TRATTORIA ROSMARINO, COCINA DE LIGURIA

Trattoria Rosmarino 16123 Génova, Italia Salita del Fondaco, 30 tel. (+39) 010 25 10 475 Precio orientativo: 35 €

4,0 - Cocina de Liguria.

Cocina tradicional de Liguria, forman parte de la red Slow Food. Buena atención con precios ajustados en un bonito local. Es un 4,0 estrellas Pepa Pink.

Bib Gourmand Michelín.

LOCAL
Acceso: Escalones Aparcamiento: Zona azul alrededor	Espacio: Grande (60 p) Terraza	Distribución: Justa Iluminación: Correcta	Mobiliario: Sillas Bancos	Limpieza lavabos: Buena Secador de manos: Papel	Cambiador: No Extras: No
PERSONAL			CARTA
Vestuario: Uniforme	Amabilidad: Sí	Eficacia: Sí	Presentación: Hoja impresa Pizarra	Vinos y cavas: Italianos	Otros: Platos del día
IDIOMAS
Italiano	Inglés

En el 2010 nace la Trattoria Rosmarino. Ubicada en el centro histórico de Génova a unos metros de la Piazza de Ferrari, donde está instalada la terraza.

Este año han entrado en la Guía Michelín con la categoría Bib Gourmand.

Un local con escalones para entrar e incluso entre las salas interiores, resulta un restaurante poco accesible para PMR.

Para la decoración se aprovechan las botellas de vino y queda realmente bonito.

Las mesas solo tienen un mantel individual de papel y son de un tamaño justito, y en algunas zonas están muy juntas.

La carta de la Trattoria Rosmarino

Con una cocina tradicional de la región de Liguria, tienen una carta corta que se complementa con los platos del día que exponen en la pizarra de uno de los comedores. También te lo dicen de viva voz pero en la pizarra está más claro.

El pan, la focaccia, la pasta, los postres y helados son de elaboración propia.

El Rosmarino pertenece a la red de restaurantes Slow Food y sus de sus proveedores son km 0.

Los vinos que sirven son todos italianos.

Platos que cenamos en Rosmarino

Al llegar pedimos una cerveza y agua. Los platos fuera de carta no nos motivaron así que nos quedamos con los platos de la carta.

Pedimos una botella de Gublót, un garnacha de la zona.

Nos trajeron el pan y la foccacia, hecha en las cocinas del Rosmarino. Buenísimos.

Entrantes

De tamaño pequeño pedimos el baccalà bandacujun, patatas cocidas con bacalao y olivas negras, y el tartare de cabannina con bagna cauda e nocciole. Un tartar de ternera con una salsa tíbia a base de aceite, ajo y anchoas, además con avellanas. Rica combinación. Menos mal que pedimos ambos platos en tamaño pequeño.

La sopa Minestrone alla genovese, de verduras y legumbres y con pesto genovés. Muy potente el pesto.

Principales

Un clásico, trofie al pesto genovese, que no nos gustó mucho, la pasta estaba muy cocida. En cambio el bue grasso brasato al barolo nos encantó. Carne de buey estofado al vino tinto de Barolo.

Postre

Compartimos el Montebianco, un postre de crema de castañas y nata montada con una base de galleta. Suave y justo de dulce.

Para beber

Agua, cerveza Birra di Busalla y vino Gublót, IGT Colline Savonise, 100% garnacha.

La cuenta

La cuenta, 47,5 € por cabeza. Un precio muy correcto y que podía haber sido menos ya que nos sobró un plato o uno y medio.

Resumen de la Trattoria Rosmarino

• Local cómodo pero con escalones, incluso las salas interiores.
• Personal atento, hablan inglés y español.
• Cocina tradicional de Liguria.
• Precios ajustados.
• Bib Gourmand a la Guía Michelín.
• Reserva por tfn y Whatsapp.

Los segundos platos tardaron un poco en llegar pero el local estaba lleno, normal en época de vacaciones.

Recomiendo un paseo por las callejuelas del casco antiguo de Génova al salir de la trattoria.