MIENTRAS QUE NO ABREN LOS BARES, #PEPAPINKYCUINA

Miscelánea: ESPECIAL

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Hoy volvemos a publicar una reseña sin comentarios sobre restaurantes o bares, aunque en Tarragona ya estamos en #Fase1 de la desescalada con algunas terrazas de bares y restaurantes abiertos. Tenemos muchas ganas de volver al vermut al aire libre y a las mesas de los restaurantes, así que espero que enseguida volvamos a los posts habituales de este blog.

Mientras tanto, #PepaPinky se ha dedicado a cocinar. #PepaPinkyCuina.


No he hecho pan, que los panaderos ya lo hacen muy bien. Tampoco platos con técnicas sofisticadas, porque no tengo las herramientas o ingredientes necesarios para osmotizar, hacer espumas, esferificaciones...
Me he dedicado a la cocina tradicional y he hecho lentejas, fabada asturiana,  cocido madrileño... 

Platos de siempre como las albóndigas, con tomate o con alcachofas.

Y aprovechando que nos ha pillado temporada de alcachofas, pues también arroz de verduras, con bacalao y panceta, con costillejas, risotto de calabaza...

Como no, más platos italianos siguiendo las indicacions del xef del Mug Restaurante, aquí tenemos spaghetti carbonara o un polpettone. Deliciosos.

También me he animado con tapas clásicas como la Bomba de la Barceloneta, con la receta del blog de Albert (cuinoergosum) y otras murcianas como las marineras y el queso de cabra frito con pimiento y tomate.

Por supuesto, como casi todo el mundo, he intentado emular a los grandes chefs y he preparado los raviolis de calabacín rellenos de feta y pera de Dani García, la tarta de fresas de Jordi Cruz, y el pastel de queso (con Idiazábal) de Nandu Jubany. No ha estado mal el resultado.😅

Ya que estamos con los postres, no me he podido resistir a hacer unas torrijas y con lo fácil que es, un tiramisú.

Muchos más platos, de menú diario y de barbacoa con chuletones y verduritas para compensar. Pimientos rellenos de brandada de bacalao, macarrones, musaca de berenjena, flamenquines, fideos al horno, guacamole, croquetas, burritos, boquerones en vinagre, cachopo... Fotos y recetas que podéis ver en el IG @Pepalamo

Parece que ya nos queda poco de confinamiento y aún me quedan un par de platos que me apetece preparar: patatas a la riojana y caldero murciano. Así que ya sabéis, en unos días tendréis en el IG la receta paso a paso.

A ver si con estos platos ya acabo y volvemos a los restaurantes, que es uno de los placeres de Pepa.

¡Cuidaos mucho!

Salut!