, el pozo, la gran plaza, teatro... Pasear por las callejuelas es una delicia en cualquier época del año, te transporta al Medievo, incluso algunas tiendas tienen vestuario de la época para hacerte una foto, todo orientado al turista.
La restauración es una importante fuente de ingresos en la cité y hay para todos los gustos, pero nosotros preferimos probar platos típicos de la zona, como el cassoulet así que fuimos al Auberge de Dame Carcas. El nombre del restaurant procede de la leyenda de la Dama Carcás, que defendió la ciudad en un sitio de 5 años y si os interesa saber cómo acabó, podéis leer la leyenda haciendo clic aquí.


Platos que se comen en Auberge Dame Carcas

La carta tiene platos típicos como el cassoulet, que es un guiso de alubias con confit de pato y salchicha, cerdo asado con miel, magret de pato, andouillettes, patés, foie, quesos... y por supuesto postres como la crèm brûllée,  creps, pasteles, tartas... Además de la carta, tienen preparados menús de diferentes platos adecuados a todos los gustos y bolsillos.



Platos y Menú Auberge, por 16,50 € más bebida.

Habíamos venido a comer cassoulet y el menú Auberge nos pareció correcto, aunque añadimos un entrante, el foie gras mi-cuit con flor de sal y mermelada de cebolla. También mucha ensalada, para compensar. Delicioso.
De los platos del menú, escogimos la sopa del día, de verduras, la salade de gésiers confits, ensalada de mollejas, y paté de campagne con igual guarnición que el mi-cuit. La ensalada llevaba col roja, rábano, nueces. Muy rica.


De plato princial pedimos el cassoulet, que llegó a la mesa haciendo chup-chup. Hacía tiempo que no comía este plato y este me gustó mucho, ingredientes baratos y tiempo de cocción y el resultado es riquísimo.
En el menú puedes elegir entre café o postres, yo el plato de quesos, que bueno, no había mucha variedad pero por el precio del menú ya está bien. El resto de la mesa se fué a por la crém brûllée, que es como una crema catalana...
Para beber, agua del grifo y el vino, un Campus Domini blanc, de la AOC Minervois, de garnacha blanca, con un punto anisado que no me acabó de convencer.
La cuenta, con el entrante y el vino (el agua no se paga) fue de unos 25 € por persona, que en una zona enfocada al turismo como es la cité de Carcassonne nos pareció correctísimo tanto en calidad como en cantidad del plato.


Resumen del Auberge Dame Carcas


  • Para estar en un sitio eminentemente turístico, los platos son tradicionales, elaborados con verduras de la zona, frescas (sin bolsas por medio) y los precios son muy ajustados.
  • La carta de vinos incluye la mayoria de referencias de vinos de la zona Languedoc-Roussillon.
  • En otras mesas vimos que el tamaño del cassoulet de carta era el casi el doble de grande del que sirven en el menú. Tenedlo en cuenta si optais por platos a la carta, no os paséis pidiendo entrantes.
  • El local parece un poco "viejuno", muy recargado pero la comida merece la pena. 
  • Un paseito por la cité después de comer te ayudará a bajar el cassoulet, os recomiendo la visita al castillo y la basílica.

2 comentaris:

  1. A la propera sortida, ja he de fer Les Grands Bufets a Narbona 😂

    Aquest és de pas obligatori... Molts influencers, van allà pagats per RENFE per promocionar l'AVE

    #cometoloquepuedas

    Salut!!

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    Respostes
    1. hahaha, tu riu de Les Grands Bufets però a la feina fins i tot han aprofitat un viatge a un congrés per fer la visita.

      Salut!

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