diumenge, 2 de febrer del 2025

BARDERO, PRIMERO FUE EL DE ARGANZUELA


Bardero
28012 Madrid
C. de Palos de la Frontera, 11
tel. 910 939 894
Precio orientativo: 40 €
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4,0
4,0 - Local acogedor, muy buena atención





Cocina fusión, mediterránea, asiática, latinoamericana. Local acogedor, personal simpático, profesional. Precios de acuerdo al global. Es un 4 estrellas Pepa Pink.

LOCAL
Acceso:
Accesible
Aparcamiento:
Zona azul
Espacio:
Mediano (40 p)
Distribución:
Amplia
Iluminación:
Correcta
Mobiliario:
Sillas
Banco
Barra
Limpieza lavabos:
Buena
Secador de manos:
Papel
Cambiador:
No
Extras:
No
PERSONAL
CARTA
Vestuario:
Uniforme
Amabilidad:
Eficacia:
Presentación:
En QR
Corta
Vinos y cavas:
Internacional
Otros:
-
IDIOMAS
Castellano
Inglés



El Bardero abrió a mediados de 2021 en Arganzuela y hace muy poquito, a finales de 2024, se ha expandido inaugurando el AltoBardero en La Latina.
La fórmula es la misma en ambos locales: carta corta con platos de cocina fusión, barra a la que llegar y sentarse, mesas bajas en las que puedes reservar, local accesible, actual, bonito y personal joven, simpático y conocedor de la carta.


La carta del Bardero

Una carta, que aún siendo corta, apetecible y con una variedad que con sus 15 platos ofrece verduras, pescados, carnes e incluso un par de platos de casquería como manitas y mollejas. Algunas propuestas son perfectas para compartir y otras es mejor saborearlas de forma individual.

Burrata, mejillones, gambas, anguila, bonito, corvina, pulpo, arroz, fideos, ternera, cerdo, pato... Materias primas que se cocinan con una base mediterránea fusionándola con cocina asiática y latinoamericana.

Para acabar, cuatro postres como la tarta de queso, peras al PX, paulova de limón y maracuyá y la tarta de chocolate Praliné.

La bodega tiene una selección internacional de vinos, cava y champán además de cócteles y vermuts.

Platos del Bardero

Fuimos mi madre y yo aprovechando una visita que le hice hace unos días. Es un restaurante que está cerca de su casa así que nos va perfecto.
Para beber pedimos cerveza y una copa de Mychel Lynche, un vino blanco joven.
Junto a la carta en QR nos pusieron un olivas de cortesía.

Entrantes
Compartimos unos Buñuelos de queso Idiazábal en tempura con chutney de tomate que estaban deliciosos.

Principales
Para mi el Brioche de foie de pato fresco y manitas de cerdo kabayaki, una pasada de plato. Mi madre eligió el Bife argentino Angus 350 g, con pimientos rojos asados y patatitas. Disfrutó mucho por el sabor de la carne y por ser tierna.


Postre
Para acabar mi madre no pudo resistirse a las Peras al Pedro Ximenez, crema de chocolate blanco, mascarpone y nueces pecanas caramelizadas. Yo probé la Tarta de queso con helado de leche de cabra. Me encanta el sabor la leche de cabra.


Para beber
Cerveza mi madre y yo una copa del vino recomendado de la semana, Michel Lynch, AOC Bordeaux, blanco, joven y afrutado. Y un chupito final invitación del Bardero.

La cuenta

A final, unos 42 € por persona. Un precio correcto para el global de platos y atención.

Resumen del Bardero

  • Local cómodo, accesible, bonito.
  • Personal atento, profesional y con una sonrisa.
  • Cocina fusión con opciones para todos los gustos.
  • Precios adecuados a ingredientes y elaboraciones.
  • Reserva en la web, para mesas. La barra es sin reserva.

Mi hermano Jorge es un cliente contento que me había recomendado el Bardero varias veces pero no había conseguido mesa hasta ahora.
La próxima vez que visite a mi madre volveremos al Bardero, o al de La Latina, que ocupa el lugar del que era Juana La Loca y está a un paseo desde casa.

2 comentaris:

  1. Tu ja vas ben aconsellada allà,

    Un lloc ben atractiu pel que fa als plats

    Salut!

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    Respostes
    1. Llàstima que els plats són prou grans i no vam poder tastar alguns més.

      Salut!

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