|
La Hoguera, braseria i pizzeria
08970 Sant Joan Despí
Riera d'en Nofre, 2
tel. 933 73 17 04 Preu orientatiu: 35 € 
 |
|
|
3,0 - Ampli local, plats abundants. |
Carns, pizzes, amanides de gran mida, algun plats de xup-xup i postres casolans. Atenció correcta, preus un pic pujats. Terrassa. Són un 3 estrelles Pepa Pink.
|
LOCAL
|
|||||
|
Accés:
Accessible
Aparcament:
Zona blava
|
Espai:
Mitjà (50 p)
Terrassa |
Distribució:
Ampla
Il·luminació:
Correcta
|
Mobiliari:
Cadires
|
Neteja serveis:
Bona
Assecador de mans:
Aire
|
Canviador:
No
Extres:
No
|
|
PERSONAL
|
CARTA
|
||||
|
Vestuari:
Uniforme
|
Amabilitat:
Sí
|
Eficàcia:
Sí
|
Presentació:
Llibre
|
Vins i caves:
De la Terra
D'altres terres |
Altres:
Per emportar |
|
IDIOMES
|
|||||
|
Català
|
Castellà
|
|
|
La Hoguera està davant del Poliesportiu Salvador Gimeno de Sant Joan Despí. Fa ja 19 anys que van obrir i segueixen en forma.
La ubicació els permet tenir una terrassa molt agradable sota els arbres. L'interior és rústic, amb mobiliari de fusta i terra d'escacs. Al fons del local estan les brases i forn de pedra per a les pizzes.
El local és totalment accessible, lavabo inclós.
La carta de La Hoguera
És una carta bastant llarga a més a més dels suggeriments de la setmana. Comencen per entrants tipus embutits, formatges, croquetes, patates, anxoves, carpaccios, albergínies, carxofes, pebrots, morcilla...
Alguns plats com cua de vaca, canelons, galtes, mandonguilles, ous estrellats o truita de bacallà i unes quantes amanides gegants, clar que per 20 € han de ser-ho.
No obstant això, el seu fort és la carn a la brasa, amb tots tipus de talls, de vaca, xai, porc i pollastre. I per descomptat, les pizzes. Unes pizzes de massa primeta i molt grans, ideals per a compartir i que pots encarregar per portar a casa.
Els postres són casolans i els gelats de Sandro Desii.
Què vam dinar a La Hoguera
Vam tornar a veure com va evolucionant el local i finalment vam demanar només un plat cadascú, i pa.
Plats de brasa
Tots els plats de carn venen amb patates, verdures, panotxa i allioli, nosaltres a més a més vam demanar la carxofa a la brasa i que l'afegissin al plat. Vam demanar el costellam de vedella d'Àvila, que estava molt trendre i entrama de vedella d'Àvila també. Una carn molt gustosa i tendra també.
Plats de brasa
Tots els plats de carn venen amb patates, verdures, panotxa i allioli, nosaltres a més a més vam demanar la carxofa a la brasa i que l'afegissin al plat. Vam demanar el costellam de vedella d'Àvila, que estava molt trendre i entrama de vedella d'Àvila també. Una carn molt gustosa i tendra també.
Postres
No vam demanar postres.
No vam demanar postres.
Begudes
Vam beure cervesa i refresc.
Vam beure cervesa i refresc.
El compte
Uns 30 € per cap. Un preu un pic elevat, tenint en compte el que vam beure i que no van prendre postres, clar que els plats són grans i es justifica una mica el preu.
Uns 30 € per cap. Un preu un pic elevat, tenint en compte el que vam beure i que no van prendre postres, clar que els plats són grans i es justifica una mica el preu.
Resum de La Hoguera
- Local ampli, accessible, una mica fosc.
- Personal de sala correcte.
- Cuina de brasa i pizzes principalment.
- Preu un pic elevat.
- Reserva a la web amb formulari i per tfn.
- Terrassa.
A La Hoguera les cartes estan en castellà, la web està en castellà i del personal de sala, no tothom para català. Sembla que els costa una mica el català.
M'encanta els locals amb zona de brases al fons. Sempre fa conya la Marta, que cal vigilar-me perquè no m'escapi cap a jugar amb les brases i coure'm jo el dinar...🤷🏻♂️.
ResponEliminaI bon plat l'entrama, que juntament amb l'entranya, que a més d'un lloc confonen un amb l'altre, són talls que m'encanten pel seu sabor potent. Just al congelador tinc tres entranyes de vaca ben guardades per fer a la brasa.
Salut!
😂😂 Mestre parrillero!!
EliminaDoncs deu ser una errada de traducció perquè el tall de carn era "entraña", que he traduit com entrama.
He de revidar el Diec, Optimot i tota la pesca... 😅
Salut!
La entranya s’agafa del nervi que te el fetge a dalt així hi han dos una per cada costat i l’entrama es queda al mig, es el mateix tipus de carn però l’entrama es mes gruixuda i l’entranya mes prima.
EliminaL'entrama és el que els francesos, i ara també aquí, anomenen «onglet» i en tenir més gruix,fa més goig servida a taula.
Però hi una gran confusió amb els dos talls que ni els carnissers d'aquí s'aclaren i basicament perquè fins no fa massa, era producte de les parades de menuts.
Com anècdota, t'explicaré que fa anys, molts petits productors d'aquells que complementaven la seva feina criant 2 o 3 vedells, quan els portaven a l'escorxador, mataven l'animal i l'obrien en canal, es podia retirar de manera fàcil l'entrama que se la quedaven per casa i després pesaven el canal per veure el preu que els pagarien. I amb l'entrama, feien un estofat a casa, tot i que és una carn més adequada per fer planxa... però fa 50 anys hi havia molta ignorància ... i gana de carn.
El darrer paràgraf són històries viscudes a casa de la meva 1a novia... uns masovers que vivien del camp i que jo en ocasions, havia ajudat..
Salut!
Ah, doncs quan he comprat les peces més grosses eren entrama i les petites entranya. Ara entenc la diferència de pes que trobava... Gràcies per l'explicació perquè als diccionaris oficials no diu res, de fet, entranya la defineixen com les peces interiors, els menuts.
EliminaGràcies!