diumenge, 26 de juliol de 2020

HAKUNA MATATA VEGGIE, PLATOS VEGANOS RICOS

Hakuna Matata Veggie
28015 Madrid
Calle de Galileo, 12
tel. 618 355 522
Precio orientativo: 20 €
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3,0
3,0 - Muy buena atención, platos correctos.




 
Cocina vegana, bien elaborada, bonita presentación y muy buena atención. Precios de acuerdo con la zona y producto.
Son un 3 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Escaleras
Aparcamiento:
Zona azul y verde
Espacio:
Pequeño (18 p)
Terraza
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Correcta
Mobiliario:
Sillas
Limpieza lavabos:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
Te dirigen de palabra a la web
Vinos y cavas:
Ecológico
Otros:
Cervezas artesanas, kombucha, cócteles
IDIOMAS
Castellano



Mi hermano pequeño es vegano, su pareja también, así que cuando quedamos con ellos casi siempre nos dicen las opciones veganas que conocen o que quieren probar. Del Hakuna Matata Veggie ya han probado varios platos y les gusta así que los otros dos hermanos accedimos a la propuesta de este restaurant del barrio de Chamberí, muy cerca de la boca de metro de San Bernardo.
Es un local pequeño al que se accede por unas escaleras. Decoración sencilla con maderas claras, también dispone de una terraza con capacidad para una veintena de personas, aunque un poco pobre en iluminación.
La atención es fantàstica, con respuestas a cualquier duda que pueda plantearte la carta, rápidos en el servicio y siempre con una sonrisa.
Se puede reservar en la web, lo cual es muy cómodo.

La carta del Hakuna Matata Veggie

De momento para acceder a la carta te dicen cual es su dirección web, el QR aún no lo tienen.  Los platos son todos veganos, con ingredientes vegetales o plant-based. Hay platos más tradicionales y otros de cocina internacional.
Tapas, ensaladas, hamburguesas y platos más "de casa" como fideuá, albóndigas, arroces... Los postres también se elaboran con ingredientes de origen vegetal y adaptando el nombre como el "vegamisú".
Para beber hay varias cervezas artesanas, un vino ecológico (blanco, tinto o rosado), kombucha de diferentes sabores, limonada casera y otros referescos y para rematar la comida, 4 cócteles.

Platos que cenamos en el Hakuna Matata

Entre hermanos y parejas, sumábamos 6 en esta cena. Optamos por compartir los platos, así probábamos más cosas.
Pedimos varias cervezas, kombucha de mojito, de manzana, un jarra de agua y nos trajeron un cuenco con olivas para amenizar la espera.
Entrantes
Una croquetas del chef, sorprendentemente cremosas, un punto picantes, muy buenas. Unas patatas bravas artesanas con pimientos de Pdrón y semillas de chía. Las patatas están confitadas y la salsa brava, hecha con vegatales, tiene un punto picante.

La ensaladilla rusa con langostinos vegetales estava deliciosa, quizá un punto marcado el aceite de oliva, pero muy buena en general. Los langostinos vegetales tienen un aspecto, textura y sabor muy similar a los que nadan. Acabamos los entrantes con una berenjena mozárabe con hummus, fritas en tempura y endulzadas con caña de azúcar. Muy ricas, el hummus un poco flojo.

Principales
Mi cuñada prefirió para ella sola una ensalada César que lleva heura en lugar de pollo, con queso parmvegano, bacon y crutons. Mi hermano pidió la hamburguesa moving mountains, con queso cheddar (hecho con coco), vegabacon (que es soja), cebolla caramelizada, rúcula y mostaza antigua. La hamburguesa está hecha con legumbres y tiene una textura agradable, también muy parecida a la carne.

Entre los demás elegimos compartir también un rabo que no es de toro, sobre una parmentier ahumado, con setas salteadas, cebolla caramelizada y salsa de brandy. Intenso en sabor, aquí la textura de "la carne" no se asemeja mucho a la real aunque de sabor estaba muy buena. Otro plato diferente fue el cachopo asturiano, elaborado con seitán, el vegabacon de soja y queso que se funde fácilmente, la presencia del pimiento rojo se nota en exceso.


Postre
Nos pasamos un poquito pidiendo postres. Tartaleta de calabaza con helado de café, tartaleta de manzana con helado de avellana, leche frita con toffee de cacahuete, se elabora con leche de coco pero el sabor es tan suave que cuesta encontrar el coco, la masa queda un pelín dura. El vegamisú no tuvo mucho éxito tampoco, o es que estábamos ya muy llenos...

Para beber
Cervezas: Toma tu maldita IPA, copa de Estrella de Galicia, kombucha de mojito, kombucha de manzana, canela y vainilla y unas jarras de agua (del grifo).
La cuenta
Con el pan y el agua incluídos en el servicio, el total se acercó a los 24 € por persona pero se puede hacer una comida o cena por 20 € o menos, nosotros somos una família de tragoncetes 😅

Resumen del Hakuna Matata Veggie

  • Local pequeño, bonito y cómodo.
  • Terraza poco iluminada pero con sillones muy cómodos.
  • Atención muy buena, amable, conocen los platos, simpáticos y rápidos.
  • Buenos platos en general.
  • Para beber cervezas, refrescos y kombucha, opción de vinos muy limitada. 
  • Precios correctos para la zona y producto.
  • Se puede reservar en la web.
La cocina vegana puede hacer platos maravillosos sin tener que intentar imitar los carnivoros, no se puede "competir" sin los mismos ingredientes y ya sabemos que "las comparaciones son odiosas".

2 comentaris:

  1. Aquest d'avui no l'apunto pas....😅

    A més de lluny, no soc massa fan d'aquests llocs. I detesto (tot i que ja comentes que no és el cas) les imitacions de plats carnivors.

    Encara recordo amb fàstic un Boef Bourguignon vegà que em va tocar tastar un dia a París, anant amb el Jordi a buscar la seva filla, que en aquells època era vegana.

    I pensa que més d'un dia menjo productes que es poden considerar vegans. Però no em cal etiquetes ni ostentacions de veganisme 😂

    Salut!!

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    Respostes
    1. hahaha, ja sabia que no és dels teus :-)

      M'agrada molt un vegà que hi ha a Cornellà, fa plats vegans com toca, vull dir, purés i sopes de verdures, pizza, arròs, amanides, tartars... sense invents de plant-based que acaben sent aliments processats o ultraprocessats on el punt "healthy" que té la cuina veggie desapareix.

      No intentis copiar un "cachopo" i fes unes bones carxofes, una escalivada, unes espinacs a la catalana, un arròs amb verdures...

      Doncs encara vam anar a un altre restaurant vegà ahir i encara estic pensant si publicar, l'arròs va ser tan decebedor...

      Salut!

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