LA MUNDANA, MOLT MÉS QUE VERMUTS

La Mundana de Sants
08014 Barcelona

Carrer del Vallespir, 93
tel. 934 08 80 23
Preu orientatiu: 40 €

  

4,0 - Bons plats i atenció.

Plats que barregen la cuina mediterrània, francesa i nipona. Local petit, accessible. Molt bona atenció i preus correctes. Dos torns, menjar per emportar i plats sense gluten. Són un 4 estrelles Pepa Pink.

Bib Gourmand Michelin, Recomanat Repsol.

LOCAL
Accés: Accessible Aparcament: Zona blava	Espai: Petit (40 p)	Distribució: Justeta Il·luminació: Correcta	Mobiliari: Cadires Taules altes	Neteja serveis: Bona Assecador de mans: Paper	Canviador: No Extres: No
PERSONAL			CARTA
Vestuari: Uniforme	Amabilitat: Sí	Eficàcia: Sí	Presentació: Llibret vertical	Vins i caves: De la Terra D'altres terres Vermuts	Altres: Per emportar Per a celíacs
IDIOMES
Català	Castellà	Anglès

La Mundana està al barri de Sants. Un local petit amb taules altes i baixes, petites, perfectes per una parella, una mica justes per a tres persones que era el nostre cas.

Es tracta d'una vermuteria tradicional, molt bonica, accessible a PMR.

Les reserves es fan a la web, o per tfn, i has d'escollir taules altes o sala, i el torn.

La carta de La Mundana

L'equip de La Mundana està al Guia Michelin com Bib Gourmand per la seva bona relació qualitat/preu i també està a la Guia Repsol com un restaurant Recomanat.

Els xefs Alain Giuard i Marc Martín elaboren una cuina de tapes a compartir, i altres individuals, amb base de cuina mediterrània amb tocs de la francesa i japonesa en una bonica presentació i vaixella.

Plats "intocables" com les braves, carpaccio de gamba vermella amb bloody Mary, arròs de cap i pota i anguila amb teriyaki o el bikini japonés.

Altres plats de la carta varien segons temporada i amb els suggeriments del dia en tindràs una treintena per escollir, inclosos alguns sense gluten. La carta indica els al·lèrgens de cada plat.

Molt conegut és el seu pa de punxes amb mantega fumada.

Només tres postres a la carta, més els postres del dia per acabar.

El celler, com vermuteria inclou un bon llistat de vermuts, i de vins, andalusos, escumosos, catalans i algun alemany i francés.

Per acompanyar el postres hi ha vins dolços i licors.

També ofereixen l'opció de menjar per emportar.

Què vam dinar a La Mundana

Un dinar que vaig anar posposant perquè no volia anar sola amb el Santi. A la carta hi ha molt plat amb fumats i em costa una mica.

Així que aprofitant que vindria la meva filla, vaig reservar al primer torn, el que quedava.

En arribar vam poder escollir entre dues taules, una amb més llum i una altra amb làmpada per enamorats.

Vam demanar el pa de punxes amb mantega fumada. Uf, fumada a tope que vam gaudir el Santi i la meva filla.

Els plats van anar arribant en l'ordre que ells van considerar i dir que va estar encertat perfectament.

Intocables i suggeriments del dia
Vam començar amb la croqueta de pernil salat i croqueta de rostit. Molt bones.

De fora de carta, la flor de carbassó farcida de brandada de bacallà sobre pesto, una delícia. I un steak tàrtar picantet acompanyat de les seves torradetes de pa de llenties (crec recordar) i ricota. La combianció del steak amb el ricota és fantàstica.

Partida freda
El verat marinat i fumat amb escabetx de curri vermell i ous de guatlla. Tots dos van gaudir, jo mentrestant estava amb el plat d'ou sorpresa.

Intocables i Partida calenta
Un intocable: ou sorpresa. Puré de patata, rovell trufat i escuma de carbonara. Un plat per a repetir sense dubtes.

De la partida calenta el brioix farcit de cua de bou, sabayón fumada amb bones opinons també. Per acabar el intocable costelles coreanes a la brasa, gingebre, cacauets i coriandre. No m'extranya que sigui un intocable. 😋

Postres

Van venir una mica afanyats a que demanéssim els postres. Un torrichucho a compartir. Torradeta de Santa Teresa farcida de crema de vainilla. Bons.

Begudes

Vam beure aigua i una ampolla de Emma Ancestral, un vi natural, ecològic, varietat albarinho, del celler Vega Aixalà.

El compte

El van portar sense demanar-lo, només acabar el postres i avisant que venia el segon torn. 42,50 € per cap, correcte pel que vam dinar.

Resum de La Mundana

• Local petit, accessible. Amb taules altes i baixes i zones més lluminoses i altres més íntimes. Cadires incòmodes.
• Personal de sala atent, professional.
• Cuina actual, fusió mediterrània, francesa, japonesa.
• Preu d'acord als productes i elaboracions.
• Reserva a la web i per tfn.

El fet de que treballin a torns exigeix que la cuina funcioni com un rellotge a més a més havent de preparar comandes per recollir.

Pot ser nosaltres vam demanar molts plats, o van trigar massa en recollir la nostra comanda, el cas és que van portar el compte amb una invitació a marxar.

Les cadires metàl·liques són incòmodes, es claven als malucs. Al menys el respatller és còmode.

Encara ens han quedat alguns plats a la carta que ens vendrien de gust i com no, algun vermutet.

Clar que també hem de fer un mos per la Santa Burg. 😃